特倫蒂諾-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)

圖片來源：www.altoadigewines.com

特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）是意大利最北部的區(qū)域，這里主要包括兩部分。其一是以日耳曼族為主的上阿迪杰（Alto Adige）地區(qū)，這一塊還曾隸屬于奧地利；另一部分就是南邊的特倫蒂諾（Trentino）地區(qū)，這里的文化更偏向意大利一些。產(chǎn)區(qū)的中心城市是特蘭托（Trento）。這里沒有法定產(chǎn)區(qū)DOCG，但擁有9個法定產(chǎn)區(qū)DOC。

  從2016年數(shù)據(jù)來看，特倫蒂諾-上阿迪杰生產(chǎn)葡萄酒1.1億升，其中白葡萄酒占比70%；在法定產(chǎn)區(qū)DOC范疇內(nèi)，白葡萄酒占比90%，這一數(shù)據(jù)幾乎是意大利所有產(chǎn)區(qū)中最高的。

  這里主要以生產(chǎn)冷涼氣候下的葡萄酒為主，雖然這里曾經(jīng)主要種植兩種本土葡萄品種勒格瑞（Lagrein）和司琪亞娃（Schiava），但現(xiàn)在則發(fā)生了明顯的變化。受到現(xiàn)代人們喜好的影響，目前這里主要種植的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），占比22%；灰皮諾（Pinot Grigio），占比19%；原來強勢的司琪亞娃只占9%；另外，還有長相思（Sauvignon Blanc）、白皮諾（Pinot Bianco）。

  特倫蒂諾-上阿迪杰產(chǎn)區(qū)光照充足，而且空氣流通也很理想，加之產(chǎn)區(qū)的谷底地區(qū)在夏季清晨時分，氣溫會上升得很快，這種暖空氣之后又會迂回升上山坡，所以這里出產(chǎn)的葡萄可以釀出豐富濃郁且單寧成熟的葡萄酒。溫暖的高山暖流還有一個好處，能有效預(yù)防葡萄樹疾病和真菌感染。這里的土壤質(zhì)量一般，主要由沖積土和崩積物構(gòu)成，排水性相對較好，且富含礦物質(zhì)。

  特倫蒂諾和上阿迪杰雖然離得很近，但從風土上來看還有有明顯區(qū)別：

  上阿迪杰

  上阿迪杰距離阿爾卑斯山（Alps）更近，屬于溫和性大陸氣候，但受到阿爾卑斯山的影響。這里充滿陽光，全年超過300天陽光普照，同時阿爾卑斯山上沖下來的冷風可以很好的調(diào)節(jié)這里的氣候。南部一點的地方，土地更加寬闊，會受到當?shù)丶舆_爾湖（Lago di Garda）和地中海氣候的影響。這里的氣候溫和，晝夜溫差大，葡萄生長季時，這里的平均氣溫為18度，非常適合葡萄的生長。這里葡萄園海拔跨度較大，從200米到1,000米，導致釀造出來的酒款風格多變。該產(chǎn)區(qū)擁有葡萄園5,400公頃，但因為這里地勢高低起伏，葡萄園的位置相對分散。這里的土壤也非常多樣，博爾扎諾（Bolzano）地區(qū)以火山-斑巖為主，伊薩科谷（Isarco Valley）則以富含石英和云母的風化巖石土為主，巴薩-安達西那以石灰?guī)r和白云石為主，庫爾塔詩則以沙質(zhì)泥灰?guī)r土壤為主。正是這種土壤和海拔的變化，為當?shù)?0多種葡萄品種找到了合適的種植區(qū)域。

  在葡萄品種方面，上阿迪杰60%的葡萄園種植的是白葡萄品種，主要為灰皮諾、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗、白皮諾，這4大白葡萄品種的種植面積占據(jù)白葡萄品種的70%。其余還有長相思、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、西萬尼（Sylvaner）、肯納（Kerner）、雷司令（Riesling）、維特利那（Veltliner）。占據(jù)這里40%的紅葡萄品種包括：司琪亞娃、黑皮諾（Pinot Noir）、勒格瑞、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）?？傮w上白葡萄品種的表現(xiàn)非常強勢，越來越多的葡萄園改種白葡萄品種。

  特倫蒂諾

  這里地勢相對平坦，葡萄園多位于群山環(huán)繞的谷地。這里雖說地處北部地區(qū)，但因為陽光充裕和受到地中海的影響，葡萄依然可以很好的成熟。白葡萄品種依然是這里的主要葡萄品種。最重要的白葡萄品種為霞多麗，不僅出品一些質(zhì)量優(yōu)秀的靜止葡萄酒，而且生產(chǎn)使用傳統(tǒng)法釀制的起泡酒。此外這里還種植有灰皮諾、白皮諾，紅葡萄品種有米勒-圖高、赤霞珠、梅洛。這里葡萄酒的生產(chǎn)主要由合作社把持，傳統(tǒng)上，所釀制葡萄酒的品質(zhì)并不出眾，但近年來隨著國際市場的變化和栽培方式的轉(zhuǎn)變，這里的生產(chǎn)商也在嘗試通過降低產(chǎn)量，提高工藝，以生產(chǎn)更高品質(zhì)的白葡萄酒以及更加濃郁風格的紅葡萄酒。