酒標(biāo)上沒(méi)有寫(xiě)，這些酒都該是什么葡萄釀的？

是否遇到過(guò)這樣的情景？與一群好友相聚，餐桌上擺了一瓶葡萄酒，朋友們圍繞著這瓶葡萄酒夸夸而談，說(shuō)到這款酒的釀酒葡萄時(shí)，你只能尷尬地在旁邊聽(tīng)著，偶爾陪陪笑，但是內(nèi)心卻有一連串的疑問(wèn)奔騰而過(guò)：酒標(biāo)上又沒(méi)寫(xiě)，我怎么知道這是什么葡萄釀的？其他人怎么知道的？他們說(shuō)的對(duì)嗎？揣著這樣的疑惑，直到偷偷的在網(wǎng)絡(luò)上一搜，整個(gè)人頓時(shí)如醍醐灌頂、豁然開(kāi)朗：原來(lái)這種葡萄酒就該是用這種葡萄釀的啊！

那么又有哪些常見(jiàn)的葡萄酒不會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄品種，但根據(jù)相關(guān)常識(shí)我們卻能推測(cè)出其釀酒葡萄的品種呢？

　　1. 法國(guó)

　　法國(guó)共有12個(gè)著名的法定產(chǎn)區(qū)，卻只有阿爾薩斯會(huì)以葡萄品種的名字給葡萄酒命名，其他產(chǎn)區(qū)都需要人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆ǘㄆ咸哑贩N和常識(shí)來(lái)推測(cè)。

人們所熟知的波爾多（Bordeaux）混釀便是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）為主要葡萄品種釀制出來(lái)的。

勃艮第（Burgundy）主要為單一品種的葡萄酒，絕大部分的紅葡萄酒都是使用黑皮諾（Pinot Noir）釀制，只有極少數(shù)情況才會(huì)添加少量的佳美（Gamay）；幾乎所有的白葡萄酒都是采用霞多麗（Chardonnary）釀制，偶爾會(huì)有少量使用阿里高特（Aligote）釀制的白葡萄酒。

香檳（Champagne）作為宴會(huì)之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）這三種葡萄釀制。

　　2. 意大利

　　意大利作為西歐最早釀制葡萄酒的國(guó)家，其釀酒葡萄的品種也經(jīng)常不會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上。

基安蒂（Chianti）和經(jīng)典基安蒂（Chianti Classico）都是使用桑嬌維塞（Sangiovese）這一葡萄品種釀制的。一般來(lái)說(shuō)，基安蒂葡萄酒中，桑嬌維塞的含量一般要達(dá)到75%，而經(jīng)典基安蒂中桑嬌維塞的含量必須高達(dá)80%。

產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒均使用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這一葡萄品種釀制，品質(zhì)卓著，具有極佳的陳年潛力。

意大利的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）也在國(guó)際市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，該酒使用麝香（Muscat）葡萄釀制，麝香在意大利語(yǔ)中也被標(biāo)作“Moscato”。

　　3. 西班牙

西班牙的卡瓦（Cava）是除法國(guó)香檳外另一深受消費(fèi)者喜愛(ài)的起泡酒，與香檳使用國(guó)際葡萄品種釀制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品種——馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達(dá)（Parellada）釀制。但近些年來(lái)，黑皮諾和霞多麗也被一些釀酒師運(yùn)用于卡瓦的釀制中。

被譽(yù)為“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”的雪莉酒（Sherry）使用帕諾米諾（Palomino）這種葡萄釀制，而佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）這種葡萄則一般被風(fēng)干成葡萄干用來(lái)釀制佩德羅-希梅內(nèi)斯甜型雪莉酒。

　　4. 葡萄牙

葡萄牙以加強(qiáng)酒而聞名世界，馬德拉酒（Madeira）是除波特酒（Port）外葡萄牙最為出名的加強(qiáng)型葡萄酒，其釀酒葡萄以四種“貴族”品種為主，即舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）。

　　5. 美國(guó)

想必很多人都知道長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），但是是否知道美國(guó)的“白芙美”（Fume Blanc）就是使用長(zhǎng)相思這一葡萄品種釀制的呢？。雖然產(chǎn)自新世界，但由于白芙美已經(jīng)建立起了自己獨(dú)特聲譽(yù)，有些酒莊在酒標(biāo)上也不會(huì)標(biāo)明品種。（文/Olivia）