2013年勃艮第葡萄收成報告

據(jù)勃艮第葡萄酒專家比爾•南頌（Bill Nanson）稱，2013年是勃艮第近10年來最具挑戰(zhàn)的一年。

　　2013年勃艮第天氣情況

　　2012年秋季天氣溫和，光照充足，隨后寒冷的冬季如約而至，這也正是酒農(nóng)所想要的天氣。到了3月份，有幾天的氣溫達到25攝氏度，這似乎預(yù)示著2013年的葡萄樹將提前開花，葡萄果實將提前采收。然而，事實并非如此。

　　4月、5月和6月上旬，勃艮第都是以潮濕涼爽的天氣為主，特別是潮濕的特點尤為顯著。6月份的開花和坐果也受到降雨的影響，為此，勃艮第的葡萄不僅質(zhì)量受到影響，產(chǎn)量也隨之減少。6月底終于有了夏天的痕跡，隨后，7月和8月的天氣不錯，有幾周的氣溫甚至達到30攝氏度以上。

　　近幾年，勃艮第葡萄的生長一直頗富戲劇性。今年，老天也似乎和酒農(nóng)們開了一個玩笑——7月23日的冰雹給了勃艮第致命一擊，特別是沃爾奈 （Volnay）和?，?（Pommard）產(chǎn)區(qū)損失尤為嚴重。不少酒農(nóng)深感絕望，甚至產(chǎn)生了放棄葡萄種植的念頭，這是以前聞所未聞的。由此可以看出，2013年，勃艮第葡萄產(chǎn)量將大幅減產(chǎn)。

　　走出冰雹陰霾以后，勃艮第酒農(nóng)慢慢變得樂觀。伯恩丘（Côte de Beaune）的白葡萄雖然產(chǎn)量少，但品質(zhì)優(yōu)異，夜丘（Côte de Nuits）的紅葡萄也是如此。整體來說，2013年天氣較2012年干燥很多，因此酒農(nóng)不得不一而再，再而三地噴霧灌溉。不過，干燥的天氣也使得葡萄不容易受到霉菌的感染。

　　盡管2013年勃艮第葡萄產(chǎn)量很低，但是，至少有一些葡萄還是可以采摘的。金丘葡萄采摘的時間一直持續(xù)到10月份，這是自1991年以來最遲的一次采摘。不過，對于當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)來說，他們對此并沒有感到驚奇。酒農(nóng)勞倫•旁索（ Laurent Ponsot）說道：“早在6月6日，我就決定把今年的采摘時間延遲到10月8日。后來我們也是這么做的，葡萄和以往一樣非常不錯。”

為什么說2013年是十分具有挑戰(zhàn)性的一年呢?

　　1、葡萄成熟度并不一致。在一串葡萄上，一些葡萄葡萄已經(jīng)成熟，而另一些葡萄卻還顯得比較生澀。這也延長了采摘的時間。標(biāo)準的采收時間是7至10天，而今年卻是2周。

　　2、9月和10月的天氣狀況并不令人滿意。葡萄剛開始采收時，氣溫有20多度。早期的天氣預(yù)報是——采摘過程中將持續(xù)出現(xiàn)一段好天氣。然而，事實并非如此，采摘時，天氣持續(xù)變得寒冷潮濕。在上夜丘甚至出現(xiàn)了雨夾雪和冰凍的天氣。

　　3、隨后就是葡萄挑選環(huán)節(jié)復(fù)雜。白葡萄相對而言比較容易挑選，挑選工作大部分是直接在葡萄園里進行。而紅葡萄則不一樣，因為有些葡萄尙未成熟，有些感染貴腐霉菌，而有些又產(chǎn)自不同的葡萄園。

那么，2013年勃艮第的收成到底怎樣呢？簡而言之就是：產(chǎn)量低，紅葡萄酒變數(shù)較大，白葡萄酒相對更好。

　　2013年勃艮第葡萄園的產(chǎn)量也不均衡，有些葡萄園受到冰雹的影響，產(chǎn)量幾乎為零，而有些葡萄園葡萄的產(chǎn)量則與往年一樣。但是很多酒農(nóng)都表示2013年的產(chǎn)量只有平均產(chǎn)量的一半。

　　勃艮第酒農(nóng)2013年的收成有好有壞，大都持樂觀態(tài)度

　　拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）負責(zé)人多米尼克•拉芳（Dominique Lafon）說：“大多數(shù)酒莊都短缺葡萄，今年馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量相比往年平均水平至少下降了30%。而我們酒莊更糟糕，下降了近50%。莫索特的產(chǎn)量略微好點，但也好不了多少。我們在沃爾奈產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量僅有2000升/公頃，不過這比2012年要好。”

　　同樣，甘露酒莊（Domaine Jean-Noel Gagnard）的負責(zé)人卡洛琳（Caroline）認為2013年的產(chǎn)量比2012年相對較高。但是夜丘的杜雅克酒莊（Domaine Dujac）則是另外一番情景。

　　“2013年葡萄產(chǎn)量比2012年還要少，” 杜雅克酒莊的負責(zé)人杰里米（Jeremy）說道。“低產(chǎn)量是由于低坐果率造成的。今年葡萄樹枝條和葡萄果實都很小，不過這也許是我們之所以能幸免于霉菌侵襲的原因。”

　　不過，現(xiàn)在就討論2013年葡萄酒的潛在特點未免為時過早。紅葡萄酒和白葡萄酒都有著不錯的平衡感，而且顯示出了一些誘人的特點。“2013年的葡萄顏色鮮亮，純凈優(yōu)雅，完全不同于2012年的葡萄。盡管2013年的葡萄酒并沒有那么濃縮，但它們確實是令人愉悅的。”伯恩丘的尼古拉斯•羅西那（Nicolas Rossignol）說道。

　　有的酒農(nóng)認為：“在酒精發(fā)酵品嘗葡萄酒時發(fā)現(xiàn)，葡萄酒展現(xiàn)出了良好的葡萄特點，單寧并不生澀。這真讓人吃驚。”

　　賽斯（Seysses）認為：“2013年的葡萄酒質(zhì)地非常不錯，黑皮諾落果后通常會使得葡萄酒的質(zhì)地變得不錯，如2008和2010年都是如此。”

　　拉芳先生在比較勃艮第年份時，說道：“如果你咀嚼一下紅葡萄皮，你會發(fā)現(xiàn)葡萄有點生澀，像1993年一樣。不過，值得注意的是，現(xiàn)在我們的設(shè)備和釀酒技術(shù)比20年前更加先進了。我為我的紅葡萄酒感到高興，但我更為我的白葡萄酒感到激動和興奮。”

(來源：Wine-Searcher，作者： Bill Nanson ，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/2013-burgundy-harvest-report)