知道康帝、勒樺的人很多，但知道“菜刀酒”的才是行家

在葡萄酒界流傳著這么一種說法，那就是稍懂葡萄酒的饕客會討論康帝（Domaine de la Romanee-Conti，簡稱DRC）和勒樺（Domaine Leroy），而真正的專家，則討論康帝、勒樺和“菜刀酒”。為什么“菜刀酒”皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure Roch）會受到人們?nèi)绱烁叩馁澴u呢？這首先與它的莊主密不可分。

“菜刀酒”與康帝、勒樺的“緣”來如此

“菜刀酒”皮耶侯奇酒莊的莊主是亨利-弗雷德里克·侯奇（Henri-Frederic Roch），他對葡萄酒一直抱有極大的熱情。1979年，一個偶然的機會，他買下了瓜露特園（Clos Goillotte）并于1988年正式創(chuàng)建了皮耶侯奇酒莊。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

那么“菜刀酒”為什么會跟康帝和勒樺密切相關(guān)呢？這主要是因為皮耶侯奇酒莊莊主和拉露·比茲-勒樺（Lalou Bize-Leroy）的關(guān)系，那就是亨利-弗雷德里克·侯奇是勒樺酒莊莊主拉露夫人的外甥。1992年，拉露離開康帝后，她的位置由亨利-弗雷德里克·侯奇的哥哥查理·侯奇（Charles Roch）接任。后來查理·侯奇因意外而離世，康帝聯(lián)合掌門人的身份便落到了亨利-弗雷德里克頭上。

圖片來源：www.domaine-leroy.com

作為羅曼尼·康帝酒莊的聯(lián)合莊主之一，在過去的二三十年里，他和康帝另一位掌門人奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）的簽名一起被印在羅曼尼·康帝葡萄酒的酒標上。

原本皮耶侯奇酒莊在亨利-弗雷德里克·侯奇的經(jīng)營下已經(jīng)風生水起了，再加上聯(lián)合經(jīng)營康帝以及拉露夫人潛移默化的影響，皮耶侯奇酒莊如虎添翼，出產(chǎn)的葡萄酒虜獲不少資深的勃艮第（Burgundy）愛好者的芳心，甚至不少人贊譽這個酒莊的葡萄酒融合了康帝和勒樺的特色，喝皮耶侯奇酒莊的葡萄酒仿佛同時在喝康帝和勒樺。

“菜刀酒”如何得名？

莊主亨利-弗雷德里克·侯奇曾經(jīng)在埃及生活過一段時間，后來他將自己的釀酒理念和這段生活經(jīng)歷融入酒標展示給人們。酒標左側(cè)直立的綠色菜刀形狀代表葡萄藤，右上方的黃色嘴形圖案代表超越人力的“圣眼”，比如自然、產(chǎn)區(qū)、天氣等塑造具體年份的力量；下方的黃色圖形代表“人眼”，表明懂得人力的局限性，尊重和接受來自外部的力量；往下的三個不規(guī)則的紅色圓形代表釀酒葡萄；最底部的“ROCH”不止是簽名，還象征著擁有這些價值觀的人、酒莊團隊以及未來珍惜和分享美酒的人們。從整體上看，這個酒標體現(xiàn)了酒莊尊重自然，追求天人合一的理念。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

了解了皮耶侯奇酒莊和康帝、勒樺的淵源以及酒標的含義，你是不是也好奇融合了康帝和勒樺風采的“菜刀酒”會有什么樣的魅力呢？今天，紅酒世界為懂酒愛酒的朋友們獻上皮耶侯奇科維（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Domaine Prieure Roch Clos des Corvees, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）垂直品鑒三支套裝，APP專享價HK$18,000，每人限購1套。三個年份，三種精彩，一次即可盡收囊中。

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一級園佳釀，優(yōu)越風土的使者

熟悉勃艮第的酒友們都知道，勃艮第葡萄酒的分級體系是根據(jù)具體的地塊劃分的，等級從高到低依次包括特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regional），其中村莊級和大區(qū)級的葡萄酒占絕大多數(shù)，一級園和特級園葡萄酒產(chǎn)量較小，頗為珍貴。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

今天，紅酒世界推薦的皮耶侯奇科維（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒三支套裝包括三個年份，每款酒的釀酒葡萄全部源自夜圣喬治一級園（Nuits-Saint-Georges Premier Cru）中的科維園（Clos des Corvees），風土條件卓絕，總面積達5.2公頃。在寸土寸金的勃艮第，能租用這么大面積的一級園頗為少見。

順應自然，“無為”而釀

在葡萄園的管理上，皮耶侯奇酒莊推崇順應自然、天人合一的理念。但是這不等于管理消極，相反，酒莊希望通過尊重自然、順應自然的方法來達到平衡，使葡萄能夠完美自然地展現(xiàn)葡萄園的風土特色，進而展現(xiàn)出本真純粹的風味。

與此同時，酒莊還會恰當利用電力、混凝土和不銹鋼罐等現(xiàn)代技術(shù)以提高保護葡萄藤、風土和釀造葡萄酒的能力，但前提依然是不能干預葡萄的生長、酒液的發(fā)酵和陳年。在多重精心呵護之下，酒莊才產(chǎn)出了這些純粹迷人的魅力佳釀，非常值得一品。

如果您想組局來個“菜刀酒”的垂直品鑒，一品既有康帝又有勒樺風采的勃艮第頂級佳釀，皮耶侯奇科維（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒垂直品鑒三支套裝非常值得選購和收藏。紅酒世界香港商城商品配送范圍僅限香港地區(qū)，其他地區(qū)客戶需自行到香港提貨，詳情請見酒款頁面。