西拉經(jīng)典產(chǎn)區(qū)知多少

作為世界上最古老的葡萄品種之一，西拉（Syrah）釀成的葡萄酒一般顏色深濃，帶有黑色水果和黑胡椒的風(fēng)味，但都說一方風(fēng)土養(yǎng)一方葡萄，不同產(chǎn)區(qū)內(nèi)的不同風(fēng)土往往會造就風(fēng)格各異的西拉，這些西拉或優(yōu)雅，或細(xì)膩，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都來自哪些產(chǎn)區(qū)呢？

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一、法國

法國羅訥河谷作為西拉的成名地，是最受關(guān)注的西拉產(chǎn)地，尤其是北羅訥河谷（Northern Rhone）的羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage），出產(chǎn)的西拉紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異、售價(jià)不菲，一直是高端愛酒人士的寵兒。羅第丘只產(chǎn)西拉紅葡萄酒，不過釀酒師們可以選擇在酒中添加少量維歐尼進(jìn)行混釀，為葡萄酒增添花香和復(fù)雜度。這里釀出的西拉葡萄酒酒體飽滿，含有覆盆子、紫羅蘭和黑胡椒等香料的氣息，風(fēng)格細(xì)膩優(yōu)雅，獨(dú)樹一幟。埃米塔日也是世界級的西拉產(chǎn)區(qū)，曾經(jīng)這里的釀酒師也會將西拉和瑪珊、瑚珊一起混釀（最多15%），不過他們現(xiàn)在很少這么干了，而是傾向于釀造風(fēng)格雄壯、酒體厚實(shí)、陳年潛力突出的單一品種西拉葡萄酒。

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二、澳大利亞

西拉是澳大利亞最重要的紅葡萄品種之一，擁有專門名字——設(shè)拉子（Shiraz）。

澳大利亞幾乎每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)不同風(fēng)味的設(shè)拉子。例如，在維多利亞州（Victoria）西斯寇特（Heathcote）的涼爽氣候下，葡萄酒帶有清新優(yōu)雅的胡椒風(fēng)味；庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margret River）出產(chǎn)的酒款帶有強(qiáng)烈的辛辣口感；克萊爾谷（Claire Valley）的葡萄酒有股薄荷味，相當(dāng)有酒勁；邁拉侖維爾（McLaren Vale）生產(chǎn)甘甜里透著巧克力味的葡萄酒；巴羅薩谷（Barossa Valley）的酒款因其成熟的漿果和胡椒風(fēng)味而聞名；到了獵人谷（Hunter Valley），你會嘗到醇厚具有咸辣風(fēng)味的酒款。

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三、南非

在南非，由于西拉被廣泛種植于各大產(chǎn)區(qū)，因此西拉葡萄酒風(fēng)格多樣，難以用統(tǒng)一的詞匯概括。不過從產(chǎn)區(qū)氣候上看，來自涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格更咸鮮，其中的代表性優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)非斯特蘭德（Stellenbosch）莫屬，其出產(chǎn)的葡萄酒酸度清新，單寧緊實(shí)，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質(zhì)的咸鮮風(fēng)味。而來自溫暖、干燥產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地（Swartland）。此外，長于帕爾（Paarl）和斯特蘭德（Stellenbosch）這些涼爽地區(qū)的西拉，其釀制的葡萄酒表現(xiàn)也不俗，風(fēng)格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。

四、智利

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智利于1996年首次種植西拉，而這個(gè)品種只花了不到10年時(shí)間便被廣泛種植于各個(gè)產(chǎn)區(qū)，不過在溫和涼爽的產(chǎn)區(qū)如艾爾基谷（Elqui Valley）、圣安東尼奧（San Antonio）和利馬里（Limari）等地，該品種的表現(xiàn)最佳。艾爾基谷出品的西拉在智利最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之列，而其風(fēng)格可說是全智利最接近北羅訥河谷的風(fēng)格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅訥河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的咸鮮風(fēng)味的確在新世界西拉當(dāng)中十分少見。

美國的加利福尼亞州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）出產(chǎn)酒體飽滿、顏色深邃的西拉；新西蘭則出產(chǎn)風(fēng)格優(yōu)雅，帶有新鮮水果和胡椒的香氣的西拉。一方水土養(yǎng)一方人，而一方風(fēng)土也養(yǎng)育了一方西拉，相信總有一方風(fēng)土的西拉入了你的心。