安杰洛·嘉雅——意大利葡萄酒之父

安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piemonte）的釀酒商，被稱為意大利葡萄酒之父，是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。著名葡萄酒雜志《酒具》曾評價(jià)他道：“他對葡萄酒業(yè)的貢獻(xiàn)以及他的才能在贏得世人仰慕的同時(shí)，也啟發(fā)了意大利新一代釀酒人。”

　　安杰羅·嘉雅早年在意大利阿爾巴市的釀酒學(xué)院和法國的蒙彼利埃（Montellier）學(xué)習(xí)葡萄酒釀造，意法兩國文化的交融使得他思想更為開放，在尊重本國優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷學(xué)習(xí)法國釀酒業(yè)的先進(jìn)技術(shù)。除了在葡萄酒專業(yè)上有造詣之外，他還獲得了都林大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位，這為他成功地把意大利佳釀推向歷史舞臺奠定了基礎(chǔ)。

圖片來源：www.gaja.com

法國作家巴爾扎克曾經(jīng)說：“天才或許和每個(gè)人都像，但他一定具有其他人沒有的特點(diǎn)。”這句話用來形容安杰羅·嘉雅再合適不過了。其最大的特點(diǎn)就是不墨守陳規(guī)，被認(rèn)為是意大利改革的先驅(qū)。

　　創(chuàng)新之一：第一個(gè)種植非皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)葡萄品種的釀酒商

　　1978年，安杰羅·嘉雅將長勢茂盛、本土栽種的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄樹從家族種植園里一舉連根拔起，用以種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這是這個(gè)地區(qū)里種植的第一個(gè)“國外的”葡萄品種。他的父親懷疑地?fù)u頭說了句“Darmaji”（當(dāng)?shù)厝吮磉_(dá)“真遺憾”的意思）。４年后，第一批用新種植的葡萄釀出來的葡萄酒得到很高贊賞。他的這項(xiàng)創(chuàng)舉為其迎合外國飲者味蕾、建立國外市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　創(chuàng)舉之二：釀酒工藝的先鋒

　　安杰羅·嘉雅是意大利第一個(gè)意識到要縮減葡萄園的產(chǎn)量才能提高葡萄酒質(zhì)量的人。他還是最先開始使用激進(jìn)的葡萄培植技術(shù)和釀酒技術(shù)的人，他從歐洲中部森林購買木材，依照自己的標(biāo)準(zhǔn)制成酒桶，葡萄酒放在小橡木酒桶中，而不放在卵形大橡木桶中進(jìn)行陳年。他還是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)最早引進(jìn)溫控不銹鋼槽發(fā)酵設(shè)備的先鋒，是釀造單一葡萄園葡萄酒的先驅(qū)。

　　創(chuàng)舉之三：棄DOCG之名，只為更優(yōu)異的葡萄酒

　　1996年，安杰羅·嘉雅決定不再在他優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)簽上注明“巴巴萊斯科DOCG”或者“巴羅洛DOCG”，而以其葡萄園命名，但這些葡萄酒只能屬于蘭蓋DOC葡萄酒。如此，他就可以在葡萄酒中加入10%左右的巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto）葡萄，這樣釀出的葡萄酒更加均衡。對于安杰羅·嘉雅來說，蘭蓋DOC不但沒有使其葡萄酒降級，更彰顯了他的那份挑戰(zhàn)的勇氣和氣魄。

　　成功的全球營銷

　　1970s以前，意大利的葡萄酒大都是用于內(nèi)銷，皮埃蒙特和內(nèi)比奧羅當(dāng)時(shí)在全球葡萄界中也并不為人所知，意大利人大都飲用當(dāng)?shù)仄咸丫撇⒆裱?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲酒習(xí)俗。1970s后期，安杰洛·嘉雅開始出口葡萄酒。如今，嘉雅已經(jīng)向全球52個(gè)國家出口意大利葡萄酒，美國和歐洲是其主要市場。不過值得注意的是，安杰羅·嘉雅如今開始把目光投向亞洲。在談到中國葡萄酒市場時(shí)，他講道：“中國，盡管葡萄酒市場復(fù)雜，但其增長速度已超過美國，存在很大的增長潛能”。曾有人評價(jià)道：“為意大利佳釀創(chuàng)造全球市場者，安杰洛·嘉雅是也。”

　　完美嚴(yán)密的語言、鏗鏘激昂的演講、堅(jiān)定而快節(jié)奏的步調(diào)、不斷推成出新的熱情和精明的商業(yè)頭腦，這就是藝術(shù)與智慧的結(jié)合體——意大利葡萄酒之父安杰羅·嘉雅。

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