多姿桃(Dolcetto)

典型香氣：甘草、杏仁

起源：

有關(guān)多姿桃（Dolcetto）的最早記錄出現(xiàn)于1593年，在意大利多利尼亞（Dogliani）一帶，“Dolcetto”本意為“小甜果”，主要指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。名為“白多姿桃（Dolcetto Bianco）”的白葡萄品種雖然與多姿桃名字相近，但實(shí)際上兩者并不存在親屬關(guān)系。

品種特征和生長條件：

多姿桃是一個紅葡萄品種，深色表皮，低酸，果味芳香。該品種成熟期早，易感染真菌疾病，適合種植在皮埃蒙特（Piedmont）地勢較高、氣候涼爽的地區(qū)。另外，在葡萄采摘前夕，這一品種還可能會出現(xiàn)果串脫落的問題。

主要種植區(qū)域和特色：

意大利

意大利多姿桃的種植面積在2000年達(dá)到了7,450公頃。該品種曾經(jīng)在皮埃蒙特廣泛種植，根瘤蚜蟲病蔓延后發(fā)生后開始減產(chǎn)，而巴貝拉（Barbera）的種植面積逐漸增多。但是在庫里奧（Cuneo）、亞歷山德里亞（Alessandria）和阿斯蒂（Asti）產(chǎn)區(qū)，多姿桃仍然種植廣泛。皮埃蒙特DOC級別的葡萄酒可以用多姿桃和巴貝拉混釀，在阿奎（Acqui）、阿爾巴（Alba）和阿斯蒂等小產(chǎn)區(qū)，多姿桃也可用來釀造單一品種酒，這類葡萄酒通常顏色深邃，口感柔軟圓潤，果香突出。優(yōu)秀的多姿桃葡萄酒散發(fā)著甘草和杏仁的香氣，最好在年輕時飲用（部分優(yōu)質(zhì)的葡萄酒可存放也可5年以上），低酸、高單寧的特性要求柔和的壓榨工藝和較短的發(fā)酵期。

在利古里亞（Liguria），被稱作“Ormeasco”的品種是多姿桃的克隆品種，釀造的酒款風(fēng)格可以是干型也可以是甜型。

除了意大利，法國（0.1公頃）、美國加州（California）、華盛頓州（Washington）、俄勒岡州（Oregon）、澳大利亞和新西蘭也種植了小規(guī)模的多姿桃葡萄園。