梅里蒂奇混釀葡萄品種(Meritage Grapes)

概述：

　　梅里蒂奇混釀葡萄品種（Meritage Grapes）指的是某些特定的波爾多（Bordeaux）葡萄品種。用這些葡萄混釀出的葡萄酒被稱為梅里蒂奇混釀（Meritage），可理解為美國版的“波爾多混釀”（Bordeaux Blend）。梅里蒂奇一名可追溯至1988年。當(dāng)時，很多美國釀酒師認(rèn)為，對于葡萄品種的限定并不能保證葡萄酒的品質(zhì)，于是他們創(chuàng)造出了“Meritage”——一種高品質(zhì)的混釀葡萄酒，以區(qū)別于普通的餐酒。“Meritage”一詞由“Merit”和“Heritage”組成，象征著梅里蒂奇混釀葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)和悠久歷史。

　　梅里蒂奇又分為白梅里蒂奇和紅梅里蒂奇兩種葡萄酒。紅梅里蒂奇葡萄酒由限定的兩種或兩種以上波爾多紅葡萄品種混釀而成，其中任何一種葡萄品種的比例不得超過90%。白梅里蒂奇葡萄酒產(chǎn)量相對較少，由限定的兩種或三種白葡萄品種混釀而成，同樣任何一種葡萄品種的比例不得超過90%。

　　所含葡萄品種及其在混釀中的作用：

　　紅梅里蒂奇

　　法定可用于釀造紅梅里蒂奇葡萄酒的葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）。

　　赤霞珠可以釀造出顏色深濃的葡萄酒，為紅梅里蒂奇葡萄酒提供骨架和集中的風(fēng)味，其豐富的單寧使得混釀葡萄酒更具陳年潛力。相比之下，品麗珠的單寧更為柔和，可使混釀葡萄酒更為精細(xì)優(yōu)雅，增加香味，還可增添森林地表的氣息。梅洛則主要為混釀提供圓潤的特性，使葡萄酒質(zhì)地更為柔和，同時還為混釀注入活潑的紅色水果氣息。

　　馬爾貝克可為混釀提供更為深邃的酒色和極佳的酸度，幫助軟化過高的單寧。這種品種十分芳香，帶有花香和異域風(fēng)味。味而多也可提升葡萄酒的顏色，其單寧十分強(qiáng)勁，風(fēng)味集中且芳香，可為葡萄酒增加香料和粗獷的風(fēng)味。佳美娜同樣可以加深酒色，同時還可為混釀葡萄酒添加紅色水果、香料、煙熏和泥土的氣息。

　　白梅里蒂奇

　　法定可用于白梅里蒂奇葡萄酒的葡萄品種包括：長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和波爾多密斯卡岱（Muscadelle du Bordolais）。

　　在白梅里蒂奇葡萄酒中，長相思常常是占主導(dǎo)地位的葡萄品種，可為葡萄酒提供鮮明的酸度和骨架。作為一種對釀酒工藝十分敏感的葡萄品種，不銹鋼桶發(fā)酵和橡木桶發(fā)酵會賦予長相思不同的風(fēng)味。若是使用不銹鋼桶發(fā)酵，混釀出來的葡萄酒會更具清新的果味特征；若是使用橡木桶發(fā)酵，則可為葡萄酒增加綿密的質(zhì)感和豐富的口感。

　　賽美蓉的酸度較低，通常與長相思一同混釀，為葡萄酒提供圓潤的口感和復(fù)雜的層次感。波爾多密斯卡岱在混釀中通常比例很低。作為一種十分芳香甜美的葡萄品種，波爾多密斯卡岱可為混釀增添可愛的花香氣息。

　　常見區(qū)域：

　　梅里蒂奇葡萄酒源于美國，在接近30個州均有釀制。加入梅里蒂奇葡萄酒聯(lián)盟（Mertigae Alliance）的酒莊大多分布在加利福尼亞州（California）、紐約州（New York）和華盛頓州（Washington）產(chǎn)區(qū)內(nèi)。除了在本土取得成功，梅里蒂奇也在國際上得到了認(rèn)可，阿根廷、澳大利亞、加拿大、法國、以色列和墨西哥如今都有酒莊加入了梅里蒂奇葡萄酒聯(lián)盟。

　　加入梅里蒂奇葡萄酒聯(lián)盟后，酒莊可在其葡萄酒酒標(biāo)上使用梅里蒂奇注冊商標(biāo)。除了必須使用上述限定品種，遵守規(guī)定比例之外，加盟的酒莊還需控制產(chǎn)量和價格：每年產(chǎn)量不可超過25,000箱，價格必須在酒莊所有酒款中高居前兩位。