黑曼托(Manto Negro)

典型香氣：紅色水果、黑色水果

　　起源：

　　黑曼托（Manto Negro）是西班牙本土的紅葡萄品種之一，其具體發(fā)源地可能是巴利阿里群島（Baleares）面積最大的島嶼——馬約卡島（Mallorca）。近年來(lái)的DNA分析數(shù)據(jù)顯示，黑曼托的親本可能是莎芭特（Sabate）和卡耶特卡斯康克斯（Callet Cas Concos），這是兩個(gè)發(fā)源于馬約卡島的品種，如今已無(wú)人種植，相關(guān)資料并不多。由于現(xiàn)有分析中比對(duì)的DNA標(biāo)記數(shù)量較少，因此該說(shuō)法仍有待進(jìn)一步驗(yàn)證。值得一提的是，雖然黑曼托的別名之一是“Mantuo Negro”，但它并不是有著“Mantuo”別名的榭爾瓦（Chelva）的紅色變種。

　　品種特征和生長(zhǎng)條件：

　　黑曼托葡萄樹發(fā)芽早，果實(shí)成熟時(shí)間偏晚，在土地肥力充足的情況下產(chǎn)量相當(dāng)高。該品種對(duì)霜霉病和白粉病具有較好的抵抗力，但易感染灰霉菌。其果實(shí)皮厚且顆粒較大。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　西班牙的馬約卡島是目前已知的全球唯一有黑曼托分布的地區(qū)，該品種也是當(dāng)?shù)胤N植最廣泛的葡萄品種。截至2010年，黑曼托的種植面積達(dá)到320公頃，占馬約卡島葡萄園總面積的20%以上。它是比尼薩萊姆-馬約卡（Binissalem-Mallorca DO）紅葡萄酒的主要法定品種，在混釀中比例至少需占30%，也是普拉耶旺特（Pla i Llevant DO）紅葡萄酒的法定品種之一。雖然黑曼托在島上各地區(qū)皆有種植，但總的來(lái)說(shuō)，其在西部的比尼薩萊姆表現(xiàn)更為優(yōu)秀，在土壤以石質(zhì)土為主的葡萄園中表現(xiàn)尤佳。年輕黑曼托葡萄樹出產(chǎn)的果實(shí)釀成的酒風(fēng)味以紅色水果為主，而使用低產(chǎn)的老藤葡萄樹的果實(shí)釀成的酒風(fēng)味則以黑色水果為主且更為集中。這些葡萄酒大多色澤較淺，口感柔軟，但酒精度高，因此釀酒師通常會(huì)選擇加入少量酒精度較低、更富結(jié)構(gòu)感的卡耶特（Callet）進(jìn)行混釀。黑曼托葡萄酒容易氧化，因此并不適宜長(zhǎng)期瓶陳。