馬家婆(Macabeo)

典型香氣：熱帶水果、香草、花朵、杏仁、奶油和堅果等

起源：

馬家婆（Macabeo）是來自西班牙的白葡萄品種，在西班牙里奧哈（Rioja）產區(qū)被稱為維奧娜（Viura），在法國露喜龍（Roussillon）產區(qū)稱為馬卡貝奧（Maccabeu）。該品種能釀造出具有陳年潛力的白葡萄酒，但卻常被低估了其釀酒潛力。

經過DNA圖譜親本分析，馬家婆被證實是由產自安達路西亞（Andalucia）產區(qū)、幾近滅絕的葡萄品種埃本（Heben）和神秘罕見的品種“Brustiano Faux”自然雜交而來，與沙雷洛（Xarel-lo）并不是相同的品種。

關于馬家婆的具體起源，有一種猜測是：馬家婆原產自西班牙加泰羅尼亞（Catalunya）產區(qū)的佩內德斯（Penedes）。這是由于早在17世紀初期，加泰羅尼亞本土作家弗雷·密切羅·阿格斯蒂（Fray Miquel Agusti）在他的著作中便已提及了馬家婆的種植。也有一種說法是：馬家婆原產自中東地區(qū)，之后引進西班牙和法國等地種植。目前兩種說法均暫未有確切證據?？梢钥隙ǖ氖?，19世紀初期，馬家婆由西班牙引進法國南部的露喜龍產區(qū)種植。

品種特征和生長條件：

馬家婆擁有大而緊密的果串，果實顆粒中等，果皮較厚，呈青白色澤。該品種抽芽和成熟時間較遲，長勢旺盛，但嫩枝有時會被風吹折。馬家婆葡萄不宜種植在涼爽潮濕的環(huán)境里，因為該品種很容易感染灰霉病和植株細菌性壞死，對霜霉病的抵抗力也不強。不過，馬家婆具有較好的抗熱和抗旱能力，在貧瘠的土地上生長十分良好，產出的葡萄果實也比較早摘。

馬家婆葡萄一般用于釀造酸度適中、年輕的白葡萄酒，或和其他紅、白葡萄品種混釀，它釀造的白葡萄酒通常酒精度和酸度不高，適合在年輕時品嘗，也具有一定的陳年潛力。通常，馬家婆所釀制的葡萄酒散發(fā)著熱帶水果和香草的綜合氣息，口感清爽、典雅。而若釀造的方法不同，馬家婆葡萄酒也被賦予了不同的風味。比如用不銹鋼罐發(fā)酵，葡萄酒通常展現出新鮮的水果和花香氣息，伴有白色山花的清新感和淡淡的苦杏仁風味。但如果是在橡木桶里陳年，酒液往往會衍生出甜美的堅果和奶油風味。

主要種植區(qū)域和特色：

西班牙

馬家婆是西班牙北部種植最廣泛的白葡萄品種。據2008年統(tǒng)計數據顯示，馬家婆在西班牙的總種植面積達34,401公頃，除去最南端和西北部沒有馬家婆的種植外，幾乎整個西班牙都有該品種的種植分布。其中，加泰羅尼亞、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla La Mancha）和阿拉貢（Aragon）產區(qū)的馬家婆葡萄種植面積排名靠前，里奧哈、瓦倫西亞（Valencia）和埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）產區(qū)的馬家婆種植也比較廣泛。

在里奧哈產區(qū)，引進馬家婆的種植始于1901年的歐洲根瘤蚜危機肆虐之后，之后馬家婆幾乎完全取代了當地的葡萄品種瑪爾維薩（Malvasia）和白歌海娜（Grenache Blanc），其種植面積曾占當地白葡萄品種總種植面積的90%以上。不過在最近一些年里，里奧哈的馬家婆種植熱潮有所冷卻，新藤的種植較少，現存的葡萄藤平均藤齡都比較高。而由于馬家婆葡萄富含多酚物質及有抗氧化作用的白藜蘆醇，出于減緩紅葡萄酒長時間陳年而氧化的考量，里奧哈的釀酒師們在釀造丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Grenache）紅葡萄酒時，也會摻一些馬家婆的白葡萄汁。

在加泰羅尼亞產區(qū)，馬家婆是釀造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品種之一，常與帕雷亞達（Parellada）及沙雷洛進行混釀。特別是在佩內德斯和巴爾貝拉河谷（Conca de Barbera），馬家婆的種植和釀造十分出色。此外，在西班牙整個東部，馬家婆也有種植，其種植范圍一直延伸至南部的曼確拉（Manchuela）和耶克拉（Yecla）。

法國

據2009年數據統(tǒng)計，馬家婆在法國共計擁有2,628公頃的種植面積，相比2000年的5,200公頃有了明顯的下降，其中，露喜龍產區(qū)占據了至少85%，是法國重要的馬家婆葡萄產區(qū)。在露喜龍，馬家婆葡萄常用與白歌海娜和白佳麗釀（Carignan Blanc）等品種混釀，并在大桶中陳年。遲摘型的馬家婆是露喜龍產區(qū)一種獨特天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的釀酒原料，甚至可以是唯一原料。

此外，在朗格多克（Languedoc）產區(qū)，馬家婆可與布布蘭克（Bourboulenc）、白歌海娜及法國南部許多其他的白葡萄品種混釀米內瓦（Minervois）和科比埃（Corbieres）白葡萄酒。在露喜龍丘（Cotes du Roussillon）地區(qū)，早摘型的馬家婆可用于釀制個性不足的白葡萄酒或桃紅葡萄酒，也可與其他品種搭配，為酒力強勁的紅葡萄酒提供活潑的口感（其比例可多達10%，桃紅葡萄酒中可達到30%）。