白蘇黎(Hondarrabi Zuri)

典型香氣：成熟水果、柑橘類水果、花香和草本氣息

　　起源：

　　白蘇黎（Hondarrabi Zuri）是廣泛種植于西班牙巴斯克產(chǎn)區(qū)（Pais Vasco）的一種白葡萄品種，且僅在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)有分布。白蘇黎的名字來源于巴斯克產(chǎn)區(qū)內(nèi)的小鎮(zhèn)宏達拉比鎮(zhèn)（Hondarribia），而“Zuri”在當(dāng)?shù)卣Z言中是“白色”之意。在巴斯克產(chǎn)區(qū)，白蘇黎還有多個別名，最常見的是“Ondarrabi Zuri”。

　　關(guān)于該品種的真實身份，各種說法不一?！镀咸哑贩N》（Wine Grapes）中的資料顯示白蘇黎實際上和美洲的一種較平凡的雜交白葡萄品種諾亞（Noah）是同一品種，但同時也有觀點認為白蘇黎其實是白庫爾布（Courbu Blanc）和克羅青（Crouchen）在巴斯克產(chǎn)區(qū)宏達拉比鎮(zhèn)的別名。近年來又有資料顯示，巴斯克產(chǎn)區(qū)內(nèi)其實有兩種葡萄品種都被稱為“Ondarrabi Zuri”（白蘇黎），其中一種和諾亞的DNA數(shù)據(jù)一致，但如今已很少見；而另一種如今廣泛種植的白蘇黎則和諾亞毫無關(guān)系，可能由法國引入。

　　品種特性和生長條件：

　　白蘇黎的葡萄果串較小，但十分緊湊；果實呈金黃色，顆粒小而圓潤。為了保證良好的排水條件，白蘇黎一般種植于斜坡上，并使用葡萄藤架進行管理。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　白蘇黎的分布范圍僅限于西班牙巴斯克產(chǎn)區(qū)內(nèi)，2008年的種植面積約為1018英畝，是當(dāng)?shù)胤N植最為廣泛的白葡萄品種。在巴斯克的三個子產(chǎn)區(qū)阿拉瓦（Arabako Txakolina）、比斯卡亞（Bizkaiko Txakolina）和赫塔尼亞（Getariako Txakolina），白蘇黎都是主要的白葡萄品種，被用于制作當(dāng)?shù)刂牟榭汽悾═xakoli）葡萄酒的基酒。白蘇黎常與白福兒（Folle Blanche ）混釀，有時候會加入少量長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）和霞多麗（Chardonnay）等。受大西洋的調(diào)溫作用影響，這里出產(chǎn)的白蘇黎葡萄酒柑橘風(fēng)味十分活潑，且?guī)в行┰S草本氣息。

　　典型的白蘇黎葡萄酒一般呈淡黃色，帶有成熟水果、柑橘、花香和草本氣息。其口感清新，新鮮易飲，適宜在酒款年輕時飲用。而為了保持其清新的風(fēng)味，當(dāng)?shù)厝诉€會在白蘇黎葡萄酒裝瓶時加入些許二氧化碳。