2015波爾多期酒前瞻：黃金的季節(jié)，黃金的年份

在2015波爾多期酒會(huì)正式開始前一周，倫敦舉行了一場2015波爾多期酒的初品會(huì)。參與品酒會(huì)的人員包括由183個(gè)酒莊組成的波爾多葡萄酒圈（Grand Cercle des Vin de Bordeaux）。他們對2015年份的波爾多葡萄酒的評價(jià)是：氣候可不會(huì)說謊！2015是一個(gè)黃金的季節(jié)，偉大的年份。

　　雖然近期一直有人質(zhì)疑波爾多酒莊過度宣傳2015年份期酒，但是2015年的氣候條件決定了這是一個(gè)很好甚至是偉大的年份。

2015年，從葡萄樹的發(fā)芽開始，一直到葡萄果實(shí)的成熟，氣候都保持著最佳的狀態(tài)。春季葡萄開花的時(shí)期，氣候溫暖，雨量較少，有利于葡萄的開花和授粉。到了7月份的時(shí)候，氣候開始變得炎熱干燥，為葡萄樹提供了充足的陽光。到了8月，氣溫開始慢慢下降，并帶來少量雨水，為葡萄樹補(bǔ)充了水分。9月份開始，白天氣溫變得溫和，晚上氣溫變得涼爽，十分有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累。9月的降雨量為50毫米至60毫米。

　　大部分波爾多酒莊莊主都認(rèn)為今年葡萄的成熟度非常好，所有葡萄的質(zhì)量都非常高，甚至不用經(jīng)過精細(xì)的篩選。比薩酒莊（Chateau de Pressac）的莊主讓·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）表示：酒莊今年剛購入了一套全新的葡萄篩選設(shè)備，包括一個(gè)能檢測果漿濃郁程度的設(shè)備。但是，2015年份的葡萄成熟度都非常好，這些新設(shè)備可能用不上了。

　　盡管有些地方的霞多麗（Chardonnay）仍然會(huì)出現(xiàn)一些問題。倫敦初品會(huì)的參與者表示：如果越往梅多克（Medoc）上游走，你就越有可能在酒中品嘗到生青的單寧。但是，整個(gè)波爾多地區(qū)大部分的葡萄酒都表現(xiàn)出新鮮、濃郁的果香，單寧成熟且柔和，酸味脆爽，整體結(jié)構(gòu)平衡。而2015年份最突出的特色就是葡萄酒中的果香，這將成為2015年份波爾多葡萄酒的典型特征。波爾多酒莊的莊主普遍認(rèn)為2015年份的波爾多葡萄酒比2014年份的更好，價(jià)格也會(huì)更高，甚至有些參與初品的莊主認(rèn)為2015年份比2010年份還要好。

　　當(dāng)被問到今年波爾多混釀的風(fēng)味會(huì)以梅洛（Merlot）還是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，圣埃美?。⊿aint Emilion）列級莊納魯斯莊園（Chateau Laroze）莊主蓋伊·梅斯林（Guy Meslin）評價(jià)道：最先品嘗到的是梅洛的風(fēng)味，然后是品麗珠（Cabernet Franc），最后赤霞珠的風(fēng)味才會(huì)出現(xiàn)。

　　波爾多期酒風(fēng)云已起，但最終結(jié)果如何，我們還是靜待即將到來的2015年份波爾多期酒會(huì)吧！（編譯/Cynthia）

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