中村方頭魚酒盜燒：每天都想吃的名料理

中村餐廳（なかむら）位于日本京都市，其歷史可追溯至1827年。餐廳創(chuàng)始人清兵衛(wèi)（Seibei）曾是一名沿街叫賣方頭魚、馬鮫魚和比目魚等魚類的小販。由于那時的京都交通不太便利，所以很難吃到水產(chǎn)美食，清兵衛(wèi)的產(chǎn)品因此甚至得到了不少貴族的青睞。

　　為了適應(yīng)食客們的口感，創(chuàng)始人的后代一直致力于鉆研技術(shù)以提升食材的風(fēng)味。爾后，經(jīng)過不斷經(jīng)營，餐廳的發(fā)展亦逐漸取得了成功。二戰(zhàn)期間，餐廳事業(yè)遭到了打擊，但戰(zhàn)爭結(jié)束后，店主立即全身心投入到了餐廳的重建中。

中村餐廳以制作傳統(tǒng)的懷石料理而聞名。這里的方頭魚酒盜燒甚至有“每天都想吃的名料理”的美譽(yù)，在日本算是聞名遐邇的名菜了。

　　中村餐廳的經(jīng)典菜品是白味增雜煮，此道佳肴不用多余的調(diào)味料，只需要用白味增和上水與辣椒調(diào)和即可。該菜品雖然看起來有些平淡無奇，但入口的味道絕對會讓人喜出望外。值得一提的是，制作此道菜的手藝也是中村的秘密，并且只會將這項(xiàng)手藝傳給自己的孩子，拒不傳外。當(dāng)然，只要學(xué)會了這項(xiàng)手藝的后代，一般也會成為廚藝大師。此外，餐廳的菱蟹也是其經(jīng)典的令人難忘的一道美食。

餐廳通訊方式：

　　地址：日本京都市中京區(qū)富小路御池下

　　傳真：+81 75 221 4411

　　電話：+81 75 221 5511

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