德國料理一點(diǎn)都不“水”——記德國米其林三星餐廳Aqua

Aqua拉丁語的意思是水或水綠色，本文將帶領(lǐng)大家走進(jìn)的就是一家以Aqua為名的德國“米其林三星”餐廳，不過，這家餐廳可一點(diǎn)都不“水”。到這里，你會發(fā)現(xiàn)德國除了口味重且粗獷的豬腳料理之外，還別有一番洞天。

餐廳主廚斯文·艾瓦菲爾德（Sven Elverfeld）原為糕點(diǎn)師，其將對糕點(diǎn)的精細(xì)追求和熱情都放在了改良德國粗放式的烹飪料理上，力求將德國料理中的粗獷與精細(xì)做得天衣無縫。艾瓦菲爾德從解構(gòu)主義中獲得靈感，從德國家常料理中汲取養(yǎng)分，對這些質(zhì)樸的食物進(jìn)行再重構(gòu)再搭配，從“平凡粗獷”中探索平衡與精細(xì)。蒞臨狼堡（Wolfsburg），你可以嘗到非常前衛(wèi)的美食，如法蘭克福綠醬燉羊排和著名夜間小吃巴伐利亞奶酪沾黑面包等。

所有的料理都盡顯米其林三星餐廳的功力與雄心，搭配著酸奶醬與魚子醬的小牛尾羹玩味著舌尖上的溫度與質(zhì)感，來自奧登瓦爾德的蝸牛羊肉生菜沙拉結(jié)合了歐芹和蒜讓你感受一場舌尖上的質(zhì)感沖突。當(dāng)然，曾是糕點(diǎn)名師的艾瓦菲爾德在最后的甜點(diǎn)上也絕不會令你失望，讓其甜點(diǎn)也成為Aqua的特色料理。

酒店位于大眾汽車城，這里擁有八個(gè)展館專門展示一些稀有車型，如保時(shí)捷、蘭博基尼以及大眾等，每輛都是精品，而身在其中的Aqua餐廳卻并難掩其星光，即便深陷繁華之中，依舊憑借其對美食的哲學(xué)吸引著八方來客。（編譯/Kyle）

餐廳通訊方式：

　   地址：德國狼堡利茲卡爾頓酒店

　　電話：+49 5361 60 6056

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