揭秘老藤葡萄酒

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大家好，我是林婉晴，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在上一期介紹仙粉黛的視頻中，我們?cè)?jīng)提到“老藤仙粉黛”，那么究竟什么是“老藤葡萄酒”，這類酒有什么特點(diǎn)，多少年的葡萄樹才能算是老藤呢？ 

一般而言，葡萄樹在栽下以后，需要經(jīng)歷大約3年的成長(zhǎng)才能結(jié)出果實(shí)，長(zhǎng)到7、8年的時(shí)候，便已達(dá)到生命力旺盛的成年期。當(dāng)樹齡到達(dá)12-25年時(shí)，葡萄樹處于成熟期，之后當(dāng)葡萄樹樹齡達(dá)到30-50年時(shí)，它的產(chǎn)量就會(huì)逐漸下降，許多酒莊會(huì)將這些葡萄樹拔除重新種植，也有一些酒莊選擇將它們細(xì)心保留下來(lái)，讓它們存活50年甚至百年之久，這些未被拔除的葡萄樹便是人們常說(shuō)的老藤。

在許多種植者眼里，老藤葡萄樹扎根更深，能夠汲取地下深層的水分和養(yǎng)分，在干旱等自然災(zāi)害面前抵抗力更強(qiáng)。相比年輕葡萄樹，老藤葡萄樹孕育出來(lái)的果實(shí)通常產(chǎn)量較低，但成熟度更高，風(fēng)味更為濃郁，釀造出來(lái)的葡萄酒也因此更加濃郁凝練。

世界上有不少產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)老藤葡萄酒。比如，美國(guó)加州（California）的洛迪（Lodi）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的老藤仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，其風(fēng)格醇厚凝練，果味成熟，單寧堅(jiān)實(shí)。法國(guó)南部朗格多克（Languedoc）出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)老藤佳麗釀（Carignan）葡萄酒，色澤深濃，單寧充沛。此外，大家還可以在西班牙的普里奧拉托（Priorat）找到不少由老藤歌海娜（Grenache）和老藤佳麗釀釀成的高品質(zhì)葡萄酒。

澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）主要出產(chǎn)老藤設(shè)拉子（Shiraz）和老藤歌海娜，還對(duì)老藤進(jìn)行了官方認(rèn)證。在這里，樹齡在35年以上的葡萄樹即為“老藤（Old Vine）”，70年以上的為“幸存老藤（Survivor Vine）”，100年以上的為“百年老藤（Centenarian Vine）”，125年以上的則為“始祖老藤（Ancestor Vine）”。

以上就是關(guān)于老藤葡萄酒的簡(jiǎn)單介紹。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。