皮埃羅·安東尼：將超托推上酒界神壇的巨匠

安東尼世家（Marchesi Antinori）是世界上最古老的葡萄酒家族之一，于1385年開啟家族的葡萄酒釀造史，距今已有長達600余年的光輝歲月。他們將家族傳統(tǒng)代代相傳，并不斷發(fā)展和壯大家族的葡萄酒事業(yè)。作為安東尼世家的第25代傳人，皮埃羅·安東尼（Piero Antinori）帶領(lǐng)龐大的家族企業(yè)走過了半個世紀的飄搖風(fēng)雨。

皮埃羅·安東尼（圖片來源：www.anticanapavalley.com）

皮埃羅出生于1938年，在家中排行第二，自小在安東尼府邸（Palazzo Antinori）長大。皮埃羅兒時的夏天和周末總是待在家族酒莊的釀造車間和葡萄園，正是在這里，他開始接觸到了葡萄酒釀造。作為安東尼家族傳統(tǒng)的一部分，葡萄酒早已融入安東尼家族成員的血脈中。皮埃羅第一次喝葡萄酒是在15歲，三年后，他更密切地參與到家族的葡萄酒事業(yè)中，并開始品嘗來自世界各地的葡萄酒。

高中畢業(yè)后，皮埃羅進入佛羅倫薩大學(xué)（University of Florence）學(xué)習(xí)經(jīng)濟與商業(yè)學(xué)。大學(xué)期間的假期，他跟隨多位國際知名釀酒師學(xué)習(xí)，其中一位便是波爾多葡萄酒專家埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）。

1962年，皮埃羅以銷售主管的身份加入安東尼世家酒業(yè)集團。歷練4年后，也就是1966年，28歲的皮埃羅從父親手上接過家族企業(yè)，成為這家擁有幾百年歷史的企業(yè)的掌舵人。

安東尼世家葡萄園（圖片來源：圖片來源：www.antinori.it）

彼時的意大利尚未從二戰(zhàn)的影響中恢復(fù)過來，社會和經(jīng)濟狀況不樂觀。安東尼世家所在的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒行業(yè)也曾一度陷入困境：葡萄園里種植著高產(chǎn)而平庸的桑嬌維塞（Sangiovese）克隆品種，釀酒技術(shù)和設(shè)備陳舊且落后，出品的葡萄酒品質(zhì)不佳，售價低廉，這些因素都掣肘著當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

皮埃羅對傳統(tǒng)懷有敬意，但也無懼未來。他與酒莊釀酒師賈科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）到法國取經(jīng)，向埃米耶·佩諾請教種植與釀造等專業(yè)知識。后來，皮埃羅采取了不少措施，如改種品質(zhì)更佳的桑嬌維塞品種，并對葡萄產(chǎn)量進行嚴格控制；摒棄了當時經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)在釀造紅葡萄酒時混入白葡萄品種的做法；還有在當時看來十分大膽且“叛逆”的嘗試——種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等法國品種。這為后來超級托斯卡納（Super Tuscan）的誕生埋下了伏筆。

天娜紅葡萄酒（圖片來源：www.antinori.it）

在皮埃羅和賈科莫等人的多方努力下，第一款超級托斯卡納——天娜紅葡萄酒（Marchesi Antinori Tignanello, Tuscany, Italy）“橫空出世”，首個年份為1970年。此酒打破了經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的葡萄酒法規(guī)，但其優(yōu)異的品質(zhì)著實令人折服。數(shù)年后，皮埃羅乘勢而上，又推出了一款以赤霞珠為主的超級托斯卡納葡萄酒——索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），將“超托”運動推向高潮。值得一提的是，1997年份的索拉雅獲評2000年度《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒榜單的年度之酒（Wine of the Year），這是意大利葡萄酒首次獲得此殊榮。

索拉雅紅葡萄酒（圖片來源：www.antinori.it）

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天娜和索拉雅向世人證明了托斯卡納也是可以釀造世界一流葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。不管是本土品種桑嬌維塞，還是赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等國際品種，都可以在這里發(fā)光發(fā)熱。這極大鼓舞了其他釀酒商，他們紛紛仿效皮埃羅·安東尼進行改革，意大利葡萄酒產(chǎn)業(yè)重獲新生。

1999年，皮埃羅被《葡萄酒觀察家》授予 “杰出貢獻獎”（Distinguished Service Award），這也是對他引領(lǐng)意大利葡萄酒發(fā)展的肯定。

皮埃羅有三個女兒，分別是阿碧拉（Albiera）、阿里格拉（Allegra）和阿麗莎（Alessia）。早在20世紀80年代中期，三個女兒都展露出了參與家族葡萄酒事業(yè)的興趣。皮埃羅樂見于此，對三個女兒言傳身教，讓她們逐漸參與到更多企業(yè)事務(wù)中。如今，皮埃羅功成身退，阿碧拉接過他的管理棒，擔(dān)任家族集團的總裁。

皮埃羅和他的三個女兒（圖片來源：www.antinori.it）

除了管理自家企業(yè)，皮埃羅也十分熱衷于推動意大利葡萄酒業(yè)的發(fā)展。他曾擔(dān)任過奧維多葡萄酒協(xié)會（Consorzio Vino Orvieto）的會長，推動創(chuàng)建意大利經(jīng)典起泡酒協(xié)會（Istituto Spumante Classico Italiano）并擔(dān)任副會長，也曾選舉任職意大利葡萄酒聯(lián)合會（Federvini）的主席。

皮埃羅·安東尼，這位將超級托斯卡納推上酒界神壇的巨匠，無論是親自掌舵，還是現(xiàn)在退居安東尼世家名譽總裁，對葡萄酒的熱忱從未減退。（文/Blair）