意大利的Big Boys，不哭!

意大利，不哭！意大利的Big Boys，不哭！盡管巴神似乎還在思考人生，盡管皮爾洛和布馮略顯老邁，盡管基耶利尼的后肩上還印著蘇神留下的牙印，但意大利的Big Boys，別哭！暫時的告別是為了未來的登頂，此時的離去是為了有朝一日的重逢，你們就如意大利葡萄酒一樣，頑強有力，生命力旺盛，即便一直成長在法國葡萄酒的耀眼光環(huán)之下，但意大利葡萄酒界的Big Boys總有長大的一天！

在葡萄酒界，意大利的Big Boys是一眾“肌肉型男”，它們同樣強勁有力，生命力旺盛，絲毫不亞于意大利隊的任何一位球星，它們俗稱ABC’S——Aglianico（艾格尼科）、Amarone della Valpolicella（阿瑪羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello di Montalcino（布魯奈羅）、Chianti Classico（經(jīng)典基安帝）和Super Tuscans（超級托斯卡納），個個都是意大利最具代表性的葡萄酒。

　　1. 艾格尼科（Aglianico）

　　艾格尼科是意大利南部無可爭議的王者，產(chǎn)自陶拉斯（Taurasi）的艾格尼科葡萄酒有著“意大利南部巴羅洛”的美譽，其單寧高，酸度高，風味凝練集中，但單寧精致，絲毫不顯得粗糙，常伴有李子和柏油味。根據(jù)規(guī)定，在上市前，艾格尼科葡萄酒必須經(jīng)過兩年的橡木桶陳年。

　　2. 阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）

　　阿瑪羅尼譽為“瓦坡里切拉之王”。該酒采用曬成半干的葡萄釀造，風味凝練獨特，酒體飽滿，充滿干果氣息，單寧結(jié)實，高酸，陳年潛力巨大。在發(fā)售前，阿瑪羅尼至少陳釀2年，而大多都陳釀5年左右。阿瑪羅尼是一種高酒精度的干紅葡萄酒，最低酒精度為14%ABV，通常在15%-16%ABV。

　　3. 巴羅洛（Barolo）

　　巴羅洛乃“王者之酒，酒中之王”，是意大利最早的DOCG級葡萄酒，是皮埃蒙特的標志。巴羅洛由內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造，必須在橡木桶中至少熟成2年，在上市前至少瓶陳1年。陳釀有5年以上（在橡木桶中至少陳釀三年）的葡萄酒則可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記。關(guān)于巴羅洛葡萄酒的特點，羅伯特•帕克的評價是：“此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。”

　　4. 巴巴萊斯科（Barbaresco）

　　如果說巴羅洛是皮埃蒙特之王，那巴巴萊斯科就是皮埃蒙特的王子。作為年輕版本的巴羅洛，巴巴萊斯科同樣采用內(nèi)比奧羅釀造。根據(jù)產(chǎn)區(qū)法規(guī)定，其上市前必須經(jīng)過2年的陳年，其中包括至少1年的橡木桶陳釀，而能被稱為珍藏酒（Riserva）的至少需要陳釀4年以上，酒精度必須達到12.5%以上，不過許多酒的酒精度都接近13.5%。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味，高單寧，陳年潛力巨大。

　　5. 蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）

　　蒙塔希諾布魯奈羅是“托斯卡納皇冠上的明珠”，必須采用100%桑嬌維塞（Sangiovese）釀造，其口感強勁，風味復雜。根據(jù)產(chǎn)區(qū)法規(guī)定，典型的蒙塔希諾布魯奈羅葡萄酒需要至少陳年48個月才能發(fā)售，而珍藏級酒則需要至少陳年60個月。

　　6. 經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）

　　“黑公雞”是經(jīng)典基安帝的標志。經(jīng)典基安帝葡萄酒必須至少采用80%桑嬌維塞釀造，散發(fā)著紫羅蘭和紅色水果味，結(jié)構(gòu)平衡，有層次，單寧隨著陳年會變得柔順可口，酒精度在12%ABV以上。

　　7. 超級托斯卡納（Super Tuscans）

　　“超級托斯卡納”是指一系列產(chǎn)自意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，其與其他托斯卡納葡萄酒最大的不同在于其所用的釀酒葡萄多為非意大利本土葡萄品種。著名的超級托斯卡納葡萄酒包括安東尼世家天娜干紅葡萄酒、奧納亞馬塞多干紅葡萄酒（Tenuta dell’Orenellaia Masseto）等，還有被稱為“意大利酒王”的西施佳雅等等。盡管絕大多數(shù)超級托斯卡納都屬優(yōu)質(zhì)地區(qū)葡萄酒（IGT），但其品質(zhì)絲毫不亞于任何一款DOC級或DOCG級葡萄酒。