蘇瓦韋(Soave)

蘇瓦韋（Soave）產(chǎn)區(qū)在1931年得到官方命名，在1968年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOC，之后產(chǎn)區(qū)內(nèi)的雷喬多蘇瓦韋（Recioto di Soave）和超級(jí)蘇瓦韋（Soave Superiore）分別于1998年和2001年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOCG。這里葡萄園的面積約為5,301公頃，從2015年數(shù)據(jù)來看，葡萄酒產(chǎn)量約為4,200萬升。產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要種植的白葡萄品種為卡爾卡耐卡、維蒂奇諾（Verdicchio），以及霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Bianco）等，維蒂奇諾在意大利北部被寫為“Trebbiano di Soave”。其中卡爾卡耐卡的種植與使用最為廣泛。

　　對(duì)于一般的白葡萄酒，法律規(guī)定最少使用70%卡爾卡耐卡，最多使用30%的維蒂奇諾和（或）霞多麗，另外可以添加最多5%的其他白葡萄品種，這當(dāng)中最主要的就是白皮諾，還可能會(huì)有弗留利（Friulano）、柯蒂斯（Cortese）、意大利雷司令（Riesling Italico）和維斯派羅（Vespaiolo）。而陳年方面，在酒標(biāo)上沒有出現(xiàn)子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒最少陳年2個(gè)月，而如果出現(xiàn)子產(chǎn)區(qū)，最短陳年時(shí)間要被提升至4個(gè)月。對(duì)于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的起泡酒，法律允許最少使用70%的卡爾卡耐卡，最多30%的維蒂奇諾和（或）霞多麗，最多5%的其他白葡萄品種。

　　生產(chǎn)出來的葡萄酒表現(xiàn)出優(yōu)雅的檸檬、杏仁等風(fēng)味，但酸度突出，非常清爽。