你可能不知道的里奧哈

一、不止有丹魄（Tempranillo）

提起里奧哈（Rioja），人們自然會想到丹魄葡萄，并認(rèn)為全部的里奧哈葡萄酒必須含有100%或大部分的丹魄。誠然，丹魄葡萄賦予了里奧哈紅葡萄酒獨特的紅色干果和香料醇香。且自15世紀(jì)中葉起，丹魄與里奧哈已經(jīng)劃上了等號，它是這里最流行的葡萄品種。因此，人們很容易簡單地認(rèn)為里奧哈酒就是丹魄葡萄酒。

　　其實，里奧哈還有其他3種十分重要的紅葡萄品種——歌海娜（Granacha）、格拉西亞諾（Graciano）和馬士羅（Mazuelo，又稱佳麗釀）。大多數(shù)人都不知道，里奧哈的葡萄酒法規(guī)允許生產(chǎn)商按照任何比例以這4種葡萄生產(chǎn)“Rioja DOCa”葡萄酒。也就是說，生產(chǎn)商完全可以采用100%的格拉西亞諾葡萄釀制Rioja DOCa葡萄酒。

二、波爾多之恩

　　里奧哈和波爾多之間的聯(lián)系最早可以追溯到1780年，當(dāng)時里奧哈有一位唐曼努埃爾·昆塔諾先生（Don Manuel Quintano）慕名去了波爾多學(xué)習(xí)那里釀制精品酒的先進(jìn)技術(shù)。不久之后，他帶著自己學(xué)到的多種絕妙技術(shù)回到了西班牙，其中包括波爾多的新工具——橡木桶。橡木桶不僅可以幫助里奧哈生產(chǎn)商提升葡萄酒的品質(zhì)，還使得葡萄酒出口成為了可能，這個技術(shù)促使里奧哈葡萄酒第一次嘗試著登上世界舞臺。很快，里奧哈的葡萄酒便出口到古巴和墨西哥等國家。

　　19世紀(jì)后期，法國各地的葡萄園（包括波爾多）逐漸被根瘤蚜蟲相繼入侵，然而波爾多的商人在歐洲各地已經(jīng)培養(yǎng)了許多葡萄酒客戶。為了繼續(xù)業(yè)務(wù)，滿足這些客戶的需求，波爾多商人將目光轉(zhuǎn)向了里奧哈，這一轉(zhuǎn)也就進(jìn)一步幫助里奧哈葡萄酒登上了世界的舞臺。對波爾多造成滅絕性災(zāi)難的根瘤蚜蟲，卻為里奧哈開創(chuàng)了一片新天地。

　　三、3個子產(chǎn)區(qū)

　　里奧哈有3個子產(chǎn)區(qū)：位于西部的上里奧哈（Rioja Alta，該地海拔較高，生產(chǎn)高品質(zhì)、大氣魄且平衡度佳的葡萄酒），位于北部的里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa，這里貧瘠的土壤、較高的海拔可以幫助保持較低的產(chǎn)量，生產(chǎn)出酒體飽滿、酸度較高的葡萄酒），位于東南部的下里奧哈（Rioja Baja，氣候干燥而溫暖，更具地中海氣候特性，生產(chǎn)成熟而有力量的葡萄酒）。

因為大多數(shù)酒廠沒有持有多個子區(qū)域的土地，特定葡萄酒生產(chǎn)者往往會始終如一地展現(xiàn)出子區(qū)域的特點。再加上法規(guī)允許生產(chǎn)商按照任何百分比使用4種主要葡萄釀酒，所以最終的葡萄酒風(fēng)格有無限的可能性——包括酒體輕盈、口感細(xì)膩，接近黑皮諾的風(fēng)格；口感飽滿，風(fēng)味成熟的水果炸彈型；再到風(fēng)格介乎兩者之間的葡萄酒。

　　四、風(fēng)土愛好者的天堂

　　你很少會遇到像里奧哈這樣地質(zhì)條件多樣且獨特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。下面的3張照片展示了位于里奧哈賽尼塞羅（Cenicero）的卡塞里侯爵酒莊（Marques de Caceres）葡萄園的景色。里奧哈的有些地區(qū)看起來像是康特拉科斯塔（Contra Costa），有些像教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），有些像庫拉瓦拉（Coonawara）。

五、龐大的儲存量

　　除了香檳產(chǎn)區(qū)之外，沒有任何一個地方儲存的葡萄酒數(shù)量可以與里奧哈相比。

因為里奧哈葡萄酒規(guī)定了最低陳釀要求，因此每一年都有大量釀好的葡萄酒儲存在酒窖中而不立即出售。例如，標(biāo)簽上注有“Reserva”字樣的葡萄酒必須至少在橡木桶中陳放一年，并在瓶中陳放兩年。許多生產(chǎn)商常常會超越當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)，將葡萄酒陳放更長時間。

　　因此，即使大多數(shù)生產(chǎn)商在今年停止生產(chǎn)，也可以輕松地保持3-4年的供應(yīng)。甚至一些傳統(tǒng)的酒商可以保持8-10年。與許多新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的“快速發(fā)酵，快速出售”相比，里奧哈可謂是獨樹一幟。