波內(nèi)瑪爾特級(jí)園

波內(nèi)瑪爾園（Bonnes-Mares）是勃艮第的33座特級(jí)園（Grand Cru）之一，坐落于聲名卓著的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)。該園占地14.66公頃，橫跨香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）兩大產(chǎn)酒村，其中僅有約1.5公頃土地位于后者范圍之內(nèi)。

自中世紀(jì)晚期，波內(nèi)瑪爾園便以如今的名字為人所知，但關(guān)于“波內(nèi)瑪爾”之名的具體出處，至今仍無從考究。有說法認(rèn)為其名來自法語中的“marer”這一動(dòng)詞，意為“仔細(xì)栽培”。還有一種更普遍的說法認(rèn)為，其名源于附近一座名叫“波內(nèi)梅爾”（Bonnes Meres，在法語中意為“良母”）的西多會(huì)（Cistercian）女子修道院。

勃艮第較為優(yōu)質(zhì)的葡萄園通常位于斜坡上，享受充足日照的同時(shí)又利于排水。波內(nèi)瑪爾園坐落在夜丘山坡的中段，朝向東邊，海拔在250-280米之間，北鄰大德特級(jí)園（Clos de Tart Grand Cru），南邊和西面被一級(jí)園（Premier Cru）所包圍。

勃艮第夜丘葡萄園（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

波內(nèi)瑪爾園面積不大，但擁有著豐富多樣的土壤類型。從整體來看，波內(nèi)瑪爾園的底土由石灰?guī)r和白泥灰?guī)r構(gòu)成，表層為黏土與燧石的混合土壤，部分坡度平緩的地塊表層土壤深達(dá)40厘米。其土質(zhì)較輕，含有較多碎石，呈棕褐色或略帶紅色，起源于1.5億年前的侏羅紀(jì)時(shí)代。

園內(nèi)的風(fēng)土條件各有不同，位于莫雷-圣丹尼村一端的地塊土層相對(duì)肥沃、深厚，出產(chǎn)的葡萄酒更加莊重、醇厚；再往南，位于香波-慕西尼村的地塊土層相對(duì)輕盈，顆粒較細(xì)，土壤構(gòu)成中的石灰?guī)r比例更高，出產(chǎn)的葡萄酒口感絲滑，香氣馥郁。

在勃艮第，波內(nèi)瑪爾園屬于所有權(quán)比較分散的特級(jí)園之一，被大約20家酒莊所分割。由于拿破侖法典規(guī)定，土地必須在后代的所有成員之間平均分配，因此地塊的數(shù)量往后會(huì)越來越多，園內(nèi)風(fēng)土的細(xì)微差異也會(huì)愈發(fā)凸顯。

2011年馬尼安（波內(nèi)瑪爾特級(jí)園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

波內(nèi)瑪爾園專注于釀造紅葡萄酒，以黑皮諾（Pinot Noir）一枝獨(dú)秀。典型的波內(nèi)瑪爾園葡萄酒帶有紫羅蘭、腐殖土和灌木叢的香氣，有時(shí)伴隨一絲肉類的氣息。其酒體飽滿，口感豐腴，芳香馥郁，架構(gòu)明晰，單寧強(qiáng)健，具有出色的陳年潛力，優(yōu)質(zhì)的酒款可陳釀30-50年之久。在一些較為成熟的年份里，該園出產(chǎn)的葡萄酒還蘊(yùn)含著些許麝香的芬芳。（文/Lynn）