那些譯名動人的釀酒葡萄

每每看《紅樓夢》，總會贊嘆曹雪芹先生賦予每位角色的名字：黛玉、惜春、麝月、襲人……充滿詩意之余又不失深遠的寓意。在葡萄酒界，釀酒葡萄中也有許多動人心弦的名字，雖為譯名，但詩意深濃，寓意貼切。

　　1. 長相思（Sauvignon Blanc）

　　“長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知”。

　　葡萄酒界的長相思是一種釀酒白葡萄品種，顆粒小且果串緊湊。因著其溫婉而古典的譯名，許多人初聞長相思時，都對它充滿無限的遐想。其實，這類葡萄品種個性鮮明，本名“Sauvignon Blanc”就意為“野性十足的白葡萄”。

圖片來源：NZWines

長相思喜歡溫和涼爽的氣候，它具有十足的酸味和濃郁的芳香。典型的長相思釀制出來的葡萄酒會帶有草本植物的香氣，比如蘆筍，同時還會伴隨有檸檬、西柚、桃子、接骨木花和西番蓮果的氣息。長相思葡萄酒在風(fēng)格上既可以很雅致，也可以馥郁動人，既可如舞姿般輕盈，也可飽滿。比如，波爾多（Bordeaux）的長相思葡萄酒一般風(fēng)味復(fù)雜，盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長相思葡萄酒則雅致怡人，新西蘭的長相思葡萄酒芳香馥郁，而加利福尼亞州（California）的長相思葡萄酒則醇厚熱情。長相思的風(fēng)情萬種，與眾不同，正應(yīng)了那句“淺情人不知”，也許需要真正喜歡的人才能充分了解其魅力吧。

　　2. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）

　　瓊瑤漿的本名“Gewurztraminer”由兩部分構(gòu)成——“Gewurz”和“Traminer”。“Gewurz”意為香料，“Traminer”有的說是源于意大利提洛爾（Tyrol）的一個小村莊“Tramin”——瓊瑤漿的起源地，但“Traminer”其實也是一種葡萄品種，據(jù)說瓊瑤漿便由該葡萄變種而來。

　　“瓊瑤漿”這個中文譯名，到底由誰而起，為何而起，恐怕已無從得知。《辭?！防锶绱私忉?ldquo;瓊瑤”：美玉；喻美好的詩文；喻雪；猶玉顏等等?！对娊?jīng)》里有“贈我以木瓜，報之以瓊瑤”。也許，譯者覺得該葡萄釀造而成的酒是美好的物什，也許，譯者是喝了瓊瑤漿釀制而成的葡萄酒，為其芳香風(fēng)味所醉，覺得它堪比“瓊漿玉露”。

瓊瑤漿最早出生于意大利，雖然它的果皮呈粉紅色，但卻是如假包換的白葡萄品種。法國阿爾薩斯（Alsace）是優(yōu)質(zhì)瓊瑤漿的天堂，這里擁有肥沃的粘土和涼爽的氣候，孕育出的瓊瑤漿香氣濃郁、酒體飽滿，非常典型。瓊瑤漿和雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）和麝香（Muscat）被譽為阿爾薩斯四大貴族品種。

　　由瓊瑤漿釀制出來的葡萄酒香氣十分馥郁，以至于江湖上流傳著這么一句話——“果香花香，均不如瓊瑤漿”。其中，荔枝和玫瑰花瓣是瓊瑤漿葡萄酒標志性的香氣，同時還會伴隨有柚子、菠蘿、桃子、杏等豐富的果香，有時還會散發(fā)出姜片、甜胡椒、肉桂和煙熏的氣息。除了香氣濃郁，瓊瑤漿葡萄酒還具有酒體飽滿，酒精度高，酸度中低的特征。正因為這樣的風(fēng)格特性，瓊瑤漿葡萄酒十分適合搭配北美、拉丁美洲和亞洲如印度等帶有香料味的美食，也適合搭配用大量使用堅果、干果作為配料的中東烤肉等。

　　3. 特濃情（Torrontes）

　　特濃情是西班牙和南美幾類獨特的白葡萄品種的總稱，其中文譯名還有“托倫特斯、托隆特斯、妥倫特斯”等，但最浪漫的一個譯名非“特濃情”莫屬，其讀起來充滿了“愛意濃情只為伊”的溫柔甜蜜。

圖片來源：Wines Of Argentina

由特濃情釀制而成的葡萄酒一般具有較高酒精度和酸度以及適中的酒體。與許多以果味為主導(dǎo)的白葡萄酒不同，特濃情釀制出來的葡萄酒展現(xiàn)出豐富濃郁的花香，比如玫瑰花和甜美的白花，同時還會伴隨有桃子、杏子、新鮮柑橘和青草等氣息。正因其香氣馥郁的特點，這一類葡萄經(jīng)常被釀制成香味奇妙的葡萄酒，有時也用于混釀。阿根廷的特濃情尤為有名，特別是卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)，這里海拔高，多沙石，特別適合特濃情這一類葡萄品種的生長。

　　4. 仙粉黛（Zinfandel ）

　　“粉黛娉婷艷，芝蘭笑語香”。“粉黛”早已被人們賦予了美麗女子的寓意。而這個譯名為仙粉黛的葡萄品種，也猶如一位粉紅佳人。

　　仙粉黛產(chǎn)量較高，且成熟較晚，喜愛貧瘠和排水性良好好的土壤。其果串較大且排列緊湊，對灰霉病比較敏感。

世界上許多地方都種植有仙粉黛，但最為有名的也許要數(shù)加利福尼亞州（California）的老藤仙粉黛。據(jù)資料記載，阿馬多爾縣（Amador County）和索諾瑪縣（Sonoma County）的許多仙粉黛的樹齡都超過100年。

　　仙粉黛釀制而來的葡萄酒果味非常濃郁，往往散發(fā)著櫻桃、李子、藍莓和蔓越莓的芳香，令人仿佛置身于秋天的果園，此外還會伴隨有果醬、蜜餞、黑胡椒和甘草等氣息，十分醉人。如同不食人間煙火的佳人一般，令人賞心悅目。（文/Estella）