不同的風(fēng)土，不一樣的西拉

流行于新舊世界的西拉（Syrah）或強(qiáng)勁或優(yōu)雅，不同的風(fēng)土使得這個(gè)葡萄品種呈現(xiàn)出萬(wàn)種風(fēng)情千般姿態(tài)。

1. 法國(guó)

　　法國(guó)的北羅訥河谷（Northern Rhone）是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。最好的西拉種植于該地陡峭的梯田，充足的光照和良好的天然排水系統(tǒng)為西拉的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境，也鑄就了這里的西拉葡萄酒復(fù)雜而強(qiáng)勁的風(fēng)格以及良好的陳年潛力。北羅訥河谷里表現(xiàn)最佳的產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hemitage）。這些產(chǎn)區(qū)釀造出的西拉葡萄酒顏色深邃，單寧強(qiáng)勁，蘊(yùn)含著黑色水果、黑胡椒、紫羅蘭和甘草的濃郁風(fēng)味，并具有極強(qiáng)的陳年潛力。

2. 澳大利亞

　　西拉是澳大利亞最主要的紅葡萄品種之一，擁有專門的澳大利亞名字——設(shè)拉子（Shiraz）。

　　獵人谷（Hunter Valley）、邁拉侖維爾谷（McLaren Vale）和巴羅薩谷（Barossa Valley）三個(gè)產(chǎn)區(qū)是澳大利亞最有名的西拉產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)氣候普遍炎熱，所以出產(chǎn)的西拉葡萄酒擁有濃郁的黑莓、李子等黑色水果的風(fēng)味，并帶有甜香料和黑巧克力的氣息。經(jīng)過(guò)橡木桶中陳釀的西拉會(huì)帶有明顯的煙熏、香草和椰子的風(fēng)味。三個(gè)產(chǎn)區(qū)中，巴羅薩谷的西拉最是強(qiáng)勁。當(dāng)然，澳大利亞也出產(chǎn)柔和的西拉，氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)比如格蘭皮恩斯（Grampians）和西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的西拉葡萄酒口感輕柔，風(fēng)格較為優(yōu)雅，并帶有更加明顯的黑胡椒的風(fēng)味。

3. 南非

　　在氣候條件上，南非和澳大利亞較為相似，但在釀造工藝上，南非的西拉葡萄酒則趨于用法國(guó)的方式釀造，所以葡萄酒的風(fēng)格也介于新世界和舊世界之間。南非的西拉葡萄酒顏色深邃，風(fēng)味上既有新世界的果香和果脯氣息，又帶有舊世界西拉的熏肉和烘烤橡木的風(fēng)味，酒體飽滿。南非最有名的西拉產(chǎn)區(qū)是氣候干燥的羅貝爾森（Robertson）和黑地（Swartland），這里的西拉葡萄酒屬于濃郁型，風(fēng)格更靠近舊世界。此外，長(zhǎng)于帕爾（Paarl）和斯特蘭德（Stellenbosch）這些涼爽地區(qū)的西拉，其釀制的葡萄酒表現(xiàn)也不俗，但風(fēng)格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。

　　4. 智利

　　在智利溫和涼爽的地區(qū)如圣安東尼奧（San Antonio）、利馬里（Limari）等地，西拉也有著不俗的表現(xiàn)。智利葡萄酒歐洲市場(chǎng)主管邁克爾·考克斯（Michael Cox）曾說(shuō)：“智利西拉葡萄酒的風(fēng)格，越來(lái)越趨向于北羅訥河谷的西拉葡萄酒的風(fēng)格，但智利的西拉葡萄酒口感中多了一份柔和，少了幾分巴羅薩谷西拉的強(qiáng)勁。”

　　美國(guó)的加利福尼亞州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）出產(chǎn)酒體飽滿、顏色深邃的西拉；新西蘭則出產(chǎn)風(fēng)格優(yōu)雅，帶有新鮮水果和胡椒的香氣的西拉。一方水土養(yǎng)一方人，而一方風(fēng)土也養(yǎng)育了一方西拉，相信總有一方風(fēng)土的西拉入了你的心。（文/Estella）