歌海娜，你從何處來(lái)

如今，很多地區(qū)都出產(chǎn)極其優(yōu)質(zhì)的歌海娜（Grenache）葡萄酒，它們?nèi)犴樢罪?，越?lái)越受人喜愛(ài)。關(guān)于歌海娜的“出生地”，有兩種不同的說(shuō)法，第一種認(rèn)為歌海娜最早起源于西班牙北部的阿拉貢?。ˋragon）。但另一種說(shuō)法則認(rèn)為，撒丁島（Sardinia）最早種植這一品種，并稱(chēng)其為卡諾娜（Cannonau），之后它在14世紀(jì)被傳入西班牙?，F(xiàn)今許多人都認(rèn)為西班牙才是歌海娜的真正原產(chǎn)地。

 歌海娜（圖片來(lái)源：www.pierre-amadieu.com）

歌海娜粒大皮薄，果皮顏色較淺，開(kāi)花較早，但是成熟期較晚，比較適合在炎熱的環(huán)境下種植。因此受地中海氣候影響的西班牙東部和法國(guó)南部就十分適合這一品種的生長(zhǎng)。12至17世紀(jì)，隨著阿拉貢王國(guó)版圖的擴(kuò)張，歌海娜被傳入了加泰羅尼亞（Catalunya）、法國(guó)的科西嘉（Corsica）、南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）以及意大利的撒丁島和西西里島（Sicily），最后到達(dá)了克羅地亞和希臘。在隨后的18和19世紀(jì)期間，歌海娜依舊步履不停，陸續(xù)在澳大利亞、北非和加利福尼亞州（California）登陸，并在當(dāng)?shù)匕缪萜鹬匾慕巧?

西班牙東北部和法國(guó)南部部分歌海娜產(chǎn)區(qū)（圖片來(lái)源：www.garnachagrenache.com）

多年來(lái)，在全球大多數(shù)歌海娜產(chǎn)區(qū)中，它既可以是葡萄酒釀造的主力軍，也能充當(dāng)輔助角色，為葡萄酒增添酒體和甜美的果味。但直到近年來(lái)，歌海娜才開(kāi)始逐漸被重視。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾這樣評(píng)價(jià)歌海娜：“在上個(gè)世紀(jì)，歌海娜的實(shí)力一直都被低估了。隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，我越來(lái)越喜歡購(gòu)買(mǎi)歌海娜葡萄酒?！闭\(chéng)如帕克所言，歌海娜的真正實(shí)力尚未得到廣泛認(rèn)識(shí)，名氣也遠(yuǎn)不如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種。但事實(shí)上，歌海娜的魅力不亞于任何品種，值得我們細(xì)細(xì)品味。

普里奧拉托葡萄園（圖片來(lái)源：www.masdengil.com）

歌海娜在西班牙被稱(chēng)為加爾納?。℅arnacha），是當(dāng)?shù)氐诙蠹t葡萄品種，僅次于丹魄（Tempranillo）。19世紀(jì)，歐洲爆發(fā)的根瘤蚜蟲(chóng)病摧毀了大部分葡萄品種，是生命力頑強(qiáng)的歌海娜為葡萄園帶來(lái)了生機(jī)，并幫助重振了西班牙的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。如今，在西班牙，幾乎每一個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)都能發(fā)現(xiàn)歌海娜，但這一品種在普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)尤其大放異彩。

在普里奧拉托，歌海娜常與佳麗釀（Carignan）混釀，出產(chǎn)著顏色深濃、單寧含量高且含有黑色水果及烘烤橡木芳香的佳釀。但在過(guò)去的20年，西班牙的一批釀酒師開(kāi)始逐漸嘗試釀造單一品種的歌海娜葡萄酒。他們利用老藤的優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，并結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的釀酒技術(shù)，釀造出了風(fēng)味極為濃郁復(fù)雜的優(yōu)質(zhì)歌海娜葡萄酒，令這一品種逐漸登上世界級(jí)的舞臺(tái)，與赤霞珠、馬爾貝克（Malbec）以及梅洛（Merlot）等“大咖”們一較高下。

2007年熙飛園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

在法國(guó)南部，歌海娜也有著不亞于其在西班牙的出色表現(xiàn)。這個(gè)品種在中世紀(jì)時(shí)期被傳入法國(guó)，并憑借著其極強(qiáng)的抗風(fēng)與抗旱能力被廣泛種植在密斯托拉風(fēng)（Mistral）盛行的南羅訥河谷。這里的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和吉恭達(dá)斯（Gigondas）都是經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)歌海娜產(chǎn)區(qū)，其中教皇新堡出產(chǎn)了不少聞名于世的頂級(jí)歌海娜葡萄酒。

歌海娜是教皇新堡13個(gè)法定品種中最常用的葡萄，常與西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）一起混釀出酒體飽滿(mǎn)、酒精度高、口感圓潤(rùn)、風(fēng)格甜美且?guī)в屑t色水果和香料風(fēng)味的GSM混釀葡萄酒。

2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

如今，除了西班牙和法國(guó)這兩個(gè)“老牌”歌海娜種植地區(qū)，美國(guó)加州和澳大利亞南部的部分炎熱產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始流行釀造以歌海娜為主導(dǎo)的GSM混釀葡萄酒。（文/Frank）