馬爾堡冉冉升起的一顆新星——黑皮諾

馬爾堡（Marlborough）是新西蘭最重要的產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的葡萄酒有著絕佳的純凈感和獨一無二的個性。這里雖以長相思（Sauvignon Blanc）而聞名世界，但隨著種植者們選取了更優(yōu)秀的黑皮諾（Pinot Noir）克隆品種并改善栽培方法，產(chǎn)區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒在國際舞臺上也越來越有競爭力。如今，馬爾堡已成為新西蘭黑皮諾種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，出品了不少品質(zhì)優(yōu)秀的黑皮諾佳釀。

馬爾堡產(chǎn)區(qū)黑皮諾葡萄園（圖片來源：www.babichwines.com）

品種概況

素有“嬌貴皇后”之稱的黑皮諾對種植環(huán)境非常挑剔，因此想要出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒并非易事。黑皮諾喜歡溫和或涼爽的氣候，不過，如果氣候過于涼爽，它們無法完全成熟，釀造出的葡萄酒可能會帶有過多令人不悅的植物味；而在炎熱氣候條件下，出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒會丟失優(yōu)雅的芳香，并伴隨有過重的果醬味。達到良好平衡的黑皮諾葡萄酒會散發(fā)出草莓、櫻桃和覆盆子等紅色水果的香氣，并伴有一絲植物和動物氣息。令人驚喜的是，此般挑剔的黑皮諾卻在新西蘭的馬爾堡找到了一片適宜它生長的樂土。

黑皮諾葡萄（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

產(chǎn)區(qū)概況和葡萄酒風(fēng)格

如今，馬爾堡的黑皮諾種植面積超過2,500公頃，是新西蘭黑皮諾種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。這個產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島的東北部，北臨庫克海峽（Cook Strait），東臨太平洋，南阿爾卑斯山脈（Southern Alps）和里士滿山脈（Richmond Range）則阻擋了帶有雨水的西風(fēng)，威瑟山（Wither Hills）緩沖了從南極吹來的南風(fēng)。 

新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.nzwine.com）

獨一無二的地理條件為馬爾堡帶來了涼爽的海洋性氣候和充足的光照，為黑皮諾的生長和成熟創(chuàng)造了極佳的條件。這里葡萄生長季頗為漫長，能夠讓葡萄果實緩慢、從容地達到理想成熟狀態(tài)。溫暖且陽光充足的白天有助于葡萄成熟并發(fā)展出凝練的個性，涼爽的夜晚能夠幫助果實積聚風(fēng)味和保持較高的酸度。在如此優(yōu)越的環(huán)境之下，馬爾堡出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒散發(fā)著紅色水果的芳香，口感濃郁而不失細膩，入口帶有覆盆子、櫻桃和李子的風(fēng)味，具有令人愉悅的酸度和精良的結(jié)構(gòu)，單寧細膩，清新優(yōu)雅。

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子產(chǎn)區(qū)

馬爾堡有三個重要的子產(chǎn)區(qū)——懷勞河谷（Wairau Valley）、南部山谷（Southern Valleys）和阿沃特里山谷（Awatere Valley），憑借著不同的風(fēng)土條件，它們出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也各具魅力。

馬爾堡子產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來源：www.nzwine.com）

懷勞河谷：這里是新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園多古老的河床土壤，富含礫石，具有良好的排水性，園內(nèi)擁有多樣的朝向，不同地區(qū)的降雨量也存在差異，造就了該子產(chǎn)區(qū)內(nèi)多樣的葡萄園微氣候?？傮w來說，這里既有涼爽且干燥的內(nèi)陸葡萄園，也有貧瘠多石且早熟的葡萄園，還有受溫和海風(fēng)吹拂的沿海葡萄園。懷勞河谷出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒有著產(chǎn)區(qū)內(nèi)標(biāo)志性的純凈度和集中度，風(fēng)格明快，酒體輕盈，芳香馥郁，令人愉悅。

懷勞河谷的葡萄園土壤（圖片來源：www.wine-marlborough.co.nz）

南部山谷：與懷勞河谷相比，這里有更為厚實且持水性佳的黏土，越往南面以及越靠近內(nèi)陸的山谷一般更加涼爽干燥。葡萄園大多位于朝向北面的山坡上，降雨少，能夠使葡萄樹接收到充足的陽光，幫助葡萄達到較好的成熟度。各個葡萄園都會根據(jù)自身優(yōu)勢來選擇多樣化的葡萄品種，黑皮諾在這里表現(xiàn)尤為搶眼，通常種植在相對較低的山坡上。產(chǎn)區(qū)內(nèi)以黏土為基礎(chǔ)的土壤使得這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒展現(xiàn)出香料的香氣以及圓潤且?guī)в腥飧械目诟小?

南部山谷葡萄園（圖片來源：www.wine-marlborough.co.nz）

阿沃特里山谷：該產(chǎn)區(qū)地理位置獨特，位于威瑟山以南，從克利福德灣（Clifford Bay）向內(nèi)陸延伸，一直綿延到凱庫拉山脈（Kaikoura Ranges）。阿沃特里山谷的葡萄園分布零散，園內(nèi)土壤多為混合著礫石的淤泥土和風(fēng)化后的黃土，氣候干燥、涼爽且多風(fēng)。該產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒產(chǎn)量低，通常風(fēng)格活潑明快，酒體纖瘦，芳香馥郁，受到了越來越多的國際性贊譽。

阿沃特里山谷葡萄園（圖片來源：www.wine-marlborough.co.nz）

二十多年前，新西蘭的黑皮諾幾乎無人知曉，但如今，越來越多的酒莊開始注意到這顆冉冉升起的新星，釀造的葡萄酒品質(zhì)亦日趨優(yōu)秀，馬爾堡也正在發(fā)展成為世界知名的黑皮諾產(chǎn)區(qū)。馬爾堡的釀酒歷史不過五十年，這里便已經(jīng)是新西蘭的第一大黑皮諾產(chǎn)區(qū)，因此，我們相信，該產(chǎn)區(qū)的黑皮諾仍有很大潛力。（文/Estelle）