意大利葡萄酒風格

意大利的葡萄酒分為日常餐酒（Vino da Tavola，簡稱VdT）、地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）這4個級別。

我們今天要介紹的“ABBBC”便屬于最高的DOCG級?！癆BBBC”實為阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）和經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）這五種葡萄酒的意大利文首字母的縮寫。這五種葡萄酒都展現(xiàn)了意大利酒濃郁、醇厚、陳年潛力極佳的特點，卻又有著各自的獨特之處。

A=Amarone（阿瑪羅尼）

阿瑪羅尼全稱為瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG），來自威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)。該酒使用意大利本土品種科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）等進行混釀，采用帕賽托（Passito）釀造法，即在葡萄酸度較高時提早采收，而后置于室內(nèi)風干以濃縮糖分和風味，直至冬季來臨才開始發(fā)酵。阿瑪羅尼在發(fā)售前需至少陳釀2年，而其中大多數(shù)酒款上市前都會陳釀5年左右；其陳年潛力出色，優(yōu)秀者可達20年以上。成酒為干型或近乎干型，酒體飽滿，酒精度高，單寧中等到高，具有濃郁的紅色水果和香料風味。

B=Barolo（巴羅洛）

巴羅洛是意大利最早的DOCG級葡萄酒，有著“王者之酒，酒中之王”的美譽。該酒由100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成，且只能在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)庫尼奧?。–uneo）的11個村莊生產(chǎn)和釀造。一瓶優(yōu)質(zhì)的巴羅洛葡萄酒必須經(jīng)過3年的陳釀方能上市出售，其中包括至少18個月的橡木桶熟化；只有陳釀5年以上的葡萄酒才可以標注為“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”等級。巴羅洛通常擁有極強的陳年潛力。成酒口感層次復(fù)雜，單寧充沛且結(jié)構(gòu)均衡，香氣精致，通常散發(fā)著紅色水果和玫瑰花的香氣。

B=Barbaresco（巴巴萊斯科）

如果說巴羅洛是“酒王”，那么巴巴萊斯科便是“酒中皇后”，兩者均產(chǎn)自皮埃蒙特，同樣由內(nèi)比奧羅釀制而成，但在風格上有著微妙的差別。巴巴萊斯科的法定陳年時間較短，經(jīng)過至少2年的陳釀即可出售，其中包括至少9個月的橡木桶熟化。在風格上，一般而言巴巴萊斯科比巴羅洛單寧更為柔順，整體上更顯優(yōu)雅細膩，更早達到適飲期。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰和紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味。

B=Brunello（布魯奈羅）

布魯奈羅的全稱是布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino），產(chǎn)自托斯卡納（Tuscany）蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino）及周圍地區(qū)，被譽為“托斯卡納皇冠上的珍珠”。該酒采用100%桑嬌維塞（Sangiovese）釀造，需經(jīng)過至少2年的橡木桶熟化和4個月的瓶陳，采收后第5年的1月1日才能上市發(fā)售。年輕時的布魯奈羅散發(fā)著紅色水果的香氣和花香，單寧緊實，酸度較高；隨著陳年會發(fā)展出復(fù)雜的陳年香氣，單寧趨向柔和細膩，具有卓越的陳年潛力。

C=Chianti Classico（經(jīng)典基安帝）

經(jīng)典基安帝葡萄酒產(chǎn)自托斯卡納大區(qū)中心的經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)。相比起外圍的基安帝產(chǎn)區(qū)，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)對葡萄種植和葡萄酒釀造有著更為嚴苛的規(guī)定，例如，桑嬌維塞在混釀中占比不得低于80%等。經(jīng)典基安帝葡萄酒又細分為經(jīng)典基安帝、經(jīng)典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及經(jīng)典基安帝特級精選（Chianti Classico Gran Selezione）三個等級。經(jīng)典基安帝經(jīng)過至少1年的陳釀即可出售。經(jīng)典基安帝珍藏需陳年24個月才能上市，其中包括至少3個月的瓶陳。經(jīng)典基安帝特級精選必須經(jīng)過30個月的陳釀方可上市出售。“黑公雞（Gallo Nero）”是經(jīng)典基安帝葡萄酒的標志，也是這一優(yōu)質(zhì)葡萄酒走向世界的閃耀名片。

在意大利的眾多佳釀之中，“ABBBC”代表了經(jīng)典的意大利葡萄酒風格。紅酒世界會員商城目前在售意大利ABBBC五大經(jīng)典名酒套裝，歡迎購買品鑒，深入感受意式葡萄酒。