JR團(tuán)隊(duì)：2017，低產(chǎn)但質(zhì)優(yōu)的年份

來自世界知名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）團(tuán)隊(duì)的葡萄酒大師朱莉婭·哈?。↗ulia Harding MW）在今年波爾多期酒周（Bordeaux En Primer Week）品鑒了約400款期酒（En Primeur）后，于近日發(fā)表了對(duì)2017年期酒的看法。

朱莉婭·哈?。▓D片來源：Masters of Wine）

朱莉婭表示，“霜凍”確實(shí)是2017年份無法繞開的一個(gè)詞。去年4月底的駭人霜凍襲擊了波爾多（Bordeaux）大部分的葡萄園，不少酒莊因此大幅減產(chǎn)，整個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量減少了30-50%。但葡萄酒的質(zhì)量是否也與產(chǎn)量一般呈顯著下降態(tài)勢(shì)？朱莉婭認(rèn)為，答案是否定的。

首先，從氣候上來說，2017年雖然遭遇春季霜凍，但霜凍過后氣溫便回升至正常值。葡萄藤在5月份較早進(jìn)入花期，在6月底的暴雨來臨前便成功坐果，7、8月份晴朗干燥的天氣給處于轉(zhuǎn)色期的葡萄藤帶來了些許供水壓力，使果實(shí)風(fēng)味更加集中，9月份前半月持續(xù)不斷的降水緩解了葡萄藤缺水的情況，而后半月降水及時(shí)結(jié)束，減弱了果實(shí)風(fēng)味遭稀釋和霉病的威脅。

其次，從受災(zāi)區(qū)域上看，波爾多80%的頂級(jí)酒莊由于占據(jù)山坡上的優(yōu)越地塊，避開了低氣溫的坡底位置，幾乎沒有受到霜凍的影響。而很多面臨霜凍威脅的酒莊也都采取了恰當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)措施：大部分酒莊對(duì)受災(zāi)的葡萄藤做了標(biāo)記，將這些葡萄藤的果實(shí)與未受災(zāi)葡萄藤的果實(shí)分開進(jìn)行采收和處理；還有不少酒莊更進(jìn)一步減小了發(fā)酵罐的尺寸并增加了發(fā)酵罐的數(shù)量，以更細(xì)致地區(qū)分、發(fā)酵不同園區(qū)內(nèi)受災(zāi)和未受災(zāi)葡萄藤的果實(shí)，為最終的調(diào)配提供了更多、更優(yōu)的選擇，從而更好地控制了最終成酒的品質(zhì)。

因此，2017年份期酒的產(chǎn)量雖小，但總的來說品質(zhì)并沒有令人失望。朱莉婭表示，該年份雖然稱不上是世紀(jì)好年份，但其表現(xiàn)足以打破波爾多“逢‘7’必‘衰’”的魔咒，可以稱得上是一個(gè)優(yōu)秀的年份。

2017年波爾多紅葡萄酒整體上呈經(jīng)典、優(yōu)雅、平衡的風(fēng)格，單寧柔軟、絲滑，使其比2015和2016年份更早適飲，但依舊具有可觀的陳年潛力，這可以說是最令人驚喜的地方。而2017年份的波爾多，事實(shí)上出產(chǎn)了不少品質(zhì)優(yōu)異的白葡萄酒，其中的干白同時(shí)兼具了新鮮感和濃郁度，甜白則擁有平衡的酸度、豐富的口感，并充滿了力量感。（文/Mollie）

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