伯恩丘(Cote de Beaune)

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘（Cote de Nuits）南側(cè)，北起拉都瓦村（Ladoix-Serrigny），南至馬朗日村（Maranges），與夜丘合稱為金丘（Cote de Or）。這里孕育了世界上頂級(jí)的干白葡萄酒和聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的紅葡萄酒，是勃艮第最有名氣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。 

伯恩丘綿延20多公里，葡萄園面積為5,980公頃，坡地較平緩開闊。底層土壤為中侏羅紀(jì)時(shí)期泥灰質(zhì)石灰?guī)r，表層土是富含鈣質(zhì)的黏土，底層土和表層土之間是富含鐵礦的土壤。與夜丘相比，其氣候更加溫和，但也存在冰雹的危害。

該產(chǎn)區(qū)著名的村莊較多，包括著名的白酒產(chǎn)地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）以及以紅酒著稱的沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）等。該產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒呈寶石紅色，散發(fā)著紅色水果的芳香，還伴有動(dòng)物、腐殖土和矮樹叢的氣息，口感圓潤(rùn)，酸度適宜，具有陳年的潛力。白葡萄酒十分明快活潑，呈深厚的金黃色，酒中帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤(rùn)柔順，酸度適宜，余味有時(shí)帶有榛子的味道。

說到伯恩丘，當(dāng)然就不能不提伯恩丘慈善醫(yī)院。該醫(yī)院始建于1443年，為賦稅官Nicolas Rolin所建，主要是為伯恩（Beaune）市的貧民提供免費(fèi)醫(yī)療。慈善醫(yī)院得到了當(dāng)時(shí)勃艮第葡萄酒生產(chǎn)者的支持，他們贈(zèng)送土地給醫(yī)院釀酒，拍賣葡萄酒所得的收入都?xì)w醫(yī)院作慈善用途。每年11月第3個(gè)星期天所舉行的“伯恩慈善醫(yī)院所屬葡萄園產(chǎn)酒公開拍賣競(jìng)價(jià)會(huì)”，是全世界規(guī)模最大的慈善酒拍賣會(huì)，也是世界酒壇的一大盛事。雖然伯恩慈善醫(yī)院于1917年就已經(jīng)結(jié)束醫(yī)療服務(wù)，但拍賣會(huì)卻一直延續(xù)至今。拍賣會(huì)所拍賣的酒，都是由醫(yī)院聘請(qǐng)的釀酒師所釀，以桶裝形式出售，買主可以自己裝瓶和熟成。在這些桶裝酒中，既有混合同一產(chǎn)區(qū)不同葡萄園葡萄釀制的酒，也有用單一葡萄園葡萄釀制的酒，但價(jià)格都較高。