博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)

博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）產(chǎn)區(qū)坐落于南羅訥河谷（South Rhone Valley）東部，蒙米拉伊山脈（Dentelles de Montmirail）腳下，位于吉恭達(dá)斯（Gigondas）產(chǎn)區(qū)的南部。這里的葡萄種植歷史相對(duì)羅訥河谷（Rhone Valley）其他產(chǎn)區(qū)要短一些，最早的種植記錄在公元600年，1957年這里被并入羅訥河谷丘（Cotes du Rhone），1978年產(chǎn)區(qū)升級(jí)，被劃入羅訥河谷丘村莊級(jí)（Cotes du Rhones Villages），最終在2005年6月產(chǎn)區(qū)再次迎來(lái)升級(jí)，成為獨(dú)立法定產(chǎn)區(qū)。

　　這里的氣候?qū)儆诘刂泻夂?，?yáng)光充足；由于蒙米拉伊山脈擋住了密斯托拉風(fēng)（Mistral），該地天氣十分炎熱。這里的土壤主要分三類，一種是來(lái)自三疊紀(jì)時(shí)期（Triassic）富含鐵元素的褐色土壤；第二種是白堊紀(jì)時(shí)期（Cretaceous）的淺色土壤，表層為泥灰質(zhì)石灰?guī)r土壤，富含鐵元素，這種土壤主要分布在梯田上，十分適合西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）的生長(zhǎng)；第三種是侏羅紀(jì)時(shí)期（Jurassic）的灰色土壤，主要由深色的富含淤泥、黏土、砂石的泥灰土組成，分布在蒙米拉伊山脈東向、東南向的山坡上，能同時(shí)保證葡萄的采光和炎熱氣候下葡萄樹(shù)根部的供水。

　　該產(chǎn)區(qū)葡萄園面積635公頃，100%生產(chǎn)紅葡萄酒，最主要的紅葡萄品種為歌海娜，法律規(guī)定其在葡萄酒混釀中的最低占比為50%，其次為西拉，法律規(guī)定占比為25%-50%，另外也可以加入布布蘭克（Bourboulenc）、神索（Cinsault）、佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre），還可以加入瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussance）等白葡萄品種，但允許加入的量都是非常少的。釀造出的酒款通常帶有濃熟的紅色和黑色水果風(fēng)味，一些甘草和香料香氣讓酒款變得更加復(fù)雜迷人，通常這里的葡萄酒可以熟成3-10年，成熟后的酒款會(huì)展現(xiàn)出更多迷人的皮革、蘑菇以及肉干的味道。

還有另外一塊區(qū)域，雖然名字類似但生產(chǎn)著完全不同風(fēng)格的葡萄酒，同時(shí)也是不同法定產(chǎn)區(qū)，這塊區(qū)域被稱為麝香-博姆-德沃尼斯（Muscat de Beaumes de Venise），這一產(chǎn)區(qū)在1945年被法律授權(quán)成為法定產(chǎn)區(qū)，比上文說(shuō)到的博姆-德沃尼斯更早。麝香-博姆-德沃尼斯只生產(chǎn)天然加強(qiáng)型甜白葡萄酒（Vin Doux Naturals），使用100%小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）或小粒黑麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造。在葡萄采收時(shí)，其含糖量必須達(dá)到252克/升以上，同時(shí)在釀造這類酒款時(shí)，需要注意在葡萄酒發(fā)酵到一半，也就是酒液酒精度達(dá)到5%-10%的時(shí)候，使用純度不低于96%的酒精加強(qiáng)（通常這里使用的酒精為當(dāng)?shù)氐钠咸寻l(fā)酵蒸餾后取得的特別酒精），加強(qiáng)后的葡萄酒酒精度必須大于15%，這樣就生產(chǎn)出了這里的天然加強(qiáng)型白葡萄酒，這些葡萄酒因?yàn)榻?jīng)過(guò)酒精加強(qiáng)，歸屬于加強(qiáng)酒范疇。這種加強(qiáng)型甜葡萄酒通常帶有純凈的果味和鮮活靈動(dòng)的香氣，酒液呈金黃色，有時(shí)略帶粉紅色，香氣濃郁，散發(fā)著陣陣花香以及柑橘類水果和荔枝的香氣，口感甜美，酸度點(diǎn)綴恰如其分，酒精度高，回味十分悠長(zhǎng)甜美。