藏寶圖：南法別樣美酒

長(zhǎng)期以來(lái)，葡萄酒已成為法國(guó)南部人民日常生活的一部分。公元前600年左右，福西亞人和希臘人到達(dá)地中海沿岸地區(qū)，成為當(dāng)?shù)胤N植葡萄的第一人。大約400年后，羅馬人擴(kuò)大了葡萄種植范圍?，F(xiàn)在，我們所說(shuō)的南法地區(qū)主要包括阿基坦（Aquitaine）、朗格多克露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、科西嘉（Corsica），以及羅訥河谷南部地區(qū)。那么，你可能會(huì)問(wèn)，這個(gè)地區(qū)有什么與眾不同的葡萄酒呢？

1. 邦多勒——法國(guó)黑葡萄酒

　　位于普羅旺斯一隅的邦多勒（Bandol）面積雖小，但所產(chǎn)的葡萄酒卻獨(dú)具特色、品質(zhì)卓越。邦多勒出產(chǎn)法國(guó)顏色最深的紅葡萄酒，也被稱(chēng)為“黑葡萄酒”。數(shù)十年來(lái)，邦多勒出產(chǎn)的以慕合懷特（Mourvedre）為主的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，在法國(guó)頗具盛名。

　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的葡萄園坐落于東面或西面的斜坡上。據(jù)說(shuō)，慕合懷特在向陽(yáng)且靠海的地方長(zhǎng)勢(shì)最旺。根據(jù)法律規(guī)定，混釀紅葡萄酒采用50%到95%的慕合懷特，剩余部分通常為歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）。南法地區(qū)的葡萄酒釀造師鐘情于慕合懷特，通常盡可能多地采用慕合懷特，幾近達(dá)到法律規(guī)定的上限。

　　邦多勒產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒酒體醇厚、果香突出，由手工采摘的葡萄釀制而成，至少在橡木桶里陳釀18個(gè)月。

　　2. 瓦爾區(qū)——橘色桃紅葡萄酒

　　大多數(shù)人在提到干型桃紅葡萄酒時(shí)，自然而然地會(huì)想起普羅旺斯丘。實(shí)際上，普羅旺斯丘的桃紅葡萄酒風(fēng)格迥異，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的風(fēng)土特點(diǎn)不盡相同，一些子產(chǎn)區(qū)被忽視。普羅旺斯植被覆蓋率較高的丘陵地帶是人們所說(shuō)的普羅旺斯綠帶（Provence Verte），瓦爾區(qū)（Coteaux Varois）便坐落于此。瓦爾區(qū)的葡萄園的海拔較高，從而給葡萄提供了更長(zhǎng)的生長(zhǎng)季節(jié)，這些葡萄所釀造的桃紅葡萄酒顏色更深，風(fēng)味更加復(fù)雜，是頗具特色的橘色桃紅葡萄酒。

　　3. 吉恭達(dá)斯和旺圖——價(jià)格實(shí)惠，帶有泥土氣息

　　羅訥谷南部也有一些“分離”的產(chǎn)區(qū)，吉恭達(dá)斯（Gigondas）和旺圖（Ventoux）這兩個(gè)產(chǎn)酒村便是典型的例子，曾經(jīng)只能在酒標(biāo)上標(biāo)注羅訥河谷丘村莊級(jí)（Cotes-du-Rhone Village），如今這兩個(gè)村莊已經(jīng)成為獨(dú)立產(chǎn)區(qū)。旺圖的名字來(lái)源于著名的地標(biāo)——旺圖山。該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒色深，有泥土味，味道與教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒的味道相似。（編譯/Shana）