白葡萄酒愛好者必知：法國阿爾薩斯3大名莊

談到法國葡萄酒，大多數(shù)人首先會想到波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）。然而對于雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）的愛好者們來說，阿爾薩斯（Alsace）才是他們的圣地。

　　阿爾薩斯位于法國東北部，是世界上公認的著名白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其白葡萄酒產(chǎn)量約占地區(qū)總產(chǎn)量的90%。該地區(qū)的白葡萄酒多由單一品種葡萄釀造，酒香氣濃郁、酸度極佳、口感飽滿，在法國被稱為“阿爾薩斯之淚”。該地區(qū)7大法定葡萄品種包括瓊瑤漿、 西萬尼（Sylvaner）、白皮諾（Pinot Blanc）、雷司令、阿爾薩斯麝香（Muscat d’Alsace）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾（Pinot Noir）。其中瓊瑤漿、雷司令、麝香和灰皮諾被譽為該地區(qū)的四大貴族品種。

阿爾薩斯是世界上最知名的瓊瑤漿產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)的瓊瑤漿酒質(zhì)濃厚，帶有濃郁的果香。雷司令白葡萄酒是該地區(qū)另一具有代表性的白葡萄酒品種。與德國的雷司令不同，阿爾薩斯產(chǎn)的雷司令大多為干型，采用法國傳統(tǒng)釀造工藝，在未發(fā)酵的葡萄汁中添加了糖分，因此酒精度更高。

　　相比法國其他產(chǎn)區(qū)詳細的等級劃分，阿爾薩斯的分級體系非常簡單，僅分為阿爾薩斯（Alsace AC）和阿爾薩斯特級葡萄園（Alsace Grand Cru AC）。因此，消費者很難根據(jù)酒標上注明的產(chǎn)區(qū)來區(qū)分葡萄酒的不同。這個時候，酒標上的生產(chǎn)酒莊就可以成為選購時的重要參考。好的葡萄酒生產(chǎn)商總是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。為了幫助大家挑選阿爾薩斯白葡萄酒，小編整理了該地區(qū)釀造瓊瑤漿和雷司令的三個名莊，以及他們的產(chǎn)品劃分體系。

　　1.雨果父子酒莊（Hugel & Fils）

雨果父子酒莊由阿爾薩斯歷史最悠久的釀酒家族雨果家族的約翰•雨果（Hans Ulrich Hugel）建立于1639年。酒莊位于里克威爾的中心，一半以上的葡萄園都是特級園，園內(nèi)種植了雷司令、瓊瑤漿和白皮諾等葡萄品種。

　　雖然該酒莊大部分高端產(chǎn)品都出自特級園，但雨果父子酒莊并不會在酒標上標明“Alsace Grand Cru”的字樣，而是根據(jù)酒中的糖分為所有產(chǎn)品建立了一套劃分體系。雨果父子酒莊的產(chǎn)品線大體分為干型（dry wines）和甜型（wines with residual sugar），干型包含經(jīng)典（Hugel Classic）、傳統(tǒng)（Hugel Tradition）和千禧（Hugel Jubilee）三個系列；甜型包含莊主金禧（Hommage Jean Hugel）、遲摘（Vendange Tardive）和逐粒精選貴腐（Selection de Grains Nobles）系列。其中，雨果千禧和逐粒精選系列分別為酒莊干型和甜型的頂級酒款，其中又以貴腐甜白最為出名。

　　2.婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）

圖片來源：Trimbach

婷芭克世家酒莊建于1626年，以其穩(wěn)固雄渾的酒質(zhì)和濃郁的果香而聞名，是法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)最杰出的酒莊之一。1898年，在布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）中，婷芭克酒莊憑借特釀雷司令（Frederic Emile Riesling）揚名海外。酒莊目前擁有葡萄園25公頃，主要種植雷司令和瓊瑤漿等品種。其中圣桅樓葡萄園（Clos Sainte Hune）產(chǎn)出的雷司令最為出名。目前，酒莊共有經(jīng)典（Classic Range）、陳釀（Reserve）、私人陳釀（Reserve Personnelle）和典藏精品（Prestige & Collection）四個系列。其中典藏精品系列是酒莊的頂級葡萄酒系列，包含了特級陳釀、遲摘和逐粒精選貴腐葡萄酒。

　　3.鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）

鴻布列什酒莊成立于1959年，同樣是阿爾薩斯地區(qū)聲名卓著的酒莊。酒莊的現(xiàn)任莊主奧利維亞•鴻布列什（Olivier Humbrecht）是第一位獲得葡萄酒大師（Mater of Wine）稱號的法國人。酒莊現(xiàn)有葡萄園分部在五個村莊，共占地40公頃，包含了10.2公頃的四個特級園。園中主要種植雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾。

　　酒莊葡萄酒的殘?zhí)橇侩S著年份變化很大。因此，為了能夠方便消費者了解葡萄酒信息，從2001年起，鴻布列什開始在其酒標上標明糖分指數(shù)（sweetness index）。該指數(shù)包含了1-5五個等級，數(shù)值越大殘?zhí)橇吭礁撸褐笖?shù)1-2表示葡萄酒屬于干型或甜味不明顯；指數(shù)3表示該款酒是半甜型葡萄酒；指數(shù)4表明這是一款甜酒，通常是遲摘型甜葡萄酒；指數(shù)5則說明該酒殘?zhí)橇亢芨?，口感類似貴腐但沒有感染那么多的貴腐菌。（文/Emma）