法國(guó)的寶藏葡萄酒產(chǎn)區(qū)——阿爾薩斯

阿爾薩斯（Alsace）是法國(guó)的一個(gè)寶藏葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里曾經(jīng)在歷史上隸屬于德國(guó)，深受德國(guó)的影響，有著獨(dú)特的葡萄酒歷史和文化。如今阿爾薩斯以精妙優(yōu)雅的芳香型白葡萄酒享譽(yù)全球，備受葡萄酒愛好者和業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的喜愛。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.winesofalsace.com）

卓越風(fēng)土

阿爾薩斯地處法國(guó)東北部，與德國(guó)接壤，東臨萊茵河（River Rhine），西邊的孚日山脈（Vosges）阻擋了攜帶著雨水的西風(fēng)，因此阿爾薩斯是法國(guó)最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，年降水量?jī)H有約500-600毫米。這里屬于半大陸性氣候，夏季陽(yáng)光充足、炎熱干燥，冬季寒冷。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)土壤類型（圖片來源：www.vinsalsace.com）

除了適宜葡萄種植的氣候條件，阿爾薩斯還有豐富多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)。這里的主要土壤類型多達(dá)13種，從花崗巖、石灰?guī)r再到黏土、頁(yè)巖和砂巖等，正是這些構(gòu)成不同的土壤，賦予了阿爾薩斯葡萄酒獨(dú)特的個(gè)性與復(fù)雜的風(fēng)味。

葡萄品種

阿爾薩斯種植的葡萄品種多樣，其中最知名的莫過于四大貴族葡萄品種：雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、灰皮諾（Pinot Gris）和瓊瑤漿（Gewurztraminer），用來釀造優(yōu)質(zhì)的阿爾薩斯葡萄酒。除此之外，阿爾薩斯還種有白皮諾（Pinot Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、西萬尼（Sylvaner）、莎斯拉（Chasselas）和海利根施泰克萊維內(nèi)（Klevener de Heiligenstein）等。

圖片來源：www.alsace-du-vin.com

葡萄酒類型 

阿爾薩斯目前主要出產(chǎn)三種類型的葡萄酒：阿爾薩斯葡萄酒（Alsace AOC）、阿爾薩斯特級(jí)園葡萄酒（Alsace Grand Cru AOC）和阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。其中阿爾薩斯AOC正式建立于1962年，出產(chǎn)了阿爾薩斯70%以上的葡萄酒和產(chǎn)區(qū)內(nèi)90%的白葡萄酒。這些葡萄酒大多是以單一品種釀成，酒標(biāo)上可以標(biāo)注品種名，而采用多個(gè)品種混釀而成的葡萄酒則可能會(huì)以“Edelzwicker”進(jìn)行標(biāo)注。

阿爾薩斯葡萄園（圖片來源：www.vinsalsace.com）

阿爾薩斯特級(jí)園葡萄酒產(chǎn)自根據(jù)地質(zhì)和氣候標(biāo)準(zhǔn)劃定的51個(gè)特級(jí)園，這些擁有獨(dú)特風(fēng)土的地塊在2011年正式獲得AOC地位，葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占阿爾薩斯葡萄酒總產(chǎn)量的5%。根據(jù)法律規(guī)定，這些特級(jí)園中除索真堡特級(jí)園（Grand Cru Zotzenberg）可以種植西萬尼外，其他特級(jí)園只允許種植四大貴族品種。阿爾薩斯特級(jí)園葡萄酒需遵循嚴(yán)格的法規(guī)和要求，不僅展現(xiàn)出各個(gè)葡萄園的風(fēng)土特色，同時(shí)還擁有出色的復(fù)雜度和陳年潛力。

阿爾薩斯起泡酒于1976年正式獲得AOC地位，它們需要由傳統(tǒng)法（Traditional Method）釀造，經(jīng)瓶中二次發(fā)酵以及至少9個(gè)月的酒泥陳釀而成，成酒風(fēng)格多樣。除此之外，阿爾薩斯還出產(chǎn)一種名為阿爾薩斯渣釀白蘭地（Marc d’Alsace）的烈酒，它們由產(chǎn)區(qū)內(nèi)的瓊瑤漿葡萄壓榨后遺留下來的果渣（果皮、果籽，有時(shí)還有果梗）釀造，成酒顏色清澈、芳香馥郁。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)佳釀（圖片來源：www.alsace-du-vin.com）

阿爾薩斯葡萄酒的酒標(biāo)標(biāo)注

除了酒莊、產(chǎn)區(qū)、葡萄園、品種名以及裝瓶信息等常規(guī)性的內(nèi)容外，阿爾薩斯葡萄酒的酒標(biāo)上有時(shí)還會(huì)標(biāo)注葡萄酒的甜度等級(jí)。不過在2021年之前，產(chǎn)區(qū)法規(guī)只對(duì)兩種甜度極高的葡萄酒的標(biāo)注方式進(jìn)行了規(guī)定，即遲摘甜酒（Vendange Tardive，采用晚采收的葡萄釀制的甜酒）和逐粒精選貴腐甜白（Selection de Grains Nobles，采用受貴腐菌侵染且經(jīng)人工挑選的果實(shí)釀造的甜酒），而關(guān)于其他等級(jí)的甜度標(biāo)注未做要求。 

阿爾薩斯葡萄酒（圖片來源：www.vinesalsace.com）

但是在2021年，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)就酒標(biāo)上甜度的標(biāo)注頒布了相關(guān)法規(guī)，規(guī)定自2021年份的葡萄酒開始，除了遲摘甜酒和逐粒精選貴腐甜白之外，其他的阿爾薩斯葡萄酒都需要在酒標(biāo)上標(biāo)注甜度等級(jí)，以便消費(fèi)者選擇喜愛的葡萄酒。此外，法規(guī)還要求，產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的廣告和推廣材料、發(fā)票和容器等也需要標(biāo)明酒款的甜度。以下是阿爾薩斯葡萄酒酒標(biāo)上可以出現(xiàn)的甜度等級(jí)術(shù)語： 

干型（Sec）：含糖量小于等于4g/L；

半干型（Demi-sec）：含糖量在4-12g/L之間；

半甜型（Moelleux）：含糖量在12-45g/L之間；

甜型（Doux）：含糖量大于45g/L。

除了備受追捧的美妙佳釀，阿爾薩斯還有獨(dú)特的歷史文化和動(dòng)人心魄的自然和人文風(fēng)光......這里的魅力等待您來探索和發(fā)現(xiàn)。（文/Estelle）