干貨：新西蘭名莊盤點(diǎn)之南島篇

新西蘭的南北島僅僅隔著一個(gè)庫(kù)克海峽（Cook Strait），葡萄園主要在海峽和東部沿海分布。和北島一樣，南島同樣受海洋性氣候的影響，不過由于南島緯度更高，這里的氣溫更為涼爽，晝夜溫差更大。氣候的略微差異雖然造成南北島產(chǎn)酒風(fēng)格的不同，但這樣冷涼的氣候也讓當(dāng)?shù)氐钠咸丫谱猿梢慌伞?/p>

1. 馬爾堡（Malborough）

　　和馬丁堡（Maringborough）隔海相望的是馬爾堡產(chǎn)區(qū)。馬爾堡也是很多新西蘭葡萄酒愛好者朝圣的第一站，因?yàn)檫@里是新西蘭長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）的搖籃，其聲譽(yù)遠(yuǎn)近聞名。獨(dú)特的海峽地理位置造就了馬爾堡多風(fēng)的天氣，所以這里天氣晴朗，長(zhǎng)相思能夠接觸到充分的陽光；而且這里空氣干燥，溫度涼爽，葡萄因此順利地成熟。馬爾堡葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)的四分之三，其中以下幾個(gè)酒莊最具代表性。

　　云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）

　　新西蘭的長(zhǎng)相思世界聞名，這里面一定有云霧之灣酒莊的功勞。酒莊發(fā)家于1985年，但在上世紀(jì)90年代時(shí)已在全球擁有響亮的名氣。2003年，法國(guó)奢侈巨頭酩悅軒尼詩-路易威登集團(tuán)（LVMH）收購(gòu)了該酒莊，并將云霧之灣的名氣進(jìn)一步提升。雖然旗下酒款眾多，但是長(zhǎng)相思一定是云霧之灣酒莊的拿手好戲，另外酒莊還成功釀造了傳統(tǒng)法起泡酒。

圖片來源： Cloudy Bay

多吉帕特酒莊（Dog Point Vineyard）

酒莊的名字從一個(gè)叫“Dog Point”的葡萄園音譯而來，意思為“狗的地盤兒”或“狗的占據(jù)點(diǎn)”，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐囊肮吩沁@片葡萄園的“大王”。多吉帕特酒莊是葡萄種植專家和釀酒師的合作結(jié)晶，這樣的組合必定讓酒莊在日后耀眼不凡。杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾評(píng)價(jià)多吉帕特為三個(gè)“奇異果貴族（Kiwi Aristocrat）”之一，其實(shí)力可見一斑。酒莊出品的長(zhǎng)相思、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）產(chǎn)量不大，但每款都是精品之作。其中酒莊的94區(qū)園（Section 94）出產(chǎn)被認(rèn)為是新西蘭最與眾不同的長(zhǎng)相思白葡萄酒。

弗雷明漢酒莊（Framingham）

　　如果要問新西蘭有沒有優(yōu)質(zhì)的雷司令（Riesling），那么弗雷明漢酒莊一定會(huì)告訴你答案。弗雷明漢的葡萄園擁有馬爾堡最古老的雷司令葡萄藤，它們是1981年種植的第一批有抗根瘤蚜蟲病特性的葡萄藤。古老的樹齡，加上崇尚有機(jī)種植的理念，酒莊出產(chǎn)的雷司令果味十足，并具良好的平衡感。另外，酒莊還出品黑皮諾、長(zhǎng)相思的多個(gè)酒款。

圖片來源：Framingham

2. 尼爾森（Nelson）

　　尼爾森是一個(gè)知名度和占地面積都不大的產(chǎn)區(qū)，但由于四周環(huán)山的原因，這里多樣的微氣候?yàn)槠咸逊N植帶來更多可能性。芳香型品種如雷司令和瓊瑤漿（Gewurztramier）在這里有著高于預(yù)期的表現(xiàn)，堪稱全新西蘭最佳。

　　魯?shù)婪蚓魄f（Neudorf Vineyards）

　　在尼爾森，魯?shù)婪蚓魄f的故事可謂勵(lì)志。酒莊成立之初，莊主夫婦二人對(duì)葡萄酒的知識(shí)還不算太多，并在葡萄園地塊的選擇和釀酒的過程中走過不少?gòu)澛贰５峭ㄟ^努力，魯?shù)婪蚓魄f葡萄酒的質(zhì)量步步升高，一款名為“穆黛爾（Moutere）”的霞多麗白葡萄酒為酒莊贏來了更多的美譽(yù)。這款葡萄酒有著復(fù)雜的果味和礦物風(fēng)味，口感凝練，不失平衡，品質(zhì)著實(shí)不凡。

圖片來源：Neudorf Vineyards

3. 坎特伯雷（Canterbury）

　　坎特伯雷是南島中部占地面積較大的產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)刂饕詻鏊暮Ｑ笮詺夂驗(yàn)橹?，因此出產(chǎn)的葡萄酒往往會(huì)帶有更多的優(yōu)雅感和平衡感。黑皮諾、霞多麗和雷司令在坎特伯雷演繹出新西蘭的獨(dú)特韻味?？蔡夭酌娣e較廣，這意味著此處“臥虎藏龍”的潛力極大，說不定轉(zhuǎn)角就是一家高分酒莊。

金字塔谷酒莊（Pyramid Valley Vineyards）

　　在坎特伯雷，金字塔谷不僅僅是頂級(jí)名莊，還是當(dāng)?shù)夭捎蒙飫?dòng)力法的先驅(qū)?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》（Wine Advocate）的現(xiàn)任主編麗薩·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）是這么評(píng)價(jià)金字塔谷的：“你可能覺得自己了解新西蘭的葡萄酒，但我擔(dān)保，在嘗過金字塔谷的葡萄酒之前，你對(duì)新西蘭的葡萄酒知之甚少。”黑皮諾紅葡萄酒是酒莊的鎮(zhèn)店之寶，那款名叫做“天使之花（Angel Flower）”的黑皮諾葡萄酒更是獲得了很多酒評(píng)家的青睞。

貝西山酒莊（Bell Hill）

　　詹姆斯·薩克林（James Suckling）在2016年發(fā)布的十大新西蘭名酒榜中，將2013年份貝西山黑皮諾紅葡萄酒（Bell Hill Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）放在榜首，并給出了98分的高分。實(shí)際上，酒莊原本可以種植更出名的長(zhǎng)相思，以達(dá)到盈利目的。但是出于對(duì)土地的敬畏和對(duì)勃艮第（Burgundy）葡萄酒風(fēng)格的推崇，他們選擇了更加?jì)少F的黑皮諾。這樣艱難的抉擇在后來證明是相當(dāng)明智的。

4. 中部奧塔哥（Central Otago）

　　中部奧塔哥是全球最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里山谷、河流以及湖泊交錯(cuò)分布，造就了土壤類型和微氣候的多樣特點(diǎn)。與新西蘭的其他產(chǎn)區(qū)不同，中部奧塔哥還有小部分產(chǎn)區(qū)受到略微的大陸性氣候影響，因此很多酒莊會(huì)選擇在山腰上種植葡萄藤，以防止霜凍災(zāi)害。黑皮諾是這里的主角，霞多麗、雷司令和灰皮諾（Pinot Gris）也頗享盛譽(yù)。

　　飛騰酒莊（Felton Road）

　　飛騰酒莊是杰西斯·羅賓遜口中三個(gè)“奇異果貴族”之一，酒莊卓絕的黑皮諾和霞多麗葡萄酒讓世人驚艷。和其他偉大的酒莊一樣，飛騰酒莊的葡萄酒極其重視風(fēng)土和葡萄種植，因此酒莊采用生物動(dòng)力法和有機(jī)法對(duì)葡萄園加以管理。酒莊的艾姆斯園（The Elms Vineyard）有14.4公頃，但卻按照土壤類型的不同分為13個(gè)地塊分開管理；其中三區(qū)（Block 3）和五區(qū)（Block 5）的黑皮諾最為出名，用這兩個(gè)地塊的葡萄釀造出的美酒是飛騰酒莊的“立莊之本”。

克瑞福酒莊（Quartz Reef）

　　在中部奧塔哥的本迪戈鎮(zhèn)（Bendigo）有著新西蘭最大的石英沉積巖，因此克瑞福酒莊就以此特點(diǎn)命名：“Quartz Reef”，意思為“石英巖的大堡礁”。就在這種較為貧瘠的土壤中，來自奧地利的魯?shù)?middot;鮑爾（Rudi Bauer）本著“葡萄酒帶來的愉悅感能讓人忘記一切”的信條，釀造出了世界級(jí)的黑皮諾紅葡萄酒，是中奧塔哥頂級(jí)紅葡萄酒的代表。另外，酒莊還專注釀造傳統(tǒng)法起泡酒，其2012年的傳統(tǒng)法起泡酒不僅獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給出了90分好評(píng)，還被新西蘭航空臻選為2017年新西蘭優(yōu)質(zhì)酒款。

瑞本酒莊（Rippon Vineyard）

　　瑞本酒莊的歷史十分古老，酒莊的葡萄園所在的土地已經(jīng)由米爾斯家族（Mills Family）守護(hù)了百年以上，因此土地呈現(xiàn)難得的穩(wěn)定性。在這里，黑皮諾、雷司令和瓊瑤漿等品種都有非常出色的表現(xiàn)。其中瓊瑤漿葡萄酒讓品鑒過的人印象深刻，其濃郁的荔枝香氣和飽滿的口感讓瑞本酒莊脫穎而出，上榜詹姆斯·薩克林2016年十大新西蘭葡萄酒名單。

困難山酒莊（Mt Difficulty）

　　困難山酒莊占地60公頃，酒莊名來自酒莊背后的陡峭山坡。不過也正是在這座山上，酒莊發(fā)現(xiàn)了葡萄種植的巨大潛力：日夜極大的溫差和涼爽的秋季。這種條件下的葡萄能夠積累更多的酸度，發(fā)展更復(fù)雜的風(fēng)味。除此之外，酒莊還使用非常先進(jìn)的釀酒技術(shù)，以確保最大化呈現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的獨(dú)特魅力。酒莊出產(chǎn)的黑皮諾品質(zhì)出眾，被認(rèn)為是新西蘭最精細(xì)的黑皮諾葡萄酒之一。

圖片來源：Mt Difficulty

走過了中奧塔哥，本次新西蘭的名莊盤點(diǎn)也正式結(jié)束。不知道各位有沒有發(fā)現(xiàn)，在所有提到的酒莊當(dāng)中，年輕的實(shí)力派酒莊不在少數(shù)，還有很多是新西蘭葡萄酒的中堅(jiān)代表。這意味著新西蘭仍有很多潛力，等待葡萄酒人的挖掘。未來，新西蘭定會(huì)展現(xiàn)出更多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，驚艷世界的味蕾！（文/Jasmine）