潘泰萊里亞島的澤比波，來自神話故事里的佳釀

在地中海的中部，突尼斯（Tunisia）和西西里島（突尼斯）之間有一個神秘的小島，叫潘泰萊里亞島（Pantelleria）。這里有很多潮濕的洞穴和溫泉。溫泉下的火山為地表提供了很多鈉元素和鉀元素。在累范特風(fēng)（Levante）和非洲熱風(fēng)的共同作用下，這里形成了獨(dú)特的氣候。

在古希臘羅馬神話里，傳說女神塔尼特（Tanit）想贏得太陽神阿波羅（Apollo）的芳心，聽從了愛神維納斯（Venus）的建議，為阿波羅準(zhǔn)備了一杯來自潘泰萊里亞島的澤比波（Zibibbo）葡萄酒。結(jié)果阿波羅深深地愛上了女神塔尼特。島上的居民對此神話都深信不疑，并小心翼翼守護(hù)著這個神秘的葡萄酒。直到1880年，意大利人才從這里進(jìn)口此酒，而此酒的神秘才被逐漸解開。

　　澤比波由亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）演變而來，是一種白葡萄品種。亞歷山大麝香葡萄是麝香（Muscat）的一種，與其它麝香品種相比，亞歷山大麝香葡萄顏色更加金黃，體積更大，甜度也更高。但大多數(shù)生產(chǎn)商都沒意識到它的潛力，只有少數(shù)幾個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)這種葡萄。

　　潘泰萊里亞島的氣候有些極端，但傳統(tǒng)的葡萄培植方式卻能讓葡萄順利地成長。種植澤比波的地方大多處于盆地，因?yàn)檩^低的地勢可以聚集稀缺的水資源，也能避免過于猛烈的熱風(fēng)。此外，果農(nóng)還用圍墻把葡萄園圍起來，防止猛烈的熱風(fēng)給葡萄造成傷害。因?yàn)樗Y源的稀缺，這里也常使用灌溉的方式為葡萄補(bǔ)充水分。從修剪到采摘的大部分工作都由手工完成，這很大程度上保證了澤比波的高品質(zhì)。

　　倒一杯芳香四溢的澤比波，感受來自神話世界的神秘。澤比波可以釀造干型葡萄酒，也可以釀造甜型葡萄酒，但常見的還是甜型葡萄酒。一般來說，甜型葡萄酒呈現(xiàn)棕色，散發(fā)著濃郁的花香。而干型的澤比波有著像陽光一般的金色，散發(fā)著橘子花和杏子的芬芳。酒體優(yōu)雅，余味綿長。（文/Sylvie）