這些葡萄遠(yuǎn)渡重洋、飄零過(guò)海，終是成名海外

有那么些葡萄，它們植根于法國(guó)、西班牙等舊世界國(guó)家，然而，隨著葡萄栽培的自然選擇、優(yōu)勝劣汰，它們被其他的葡萄品種替代，漸漸失去了原本的地位和榮光。然后，一些偶然的機(jī)會(huì)下，它們漂流過(guò)海，被人帶到大洋彼岸，卻最終在異國(guó)他鄉(xiāng)邂逅了新生。

　　1. 佳美娜（Carmenere）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

佳美娜是歐洲最為古老的葡萄品種之一，最早種植于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）地區(qū)，與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）一起被認(rèn)為是波爾多最古老的6大品種。

　　作為卡本內(nèi)家族（Cabernet Family）的一員，佳美娜的英文名“Carmenere”來(lái)源于法語(yǔ)中的“Carmin”（深紅色，英語(yǔ)中為“Crimson”），用來(lái)指代秋天落葉的深紅色。同時(shí)，佳美在波爾多的歷史上還被稱為“大威杜勒”（Grande Vidure），但是歐盟（European Union）現(xiàn)在禁止智利出口以“大威杜勒”命名的佳美娜酒到歐盟國(guó)家。

　　佳美娜曾一度被廣泛種植于波爾多的梅多克和格拉夫（Graves）地區(qū)，被用來(lái)釀制顏色深濃的紅葡萄酒，或者和味而多一樣用于與其他葡萄混釀。然而，19世紀(jì)末的根瘤蚜蟲病（Phylloxera）幾乎毀壞了歐洲所有的葡萄園，佳美娜在此影響下也幾近滅絕。在果農(nóng)們重新種植葡萄園時(shí)，佳美娜身影難尋，再加上其在波爾多潮濕寒冷的天氣狀況下開花困難，產(chǎn)量較其他的品種低很多，因此逐漸被被葡萄種植農(nóng)們放棄。

現(xiàn)在，法國(guó)幾乎已經(jīng)找不到佳美的身影了，只有包括克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）在內(nèi)的少數(shù)幾家酒莊還會(huì)在釀制葡萄酒的過(guò)程中混入佳美娜。相比在波爾多的慘淡，佳美娜在智利可謂是風(fēng)生水起。

　　自150年前佳美被引進(jìn)這個(gè)國(guó)度開始，智利已然成為了世界上佳美娜種植面積最廣的國(guó)家，出產(chǎn)了世界市場(chǎng)上絕大部分的佳美葡萄酒。2009年，僅中央山谷（Central Valley）就種植了8,800公頃的佳美，最主要的佳美產(chǎn)區(qū)有空加瓜谷（Colchagua Valley）、邁坡谷（Maipo Valley）和拉佩爾谷（Rapel Valley）。隨著智利葡萄酒行業(yè)的不斷發(fā)展，佳美也被探索出越來(lái)越多的潛力。

　　2. 馬爾貝克

馬爾貝克是波爾多六大法定紅葡萄品種之一，皮薄，呈紫色，釀制出的葡萄酒色澤深濃，單寧強(qiáng)健，十分復(fù)雜，常被用來(lái)和梅洛、赤霞珠等一同混釀。這一葡萄品種起源于勃艮第（Burgundy）北部，“馬爾貝克”這一名字也是源于此地；而在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的卡奧爾（Cahors），馬爾貝克又被稱作“歐塞瓦”（Auxerrois）或“科特皮諾”（Cot Noir）；馬爾貝克在其他地區(qū)則被稱作“普雷薩克”（Pressac）。

　　由于馬爾貝克和梅洛（Merlot）一樣，有許多不利于種植的特性，容易出現(xiàn)開花后停止生長(zhǎng)的問(wèn)題，易受春霜、霜霉病（Downy Mildew）等侵害，因此在法國(guó)的受歡迎程度日益下降。1956年，一場(chǎng)霜凍襲擊了法國(guó)，波爾多地區(qū)75%的馬爾貝克葡萄藤更是因此受災(zāi)，從此之后馬爾貝克在波爾多的種植便一蹶不振?，F(xiàn)今，卡奧爾地區(qū)是法國(guó)最主要的馬爾貝克種植產(chǎn)區(qū)。

19世紀(jì)中期，法國(guó)農(nóng)學(xué)家米格爾·普熱（Miguel Pouget）將一些葡萄藤帶到了阿根廷，其中最主要的便是馬爾貝克。20世紀(jì)，阿根廷經(jīng)濟(jì)動(dòng)亂中，部分馬爾貝克葡萄園被摧毀，替換為種植瑟蕾莎（Cereza）和克里奧拉格林塔（Griolla Grande）葡萄，用以大批量生產(chǎn)葡萄酒。20世紀(jì)末期，阿根廷的葡萄酒市場(chǎng)開始轉(zhuǎn)向高端葡萄酒的出口，人們又重新將馬爾貝克這一獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的葡萄品種發(fā)掘了出來(lái)。

　　現(xiàn)在，馬爾貝克被奉為阿根廷的國(guó)酒，在阿根廷的大部分產(chǎn)酒區(qū)均有種植，至2003年，其種植總面積超過(guò)了20,000公頃（50,000英畝），是該國(guó)種植面積最廣的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。阿根廷的馬爾貝克單品酒有一些明顯的波爾多風(fēng)味特色，且與法國(guó)的馬爾貝克酒一樣具有較長(zhǎng)的陳年潛力，但阿根廷的馬爾貝克更成熟更豐富。

　　3. 西拉（Shriaz）/設(shè)拉子（Syrah）

“西拉”是“設(shè)拉子”在澳大利亞的叫法。澳洲的西拉可謂是無(wú)人不知，無(wú)人不曉；而在法國(guó)的羅訥河谷（Rhone Valley），設(shè)拉子也是這里的經(jīng)典葡萄品種之一，擁有悠久的種植歷史和極高的聲譽(yù)。1999年的一份DNA分析表明，西拉是白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）的雜交后代，而這兩個(gè)葡萄品種都原產(chǎn)于法國(guó)南部，因此，北羅訥河谷也被視為西拉的故鄉(xiāng)。

1832年，被譽(yù)為“澳洲葡萄酒之父”的詹姆斯·布斯比（James Busby）從西班牙和法國(guó)引進(jìn)了一批葡萄藤，其中就有西拉。由于西拉非常適宜在澳大利亞炎熱的氣候下生長(zhǎng)，到19世紀(jì)60年代，短短30年間便成為了澳大利亞的重要葡萄品種?，F(xiàn)在，巴羅薩谷（Barossa Valley）還存留著種植于1847年的老藤葡萄樹。

　　目前，澳大利亞是繼法國(guó)之后的第二大西拉種植國(guó)，其西拉種植面積在2006年達(dá)到了39,087公頃（101,600英畝），主要分布在獵人谷（Hunter Valley）、西斯寇特（Heathcote）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）和巴羅薩谷等產(chǎn)區(qū)。

　　4. 白詩(shī)南（Chenin Blanc）

白詩(shī)南也被稱作“盧瓦爾皮諾”（Pineau de la Loire），是一種起源于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire valley）的白葡萄品種。白詩(shī)南的酸度很高，可以被釀制成各種類型的葡萄酒，因而被認(rèn)為是葡萄酒世界最 “多才多藝”的品種。

　　早在9世紀(jì)時(shí)，白詩(shī)南就已經(jīng)在安茹（Anjou）產(chǎn)區(qū)盛行，15世紀(jì)時(shí)，該品種被引入到都蘭（Touraine）產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)70年代，盧瓦爾河谷種植的白詩(shī)南（約占整個(gè)法國(guó)白詩(shī)南種植面積的1/3）被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。如今，大部分的白詩(shī)南種植在安茹-索米爾（Anjou -Saumer）和都蘭產(chǎn)區(qū)的中心地帶，其中以武弗雷（Vouvray）出產(chǎn)的白詩(shī)南白葡萄酒最為卓越。

在南非，白詩(shī)南也被廣泛稱作“施特恩”（Steen）。1655年，荷蘭人贊·范里貝克（Jan Van Riebeeck）將第一棵白詩(shī)南葡萄藤引進(jìn)到南非，并最終成為了現(xiàn)在南非種植范圍最廣的葡萄品種，到2008年，其種植面積達(dá)18,852公頃（46,580英畝），將近法國(guó)白詩(shī)南種植面積的兩倍。（文/Olivia）