單品酒VS混釀酒

在酒界，混釀酒（由多種不同的葡萄釀制而成）和單品酒（幾乎只用一種葡萄釀制）引發(fā)了不少有趣的討論。許多人會(huì)去討論哪種更好，其實(shí)最簡(jiǎn)單的答案是兩種酒各有長(zhǎng)處。

單品酒VS混釀酒

1、法國(guó)傳統(tǒng)上對(duì)這兩者均支持

　　混釀酒產(chǎn)地——波爾多產(chǎn)區(qū)基本上都是混釀酒。波爾多紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒基本是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）混釀而成。

　　單品酒產(chǎn)地——勃艮第紅葡萄酒是由100%的黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成。

　　既有混釀酒，又有單品酒的產(chǎn)地——羅訥產(chǎn)區(qū)既出產(chǎn)混釀酒，也出產(chǎn)單品酒。在這里，比較流行的混釀酒是采用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）（即所謂的GSM）混釀而成。此外，這里還有由維歐尼（Viognier）和西拉等品種釀制而成的優(yōu)質(zhì)單品酒。

　　2、新世界產(chǎn)區(qū)的混釀酒

　　在歐洲以外的新世界產(chǎn)區(qū)，大部分的葡萄酒生產(chǎn)商在釀制混釀酒時(shí)，會(huì)盡可能地仿效歐洲的混釀方式。在納帕谷和索諾瑪產(chǎn)區(qū)，你可以看到很多波爾多混釀風(fēng)格的混釀酒。

　　然而問題是，在新世界產(chǎn)酒區(qū)，葡萄種植的環(huán)境或風(fēng)土與歐洲地區(qū)完全不一樣。而風(fēng)土或環(huán)境卻又尤為重要。可以說在波爾多以外的地方，再也找不到與波爾多風(fēng)土完全一致的地方。

　　如果你希望生產(chǎn)出口感與波爾多紅葡萄酒類似的混釀酒，比較明智的做法是用一些波爾多葡萄品種與一些非波爾多葡萄品種混釀。

　　3、混釀酒和單品酒之間的區(qū)別

　　混釀酒與單品酒的口感有什么區(qū)別？一般來說，混釀酒的口感會(huì)比單品酒稍柔和及順滑。如口感濃郁的赤霞珠在加入梅洛后，口感會(huì)變得非常柔和。

　　有些葡萄酒生產(chǎn)商為了柔化他們單品酒的口感，也會(huì)在主要品種中加入一些其他產(chǎn)區(qū)的品種。

　　混釀既可是不同品種的混釀，也可是不同產(chǎn)區(qū)的混釀，或者兩者的結(jié)合。

　　4、混釀酒還是單品酒？

　　其實(shí)如果你喜歡的是混釀酒，那么就盡情地喜歡吧?；灬劸撇⒉皇?ldquo;二等公民”。然而，如果你希望擴(kuò)展你的葡萄酒知識(shí)，并提升你的葡萄酒體驗(yàn)，那么你應(yīng)該經(jīng)常嘗試單品酒。如果你只喝赤霞珠和梅洛混釀而成的葡萄酒，那么你很難完全了解赤霞珠的特點(diǎn)。你可能永遠(yuǎn)無法得知你喝到的口感是來自赤霞珠還是梅洛。