讀懂酒標，你還需要知道這些

酒標猶如葡萄酒的“身份證”，記錄著酒款的出處與“出生年份”。通過查看酒標，我們可以初步了解一款葡萄酒，并能夠?qū)ζ滹L(fēng)格表現(xiàn)進行初步判斷。

瑪歌酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

因法規(guī)要求不一樣，產(chǎn)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的酒標信息不完全一致，大多數(shù)酒標都會標注酒莊、產(chǎn)地、年份、酒精度和容量等信息。除此之外，酒標上可能還包含一些特殊信息，如等級、老藤（Vieilles Vignes）、珍藏、單一園（Single Vineyard）等。那這些特殊信息背后代表了什么含義？

1. 等級

一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著嚴格的分級制度，以舊世界產(chǎn)酒國居多。例如知名度最盛的分級制度——法國波爾多1855列級莊分級，在此分級制度下只有61個酒莊可以在酒標上標注“Grand Cru Classe en 1855”。在波爾多右岸，約10年評選一次的圣埃美隆分級亦是如此。以金鐘酒莊（Chateau Angelus）為例，金鐘酒莊在2012年之前是圣埃美隆一級B等酒莊，其酒標上只標注了“圣埃美隆一級酒莊（Premier Grand Cru Classe）”，而酒莊在2012年被評選為一級A等酒莊之后，其酒標添加了“Premier Grand Cru Classe A”字樣。對酒莊來說，這是葡萄酒等級的象征，也是酒莊無比的榮耀。

2012年金鐘酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

與波爾多對酒莊分級不同，勃艮第是對葡萄園進行分級。勃艮第葡萄園一共分為四級：特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）。特級園和一級園葡萄酒的酒標上會標注“Grand Cru”或“Premier Cru/1er Cru ”字樣，最容易辨認。大區(qū)級別的酒款可以通過“Appellation Bourgogne Controlee”來識別，只有村莊級別酒款的酒標上沒有直接明了的級別信息。如果一款酒的酒標上標注的既不是大區(qū)級、也不是一級園和特級園，而是標注了具體村莊名，那便可以推測出該酒款應(yīng)該是村莊級。

與舊世界產(chǎn)酒國不同的是，新世界產(chǎn)酒國沒有如此嚴格的酒莊或葡萄園的分級制度，因此酒標上一般不會有等級信息。

2.  老藤

“老藤”，顧名思義即釀酒葡萄采自年老的葡萄樹。至于多少年的葡萄樹為老藤，目前來說葡萄酒界并沒有明確定義，一般認為葡萄樹生長至25年便可視為老藤。多數(shù)情況下，酒款是否為老藤葡萄釀制一般由酒莊自主定義?！袄咸佟倍喑霈F(xiàn)于勃艮第、法國南部、意大利、西班牙、澳洲和美國的葡萄酒酒標。不少人持有這樣的觀點：老藤產(chǎn)能下降，營養(yǎng)供應(yīng)更集中，果實風(fēng)味也就更集中凝練。

2013年艾倫伯格酒莊摯愛（熱夫雷-香貝丹村）老藤紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

3. 珍藏

在不同產(chǎn)酒國，酒標上的“珍藏”有著不同的定義。一些產(chǎn)酒國對“珍藏”進行嚴格的規(guī)定，如西班牙和意大利，只有達到規(guī)定陳釀時長的葡萄酒才能在酒標上標注“珍藏”字眼。

以西班牙葡萄酒為例，西班牙用“Reserva”來表示“珍藏”，達到該級別的紅葡萄酒至少陳釀36個月，其中包括不少于12個月的橡木桶陳釀，而對于“珍藏”級別的白葡萄酒及桃紅葡萄酒而言，則需經(jīng)過至少24個月的陳釀，其中橡木桶陳釀不少于6個月。以上是西班牙規(guī)定的最短陳釀時間，而有些子產(chǎn)區(qū)如里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero），總陳釀時間及橡木桶陳釀時間的要求一般更高。

事實上，大多數(shù)國家對“珍藏”葡萄酒未做要求，酒莊自由定義“珍藏”，如一些酒莊用“珍藏”來標識品質(zhì)更高的酒款。

4.  單一園

2017年愛絲菲酒莊單一園長相思白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

單一園指的是釀造該酒的葡萄全部來自同一個葡萄園，多見于新世界葡萄酒的酒標上。單一園源自酒莊對風(fēng)土的高度重視，釀酒葡萄采自同一塊葡萄園，這樣釀造的葡萄酒能更貼切地展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特性，更容易達到“將風(fēng)土裝進瓶子里”的效果。