說(shuō)到波爾多分級(jí)，別忘了格拉夫

19世紀(jì)中葉，轟動(dòng)一時(shí)的波爾多1855分級(jí)制度（1855 Classification）評(píng)選出了58座列級(jí)莊（Grand Cru Classe），這些酒莊共分為五個(gè)等級(jí)（注：因酒莊拆分等原因，現(xiàn)1855列級(jí)莊數(shù)量為61座）。雖然來(lái)自格拉夫（Graves）的侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）赫然位列一級(jí)莊之席，但該產(chǎn)區(qū)入選的酒莊僅此一座，其余57座酒莊均出自梅多克（Medoc）地區(qū)。

侯伯王莊園景觀(guān)（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

踏上分級(jí)之路

格拉夫的酒莊迫切希望該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒能得到認(rèn)可，在格拉夫酒業(yè)公會(huì)（Syndicat Viticole des Graves）的請(qǐng)求下，1953年，法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡(jiǎn)稱(chēng)INAO）以葡萄酒的價(jià)格為參考，綜合考慮酒莊的歷史、葡萄園和葡萄酒風(fēng)格等眾多因素，對(duì)格拉夫產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行了評(píng)級(jí)。

1959年，INAO對(duì)評(píng)級(jí)進(jìn)行再次修訂，共評(píng)選出16個(gè)列級(jí)酒莊，該分級(jí)制度只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級(jí)酒莊之間不再劃分等級(jí)。其中，紅白葡萄酒皆入選的酒莊共6座，僅紅葡萄酒入選的酒莊有7座，僅白葡萄酒入選的酒莊為3座。

不過(guò)歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)風(fēng)雨雨，這16座酒莊的其中幾座已經(jīng)易主。1983年，波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)（Domaine Clarence Dillon）將拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）一同納入麾下。

2007年，帝龍（Dillon）家族決定不再發(fā)布拉圖爾-侯伯王酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），自2006年份起，拉圖爾-侯伯王葡萄園出產(chǎn)的葡萄用于釀造美訊酒莊的副牌酒“小美訊紅葡萄酒”（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。自2009年開(kāi)始，拉維爾-侯伯王酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒所貼的酒標(biāo)為“美訊酒莊白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。因此，嚴(yán)格來(lái)講，當(dāng)年的16家格拉夫列級(jí)莊實(shí)際上僅剩14家。

產(chǎn)區(qū)概況

這14座列級(jí)酒莊全部位于格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)。佩薩克-雷奧良地處波爾多南端、加龍河（Garonne）左岸，土壤類(lèi)型主要為沙質(zhì)碎石，排水性?xún)?yōu)良。受大西洋的影響，該產(chǎn)區(qū)整體氣候溫和。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)松林密布，對(duì)氣溫和濕度也起到了一定的調(diào)節(jié)作用。豐富的土壤類(lèi)型和溫和的氣候條件造就了許多各具特色而精細(xì)微妙的佳釀。

騎士酒莊內(nèi)的樹(shù)林（圖片來(lái)源：www.domainedechevalier.com）

名莊代表

1. 侯伯王莊園

侯伯王莊園隸屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)旗下，是1855分級(jí)體系的61個(gè)列級(jí)莊中唯一一個(gè)不在梅多克產(chǎn)區(qū)的酒莊，也是格拉夫列級(jí)莊（Crus Classes de Graves）之一。在悠長(zhǎng)歲月的洗禮中，先后有多個(gè)家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及富可敵國(guó)的商界巨擘。1935年，侯伯王莊園被美國(guó)金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購(gòu)，在帝龍家族的悉心經(jīng)營(yíng)下，酒莊進(jìn)入長(zhǎng)期穩(wěn)定的現(xiàn)代發(fā)展階段。

侯伯王莊園酒窖（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

作為一直位于葡萄酒界金字塔尖的頂級(jí)佳釀，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，單是帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）就曾先后9次給予其正牌紅、白葡萄酒滿(mǎn)分好評(píng)。在近十年倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）揭曉的“百?gòu)?qiáng)佳釀（Power 100）”榜單中，侯伯王莊園多年雄踞榜單前十。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，有些年份還會(huì)加入味而多（Petit Verdot）。其酒液充盈著黑色水果的芬芳和礦物氣息，輕輕搖晃酒杯，香氣也層層疊疊，透入鼻息。酒液入口是如絲般的順滑，余味久久縈繞，完美地詮釋了優(yōu)雅和力量的結(jié)合。

2. 騎士酒莊（Domaine de Chevalier）

騎士酒莊地處隱匿而茂盛的森林之間，素有“格拉夫的秘密花園”之美譽(yù)。雖大隱于林，但騎士憑借著絕佳的葡萄酒品質(zhì)而舉世矚目，是僅有的6座紅、白葡萄酒皆入選格拉夫列級(jí)莊的酒莊之一。

俯瞰騎士酒莊（圖片來(lái)源：www.domainedechevalier.com）

有關(guān)騎士酒莊葡萄種植的歷史記錄最早出現(xiàn)在17世紀(jì)。幾百年來(lái)，騎士酒莊只經(jīng)歷了幾次易主，并且歷任莊主都充分地尊重葡萄園的歷史和傳統(tǒng)，酒莊取得現(xiàn)在的成就和地位與此密不可分。1983年，貝爾納（Bernard）家族成為騎士酒莊新一任主人，接管酒莊之后，貝爾納家族對(duì)其進(jìn)行了一系列改造，如替換一部分年老的葡萄藤，逐步擴(kuò)大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄園管理方式與釀造工藝，修繕酒莊建筑等等，使整個(gè)酒莊的面貌煥然一新，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)步上升。

騎士酒莊景觀(guān)（圖片來(lái)源：www.domainedechevalier.com）

騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）兼具復(fù)雜度和濃郁度，果味純凈而馥郁，平衡感極佳，陳年潛力優(yōu)異，其2018年份期酒更是攬下了詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分的潛在滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。

騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）則由長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）混釀而成，散發(fā)著濃郁而脆爽的柚子、柑橘、花朵的香氣，伴有碎石般的礦物質(zhì)氣息，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)而精細(xì)，張力和結(jié)構(gòu)感十足。

2016年騎士酒莊白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

3. 克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）

從1252年第一次葡萄采收至今，克萊蒙教皇堡已走過(guò)760多年的悠長(zhǎng)歲月。其前主人包括著名的教皇克萊蒙五世（Pape Clement V），酒莊也因此得名為“Pape Clement”。在此后的幾百年里，得益于波爾多教區(qū)的優(yōu)良管理，該酒莊釀造的葡萄酒一直保持出眾的水準(zhǔn)，是僅供教皇及其貴賓在宗教儀式上飲用的珍稀佳釀。

克萊蒙教皇堡景觀(guān)（圖片來(lái)源：Chateau Pape Clement）

20世紀(jì)80年代，酒業(yè)巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）入主克萊蒙教皇堡。如今，在貝爾納·馬格雷先生的帶領(lǐng)下，克萊蒙教皇堡葡萄酒品質(zhì)日益精進(jìn)。克萊蒙教皇堡紅葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）果味與煙熏味、香料味相互交織，酒體飽滿(mǎn)，兼具優(yōu)雅風(fēng)格與復(fù)雜度，陳年潛力十分可觀(guān)?？巳R蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）通常散發(fā)著柑橘類(lèi)水果、蘋(píng)果、花朵和蜂蜜及淡淡的橡木香氣，酒體飽滿(mǎn)，口感圓潤(rùn)，陳年潛力不俗。2010年克萊蒙教皇堡紅葡萄酒和2009年克萊蒙教皇堡白葡萄酒都獲得著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿(mǎn)分盛贊。

2014年克萊蒙教皇堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

下面附上完整的格拉夫列級(jí)莊名單，感興趣的酒友可一一深入探索。

附：

紅白葡萄酒皆入選的列級(jí)莊：

1. 騎士酒莊（Domaine de Chevalier）

2. 寶斯科酒莊（Chateau Bouscaut） 

3. 拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac） 

4. 卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux） 

5. 馬拉狄酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere） 

6. 奧利弗酒莊（Chateau Olivier）

僅紅葡萄酒入選的列級(jí)莊：

1. 侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

2. 克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）

3. 美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion） 

4. 拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）

5. 佛澤爾酒莊（Chateau de Fieuzal） 

6. 高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly） 

7. 史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）

僅白葡萄酒入選的列級(jí)莊：

1. 拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）

2. 金露桐酒莊（Chateau Couhins-Lurton）

3. 歌欣酒莊（Chateau Couhins）（文/Sylvia）