瑪歌副牌的成長史

1855年，瑪歌酒莊（Chateau Margaux）與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）以及侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）一起榮登1855一級莊之列，至今它已屹立于酒圈數(shù)百年，并一直保持著波爾多葡萄酒王國中的佼佼者地位，以與時(shí)俱進(jìn)、精益求精的精神，堅(jiān)持釀制高品質(zhì)正牌酒 。

常言道，強(qiáng)將手下無弱兵。除了瑪歌正牌酒外，瑪歌酒莊還出產(chǎn)高品質(zhì)的副牌酒（Second Wine）——瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）。

瑪歌酒莊建筑外觀

瑪歌酒莊釀造副牌酒的歷史可追溯至17世紀(jì)，其副牌酒是波爾多最早的名莊副牌酒之一。1908年，瑪歌酒莊正式將副牌紅葡萄酒更名為瑪歌紅亭。20世紀(jì)30年代至70年代中期，瑪歌紅亭一度遭遇了停產(chǎn)。直到1977年，安德烈·門澤普洛斯（Andre Mentzelopoulos）入主瑪歌酒莊后，這款副牌酒才得以重新釀造。隨后，酒莊加大了對正牌酒釀酒葡萄的篩選力度，瑪歌紅亭的產(chǎn)量得以提高。

瑪歌酒莊前莊主安德烈·門澤普洛斯（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

1997年，瑪歌酒莊又推出了三牌酒——瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒（Margaux du Chateau Margaux, Margaux, France），那些不符合瑪歌紅亭篩選要求的葡萄則被用于三牌酒的釀造，客觀上進(jìn)一步提升了瑪歌紅亭的品質(zhì)。在波爾多眾多的名莊副牌酒中，瑪歌紅亭保有非常高的水準(zhǔn)，是一品頂級名莊風(fēng)采不可錯(cuò)過的佳釀，受到眾多葡萄酒愛好者的青睞。

多年來，在酒莊每年收獲的葡萄果實(shí)中，約有三分之一的葡萄用于釀造正牌酒，將近30%的葡萄用于釀制瑪歌紅亭，余下的葡萄則用于釀制三牌酒和四牌酒。

瑪歌紅亭紅葡萄酒的復(fù)雜度和深度雖不如正牌那樣出色，但由于采用了與正牌酒同樣的釀造傳統(tǒng)和陳釀工藝，因此在風(fēng)味與風(fēng)格上十分接近后者，其平衡的口感、力量感和柔順質(zhì)地也與正牌酒如出一轍。這款酒富含果香和單寧，結(jié)構(gòu)精細(xì)，相對適宜早飲，但通常擁有至少30到40年的優(yōu)秀陳年潛力，是一款值得一試的名莊副牌酒。

2013年瑪歌紅亭紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

隨著瑪歌酒莊釀造工藝的不斷精進(jìn)，瑪歌紅亭從首次釀造至今，其品質(zhì)的發(fā)展是有目共睹的，市場售價(jià)也屢創(chuàng)新高。例如，根據(jù)倫敦國際葡萄酒交易所（簡稱Liv-ex）2018年2月數(shù)據(jù)表示，2008年份的瑪歌紅亭價(jià)格自發(fā)售后上漲了442%，這也在一定程度上表明了市場對瑪歌紅亭品質(zhì)的認(rèn)可。該酒款多個(gè)年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上的好評。其中，后者給予其最新的2018年份95-96分的高分，并評價(jià)道：“此酒散發(fā)著妙不可言的醋栗與黑莓果香，并帶有些許柑橘和干泥土的氣息，酒體飽滿，口感圓潤，單寧絲滑?！?

通過出售副牌酒，酒莊一方面提升了葡萄的利用率，節(jié)約了成本，另一方面也通過更嚴(yán)格的篩選區(qū)分了正、副牌酒所用的葡萄，提升了正牌酒的品質(zhì)，而正牌酒的表現(xiàn)對于酒莊的聲譽(yù)至關(guān)重要。盡管瑪歌的副牌酒不能與正牌酒相提并論，但出生于名門世家的它與正牌酒采用同一支釀造團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持較高的釀造標(biāo)準(zhǔn)，擁有與正牌酒相似的風(fēng)格。除此以外，副牌酒更適宜早飲，無需等待數(shù)十年便能展現(xiàn)出迷人風(fēng)味。

從購買者的角度來看，名莊正牌酒往往價(jià)格較高，并且這家酒莊的葡萄酒風(fēng)格是否符合自己的喜好也是個(gè)未知數(shù)，此時(shí)副牌酒便能成為實(shí)用的敲門磚，幫你一探究竟。（文/Frank）