瑪歌垂直品鑒，品味1855一級名莊的非凡品質(zhì)

美國開國元勛托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）任美國駐法國大使時遍嘗波爾多葡萄酒，他曾在評價波爾多位列金字塔頂端的葡萄酒時把瑪歌酒莊（Chateau Margaux）置于首位，并不吝言辭盛贊道：“不可能有比它更好的波爾多葡萄酒了。”如此高的贊譽可見瑪歌酒莊在葡萄酒界的非凡成就。

瑪歌酒莊城堡建筑

瑪歌酒莊已屹立于酒圈數(shù)百年，在葡萄酒界的名氣可謂是如雷貫耳。在漫長的歷史中，它一直都是波爾多葡萄酒王國中的佼佼者，其1855一級莊的榮譽令人景仰，其醇臻雋永的葡萄酒更讓人沉醉。

紅酒世界現(xiàn)推出【2015-2018年瑪歌酒莊紅葡萄酒垂直品鑒套裝】，帶您領(lǐng)略1855一級名莊的魅力。套裝內(nèi)包含瑪歌酒莊的紀(jì)念年份——2015年在內(nèi)的4個年份酒款，各具特色，表現(xiàn)非凡。

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2015年：【JS 100分】【W(wǎng)E 100分】【JL 100分】

對于瑪歌酒莊來說，2015年是一個歷史性的好年份，這一年份集合了2005、2009以及2010等大年的特點。年初天氣寒冷，葡萄花期有所延后。春季天氣溫暖而干燥，炎熱干燥的天氣一直持續(xù)到6、7月份，8月份的及時雨使葡萄得以順利轉(zhuǎn)色。9月份，白天溫暖，而夜晚涼爽，孕育出的葡萄果實品質(zhì)出色。

2015年瑪歌酒莊紅葡萄酒的酒標(biāo)一改往常，通過絲網(wǎng)印刷技術(shù)將酒莊建筑和酒窖的線條直接勾勒于葡萄酒的瓶身上，金色圖案和黑色瓶身相互輝映，華麗的外觀彰顯著2015年份對瑪歌的多重紀(jì)念意義。

首先，2015年份的葡萄酒是瑪歌酒莊前總經(jīng)理保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier）的遺作，為了紀(jì)念這位杰出的釀酒師，酒莊特意在2015年份酒瓶下方印上了“Hommage a Paul Pontallier（致敬保羅·龐塔利爾）”的字樣；其次，2015年是酒莊的主體建筑正式落成的第200個年頭，與此同時，瑪歌酒莊的新酒窖和研發(fā)中心也在這一年正式落成；最后，2015年份對于瑪歌來說是一個天賜之年，葡萄健康而順利地生長、成熟，最終成酒品質(zhì)卓越，攬獲一眾好評。

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2015年瑪歌酒莊紅葡萄酒由87%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、8%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）混釀而成，接連獲得了眾多權(quán)威酒評機構(gòu)及酒評家的滿分盛譽。詹姆斯·薩克林（James Suckling）贊美道：“這款年輕的葡萄酒散發(fā)出玫瑰花瓣、醋栗、醋栗葉、石頭以及李子的微妙香氣，含蓄但隱藏著力量感，令人魂牽夢縈。其口感成熟且十分明快，濃郁度及架構(gòu)令人驚嘆，酒體飽滿，強勁有力，但也不失活潑。此酒口感緊實，風(fēng)味集中，是瑪歌酒莊打造的又一傳奇葡萄酒。其1961年份的葡萄酒都未曾達(dá)到這一高度?！?

2016年：【JS 99分】【RP 99分】【W(wǎng)E 99分】

2016年是繼2015年之后又一令人感到驚嘆的佳年。受年初溫暖天氣的影響，葡萄發(fā)芽較早。春季充足的降水保證了地下水資源充足。而夏季炎熱干燥，降雨稀少，部分年輕葡萄樹顯現(xiàn)出缺水跡象，但老藤葡萄樹生長狀況良好。到了9月，白天干燥而夜晚涼爽，葡萄在理想條件下得到成熟。

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此酒由94%赤霞珠、3%品麗珠、2%梅洛和1%味而多混釀而成，在杯中綻放出誘人的紅醋栗、甜蜜的紫羅蘭、櫻桃酒、黑醋栗果醬的芳香，隨后緩緩展現(xiàn)出黑土、森林地表、鐵和雪茄盒的氣息，同時交織著淡淡的薰衣草和烏龍茶的清香，酒體中等，質(zhì)地堅實，單寧細(xì)膩。帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）的 前成員麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）稱贊這款酒“香氣馥郁，具有令人難以置信的余味長度?！?

2017年：【JS 99分】【RP 98分】【JD 98分】

在2017年葡萄樹的整個生長過程中，天氣大都溫暖晴朗且干燥，只有6月末出現(xiàn)過強降雨，但葡萄藤在5月底就已順利開花，且未對授粉造成影響。然而，9月初的小雨卻對葡萄采收工作造成威脅。為了獲得擁有理想成熟度與風(fēng)味濃郁度的果實，酒莊選擇繼續(xù)等待，在9月底的晴朗天氣里進(jìn)行了采收。

2017年瑪歌酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

2017年份的酒款保持著瑪歌酒莊紅葡萄酒卓越年份的一貫風(fēng)格：深邃、復(fù)雜、濃郁而余味悠長，散發(fā)著玫瑰、紫羅蘭、黑醋栗、藍(lán)莓和覆盆子的香氣，伴有巧克力、香料、松露和泥土的氣息，充滿活力的成熟紅色水果和黑色水果的風(fēng)味充盈口腔，微妙的香料和礦物質(zhì)風(fēng)味層層鋪開，口感圓潤，單寧成熟且非常精細(xì)，余味悠長，結(jié)構(gòu)平衡，是優(yōu)雅與力量的完美結(jié)合。詹姆斯·薩克林稱贊這款酒“令人印象非常深刻，如此漂亮，富有結(jié)構(gòu)感?！?

2018年：【RP 100分】【JS 100分】【JL 100分】

2018年是二十世紀(jì)以來法國較熱的年份之一，全法平均氣溫比往年略微上升。上半年降雨量較大，葡萄種植艱難，但幸運的是，夏季的反氣旋讓天氣重新變得溫暖干燥、降雨稀少，葡萄大多得以順利成熟。雖然霜霉病導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降，但最終收獲的葡萄果粒較小，風(fēng)味集中，有著驚人的醇厚度和耐嚼的單寧，品質(zhì)卓絕。

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2018年瑪歌酒莊紅葡萄酒采用90%赤霞珠、4%梅洛、4%品麗珠和2%味而多混釀而成。成酒顏色深邃，散發(fā)出櫻桃、黑醋栗和藍(lán)莓的香氣，交織著微妙的泥土、榛果、雪茄和黑橄欖等芳香，酒體飽滿，口感細(xì)膩，單寧成熟精細(xì)，余味極具清新感，格外持久、濃郁。杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）贊嘆道：“這款酒將華美與精致、豐富與優(yōu)雅的平衡展現(xiàn)得淋漓盡致?！?

歷史名莊，續(xù)寫傳奇

瑪歌酒莊坐落于波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，酒莊歷史悠久，其所在土地的種植歷史最早可追溯到12世紀(jì)，當(dāng)時這一片被人們稱為“瑪歌之丘（La Mothe de Margaux）”。之所以叫這個名字，是因為在梅多克（Medoc）相對平坦的土地上，像這樣的土丘一眼可辨，而當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)優(yōu)異的葡萄酒都產(chǎn)于這些排水良好的坡地。直到16世紀(jì)萊斯托納克（Lestonnac）家族的到來，瑪歌酒莊才被整修重組成目前的格局。

瑪歌酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

在接下來的幾個世紀(jì)中，在幾代知識淵博而又富有創(chuàng)新精神的莊主的努力下，瑪歌酒莊逐步成為位列金字塔頂端的名莊。1815年，瑪歌酒莊當(dāng)時的莊主為使酒莊擁有與其名氣相稱的城堡，邀請了當(dāng)時波爾多的知名建筑師路易斯·庫姆斯（Louis Combes）為酒莊新建了一座城堡。這座新城堡是法國少有的幾個新帕拉第奧式（Neo-palladian）風(fēng)格建筑之一，享有“梅多克的凡爾賽宮（Versailles of the Medoc）”的美譽。如今，這一輝煌的建筑已在瑪歌酒莊的土地上矗立了200多年，它似一座葡萄酒的神殿，靜默地守護(hù)著瑪歌酒莊的葡萄酒。后來，在波爾多1855分級中，瑪歌酒莊與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）以及侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）一起榮登一級莊之列。而且，在當(dāng)時的評比中，瑪歌酒莊還是唯一一個獲得了20分滿分的一級莊，可見其卓爾不凡的實力。

瑪歌酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

在約500年風(fēng)雨的洗禮后，如今的瑪歌酒莊一如既往地保持著高水準(zhǔn)，出品的酒款仍在世界優(yōu)質(zhì)名酒之列，這與酒莊的前任莊主密不可分。1977年，安德烈·門澤普洛斯（Andre Mentzelopoulos）把瑪歌酒莊收入麾下，并投入大量資金修繕酒莊，包括葡萄園、酒窖以及城堡的建筑。他雇用了著名釀酒師埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）擔(dān)任釀酒顧問，還規(guī)劃修建了梅多克第一個大型地下酒窖，并開始使用新橡木桶陳釀葡萄酒，這些創(chuàng)舉對瑪歌酒莊葡萄酒品質(zhì)的提升有著非凡的意義。功夫不負(fù)有心人，瑪歌1978年份葡萄酒一經(jīng)面世便被公認(rèn)為絕品葡萄酒， 獲得了極大的成功。

前莊主安德烈和現(xiàn)任莊主科琳娜（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

1980年，安德烈逝世后，其女兒科琳娜·門澤普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）在埃米耶·佩諾和酒莊原班管理人員的支持下，很快就繼承了父業(yè)。如今，40年過去了，瑪歌酒莊輝煌依舊，在世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒行列中牢牢占據(jù)一席之位。

優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，匠心出品

好酒源自好葡萄，好葡萄源自酒莊年復(fù)一年對葡萄園的用心管理。為得到健康優(yōu)質(zhì)的葡萄果實，酒莊不惜投入大量的人力物力對葡萄園進(jìn)行精細(xì)化的管理。例如，為了保證葡萄園內(nèi)的高密度種植（1萬棵/公頃），瑪歌酒莊每年在完成冬季修剪后，都要花上兩個月時間逐棵替換死掉的葡萄植株，每年植株更換量達(dá)1萬-1.5萬棵。此外，替換的植株可能出現(xiàn)整片枯死的現(xiàn)象，遇到這種情況，酒莊還需要將那些葡萄樹拔掉后讓土壤休耕六年，然后再開始補種，等待新植株長大成熟才能再用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

瑪歌酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

除了葡萄植株的替換，每年的剪枝、犁地以及適時疏葉疏果等葡萄園的日常管理也需要酒莊投入大量的人力物力和時間，而也正是酒莊的這些付出，確保了瑪歌酒莊能年復(fù)一年地產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄。

雖然在某種程度上來說，葡萄酒的釀造流程大同小異，但是對瑪歌酒莊來說，對細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)把控和精益求精是其出類拔萃的重要法寶。比如酒莊會對釀酒葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的篩選以確保釀酒原料的品質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)測發(fā)酵溫度以防過高的熱量影響酵母菌的活力。此外，在橡木桶的選擇上，除了酒莊自己生產(chǎn)的橡木桶，酒莊還會從波爾多和干邑（Cognac）地區(qū)的橡木桶商處購入大量新橡木桶。這些不同原產(chǎn)地、不同烘烤程度以及不同干燥程度橡木桶的搭配使用，能給酒液帶來更復(fù)雜的風(fēng)味。

橡木桶制作（圖片來源：www.chateau-margaux.com）

在葡萄酒的橡木桶陳釀階段，酒莊幾乎全部采用精心挑選的全新橡木桶，并在此期間對桶中的酒液進(jìn)行7-8次倒罐（Racking），第一年每3個月進(jìn)行一次，第二年則每4個月進(jìn)行一次，這既有助于葡萄酒的呼吸，也有助于酒液的澄清。在酒莊的精心呵護(hù)下，一瓶瓶非凡的葡萄酒就此誕生。（文/Estelle）