十問十答，帶你領(lǐng)略智利葡萄酒

智利（Chile）——一個有著令全世界都嘆為觀止的狹長海岸線的美麗國度，擁有種植葡萄樹得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，常常被許多國內(nèi)外葡萄酒鑒賞家稱作“釀酒師的天堂”。如今，越來越多的智利葡萄酒逐漸出現(xiàn)在全球消費者的視野中，頻頻受到國際認(rèn)可。本文以十問十答的形式，帶你了解智利葡萄酒的曼妙之處。

　　1. 問：智利葡萄酒的歷史有多久？

答：自16世紀(jì)中期第一批歐洲移民來到智利，由此拉開智利釀造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要，智利最初的葡萄藤是由天主教傳教士從西班牙、秘魯以及加利福利亞購進栽培的，當(dāng)時被廣泛種植的傳教葡萄品種就包括有派斯（Pais）。19世紀(jì)，葡萄栽培開始在智利迅速發(fā)展，許多葡萄酒莊在釀酒風(fēng)格以及酒莊建筑風(fēng)格上都以法國為模板。

　　2. 問：智利風(fēng)土優(yōu)勢有哪些？

　　答：智利是世界上最狹長的國家，其地理環(huán)境和氣候變化主要由東部的安第斯山脈（Andes）及西部的太平洋所共同決定的。許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于高海拔地區(qū)，氣候較同緯度的其他地區(qū)更為溫和，加上地中海氣候的影響，夏季平均氣溫也只有15-18℃，同時安第斯山脈也給葡萄園提供了冰川融雪的灌溉水源。

　　3. 問：智利的主要產(chǎn)區(qū)有哪些？

答：智利由南到北主要劃分為三大部分，14個產(chǎn)區(qū)。北部地區(qū)：艾爾基谷（Elqui）、利馬里谷（Limari）、峭帕谷（Choapa）；中部地區(qū)：阿空加瓜（Aconcagua）、圣安東尼奧-利達谷（San Antonio & Leyda）、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、邁坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、庫里科谷（Curico Valley）、莫萊谷（Maule Valley）；南部地區(qū)：伊塔塔谷（Itata）、比奧比奧谷（Bio Bio Valley）、馬勒科谷（Malleco Valley）。

　　4. 問：智利主要種植有哪些葡萄品種？

　　答：目前，智利種植了20多種葡萄品種，其中種植面積最廣的紅葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。除此之外，還有梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、小西拉（Petite Sirah）、品麗珠（Cabernet Franc）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、桑嬌維塞（Sangiovese）、馬爾貝克（Malbec），以及佳麗釀（Carignan）等。白葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、賽美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

　　5. 問：智利有哪些值得推薦的葡萄酒品牌？

答：干露酒莊（Concha y Toro）、圣派德羅酒莊（Vina San Pedro）、蒙特斯酒莊（Montes）、埃米利亞納酒莊（Emiliana）、翠嶺酒莊（Veramonte）、拉博斯特酒莊（Casa Lapostolle）和桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）。這七大品牌占據(jù)著智利葡萄酒總產(chǎn)量的55%。

　　6. 問：智利葡萄酒的風(fēng)格是怎樣的？

　　答：智利的紅葡萄品種之王是佳美娜，這種葡萄的風(fēng)味跟品麗珠較為相似。雖然佳美娜（Carmenere）源于法國波爾多，卻在智利得到長足的發(fā)展，是智利最具特色的紅葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿。如果成熟度好，口感會非常圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多地區(qū)很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風(fēng)格。

　　7. 問：智利有葡萄酒產(chǎn)地系統(tǒng)嗎？

　　答：智利的葡萄酒系統(tǒng)與美國的產(chǎn)地系統(tǒng)相似，規(guī)定了產(chǎn)地的界限與酒標(biāo)的準(zhǔn)則。智利本地消費的葡萄酒，標(biāo)識產(chǎn)地需要75%以上來自該產(chǎn)地的葡萄品種；酒標(biāo)上標(biāo)識的葡萄品種所占的比例需要達到75%以上；如果標(biāo)識年份酒，需要75%以上的葡萄是在同一年份收獲的。如果是需要出口的葡萄酒，以上標(biāo)準(zhǔn)都必須達到85%。

　　8. 問：智利葡萄酒的特殊標(biāo)識有什么意義？

答：標(biāo)識特選（Especial）需要陳年時間達到2年；標(biāo)識珍藏（Reserva）的陳年時間為4年；標(biāo)識頂級（Gran Vino）則需要至少6年的陳年時間。

　　9. 問：智利有哪些慶祝葡萄品種的節(jié)日？

　　答：曾一度被認(rèn)為滅絕的佳美娜在1994年11月24日再次被發(fā)現(xiàn)，智利葡萄酒協(xié)會美國分會為慶祝佳美娜的重生，特指定每年的11月24日為“佳美娜日”。

　　10. 問：智利有哪些著名的外商投資？

答：美國葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）與智利伊拉蘇酒莊（Vina Errauriz）共同合作打造了桑雅酒莊（Sena）；拉菲羅斯柴爾德男爵集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收購了拉斯克酒莊（Vina Los Vascos），進行了技術(shù)投資與改造；木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利產(chǎn)量第一的干露酒莊合作建立了活靈魂酒莊（Almaviva Winery）。
　　
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