2019拉圖瑪?shù)傺趴?| 新酒窖新征程，紅白俱佳

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac，又名：拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ぃ┪挥诜▏柖嗟母窭颍℅raves）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的格拉夫列級(jí)莊之一。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f建筑（圖片來源：www.latourmartillac.com）

酒莊的名字源于庭院內(nèi)的一座古塔，該古塔是一座城堡的遺跡，由法國啟蒙思想家孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先建造于12世紀(jì)。1930年，克萊斯曼（Kressmann）家族收購了酒莊，此后，他們?cè)诰魄f內(nèi)開展了一系列重建工作，并逐步擴(kuò)大葡萄園面積。才華橫溢的家族成員還專門為葡萄酒設(shè)計(jì)了酒標(biāo)，茶色、金色與黑色拼接而成的條紋圖案簡約大氣，低調(diào)又不失尊貴。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f酒標(biāo)（圖片來源：www.latourmartillac.com）

在克萊斯曼家族精心管理下，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)大大提升。1936年，在英格蘭國王喬治六世（George VI）的加冕儀式上，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒入選，成為英格蘭皇室御用葡萄酒之一。1953年，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f被評(píng)為格拉夫列級(jí)莊，也是僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的格拉夫列級(jí)莊之一。

時(shí)至今日，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f依然由克萊斯曼家族掌管。在波爾多杰出釀酒師瓦勒里·瓦拉爾德（Valerie Vialard）的協(xié)助下，讓·克萊斯曼的兩個(gè)兒子洛伊可·克萊斯曼（Loic Kressmann）和特里斯坦·克萊斯曼（Tristan Kressmann）在佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）這片葡萄酒圣地上繼續(xù)譜寫著拉圖瑪?shù)傺趴说膫髌妗?

全新酒窖

2018年春季，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f邀請(qǐng)波爾多著名設(shè)計(jì)師菲利普·杜科斯（Philippe Ducos）著手打造一個(gè)全新酒窖。歷時(shí)約18個(gè)月，這個(gè)耗資超500萬歐元的大工程終于順利完工。全新的酒窖設(shè)有一個(gè)660平方米的釀造車間，新增了22個(gè)不銹鋼發(fā)酵桶，發(fā)酵罐總數(shù)達(dá)42個(gè)，可同時(shí)容納45萬升的葡萄酒。另外，酒莊還打造了一個(gè)600平方米的地下酒窖，這個(gè)酒窖分為兩個(gè)區(qū)域，具有更好的隔熱性能，為紅葡萄酒的熟成創(chuàng)造了更加完美的條件。2019年9月，新的釀造車間投入使用。

拉圖瑪?shù)傺趴巳箩勗燔囬g（圖片來源：Chateau Latour-Martillac）

年份解讀

3月18日至25日，酒莊的葡萄藤陸續(xù)抽出新芽，比以往稍稍提前。寒冷多雨的春天導(dǎo)致葡萄開花推遲，此后出現(xiàn)了一些落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage）的現(xiàn)象，尤其是在種植梅洛（Merlot）的地塊。但好在6月底，氣溫升高，進(jìn)入炎熱而干燥的夏季，期間雖然出現(xiàn)了干旱和缺水問題，但葡萄樹沒有受到太大影響，葡萄果實(shí)長勢(shì)喜人。7月底至8月中旬下了幾場小雨，葡萄順利地度過轉(zhuǎn)色期。9月中旬的小雨和涼爽的夜晚使得一些晚熟品種緩慢而完美地成熟。

采收期間天氣晴朗，夜晚涼爽，使得白葡萄的香氣和新鮮感得以很好地保留。酒莊從9月3日開始采收白葡萄，9月19日起開始采摘紅葡萄。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f葡萄園（圖片來源：www.latourmartillac.com）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f表示，2019年份對(duì)酒莊的紅、白葡萄酒來說都是一個(gè)絕佳的年份，這也是釀酒師瓦勒里·瓦拉爾德在酒莊釀造的第30個(gè)年份。

品質(zhì)佳釀

2019年拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（圖片來源：www.latourmartillac.com）

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2019年拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）是新釀造車間投入使用后釀造出的首個(gè)年份的正牌紅葡萄酒。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在這款酒中占比達(dá)72%，創(chuàng)下有史以來最高記錄。此外，梅洛和味而多（Petit Verdot）在酒中的占比分別為20%和8%。這款酒散發(fā)著新鮮的藍(lán)莓和黑醋栗等黑色水果香氣，單寧細(xì)膩而優(yōu)雅。

2019年拉圖瑪?shù)傺趴司魄f白葡萄酒

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f白葡萄酒（圖片來源：www.latourmartillac.com）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f白葡萄酒（Chateau Latour-Martillac Blanc, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌白葡萄酒，2019年份的這款酒由58%的長相思（Sauvignon Blanc）和42%賽美蓉（Semillon）混釀而成。酒液清新怡人，芳香濃郁，散發(fā)著白桃、柑橘、杏、異域水果和馬鞭草的香氣，口感平衡，酸度活潑。（文/Sylvia）