2019芝路 | 人與自然和諧共譜的蘇玳佳釀

芝路酒莊（Chateau Guiraud）位于波爾多的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，在1855蘇玳&巴薩克（Barsac）分級中被評為一級莊，是該產(chǎn)區(qū)一座歷史悠久、以尊重自然著稱的貴腐酒名莊。

芝路酒莊建筑（圖片來源：Chateau Guiraud）

芝路酒莊將自己定位為“大自然的工匠”，希望盡可能地順應(yīng)自然，使葡萄樹在酒莊的悉心照料下充分煥發(fā)出原生態(tài)的自然光彩。為此，他們不斷追求最天然的栽培方法，如在占地128公頃的葡萄園（葡萄樹的種植面積為100公頃）內(nèi)實(shí)施100%純天然生態(tài)種植、栽培由不同植被組成的樹籬、管理葡萄樹行間的天然雜草、架設(shè)鳥巢和昆蟲棲息地以及收藏賽美容（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）的各種植株等，不遺余力地保護(hù)著園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境并不斷豐富其生物多樣性。

芝路酒莊葡萄園內(nèi)的其他植被（圖片來源：Chateau Guiraud）

不懈努力之下，芝路也取得了卓越成就，他們在2001年建立了白葡萄品種藏館，并于2011年成為首個(gè)獲得有機(jī)認(rèn)證的蘇玳列級莊（于1996年開始實(shí)踐）。目前，酒莊葡萄園內(nèi)光統(tǒng)計(jì)到的昆蟲就有635種，藏館內(nèi)的白葡萄品種植株也高達(dá)135種，宛如一個(gè)自然寶庫。

當(dāng)然，芝路最抓人心的，還得數(shù)其優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)。2006年，芝路被時(shí)任酒莊總經(jīng)理夏維爾·普蘭蒂（Xavier Planty）以及卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）和拉夢多酒莊（La Mondotte）的所有者史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）等四位酒界知名人士聯(lián)合收購。之后，在強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)下，芝路酒莊的各項(xiàng)工作均有條不紊地向前推進(jìn)，葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)中有進(jìn)，常攬帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）以及詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）等權(quán)威酒評家95分左右的高分好評。以2009年份和2011年份的芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Guiraud, Sauternes, France）為例，它們分別以WS96分和JS99分入選2012年度WS百大葡萄酒榜單的第5名和2014年度JS百大葡萄酒榜單的第4名，成績傲人。

芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：Chateau Guiraud）

2019年，芝路迎來了獲得有機(jī)生態(tài)認(rèn)證的第9個(gè)年份。而這一年，在理想天氣和酒莊細(xì)致工作的加持下，芝路迎來了又一個(gè)優(yōu)秀年份。

2019年份解讀

2019年，在度過一個(gè)溫和的冬季后，蘇玳產(chǎn)區(qū)迎來了比往年更為涼爽的春季，降水也頗為頻繁，累計(jì)雨量略高于歷年同期的平均值，這為后期貴腐菌（Noble Rot）的生長營造了有利環(huán)境。

之后，芝路酒莊幸運(yùn)地躲過了2次霜凍的襲擊，園內(nèi)葡萄樹從3月18日開始陸續(xù)萌芽，并于5月底順利進(jìn)入花期。夏季，產(chǎn)區(qū)的氣溫在一段時(shí)期內(nèi)持續(xù)居高，7月份甚至還出現(xiàn)了干旱現(xiàn)象。不過，得益于芝路多年來悉心呵護(hù)的自然植被，酒莊葡萄園內(nèi)一直保持著充足的濕氣和水份，葡萄樹得以健康生長。8月，氣溫回落至正常水平，期間大多陽光明媚，偶有降雨，葡萄果實(shí)日趨成熟。

芝路酒莊的葡萄園（圖片來源：Chateau Guiraud）

9月4日至9月24日，在清涼夜晚的加成下，芝路率先完成了其專門用于釀造干白葡萄酒的15公頃地塊的采收工作，收獲了顆粒較小、風(fēng)味濃郁集中的優(yōu)質(zhì)果實(shí)。之后，由于其他地塊的葡萄受貴腐菌感染的情況十分理想，酒莊于10月11日圓滿完成了貴腐葡萄的采收工作，比預(yù)期還要更早一些。

芝路酒莊的貴腐葡萄（圖片來源：Chateau Guiraud）

2019年份的芝路佳釀

1. 2019年芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒

作為芝路的正牌酒，芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒一直遵循著嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)。繼2018年因冰雹災(zāi)害而缺席一年后，這款酒在2019年份再次回歸。該年，芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒采用50%的賽美蓉和50%的長相思進(jìn)行釀造。目前，此酒已在新桶比例為90%的橡木桶中完成了3-6周的發(fā)酵，且正在橡木桶中進(jìn)行陳釀，整個(gè)陳釀過程將持續(xù)18-24個(gè)月。雖還在陳釀發(fā)展，但2019年份的正牌酒已展現(xiàn)出無與倫比的平衡感、復(fù)雜度及濃郁度，活力十足。

芝路酒莊貴腐甜白葡萄酒（圖片來源：Chateau Guiraud）

2. 2019年芝路酒莊副牌（小芝路）貴腐甜白葡萄酒

（Petit Guiraud, Sauternes, France）

2019年的小芝路采用65%的賽美蓉和35%的長相思進(jìn)行釀造。和往年一樣，這款酒會(huì)先在新桶比例為90%的橡木桶中進(jìn)行3周左右的發(fā)酵，之后會(huì)被分成兩部分，分別置于不銹鋼罐和橡木桶中陳釀12個(gè)月，最后再進(jìn)行調(diào)配。與正牌酒相比，小芝路風(fēng)格會(huì)更為清新，也可以更早進(jìn)入適飲期，是了解芝路酒莊一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的窗口。

小芝路、正牌酒以及芝路酒莊之G（圖片來源：Chateau Guiraud）

3. 2019年芝路酒莊之G白葡萄酒

（G Of Chateau Guiraud, Sauternes, France）

芝路特別劃分了15公頃排水性能極佳的園地來生產(chǎn)這款干白葡萄酒。此酒由健康、成熟的賽美蓉和長相思葡萄釀造而成，兩種葡萄的混釀比例均為50%，酒液需在酒莊上一年份使用過的舊橡木桶中陳釀7個(gè)月左右。其2019年份是個(gè)不折不扣的天賜好年份，不但展現(xiàn)了兩種葡萄的鮮明個(gè)性，還傳達(dá)了蘇玳的風(fēng)土特色，表現(xiàn)令人驚喜。（文/Victoria）

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