波爾多名莊簡介：白馬酒莊

白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆法定產(chǎn)區(qū)，在圣埃美隆列級酒莊中，屬于一級酒莊A級（Premiers Grands Crus Classes A），也是波爾多八大名莊之一。關(guān)于其酒莊名的由來，在波爾多流傳有兩個版本。一說以前酒莊的園地有一間別致的客棧，喜歡騎著白色愛駒馳騁的國王亨利經(jīng)常在此客棧休息，因此客棧取名“白馬客棧”，后來酒莊也因此改稱白馬酒莊。二說白馬酒莊如今的園地以前曾是飛卓酒莊的一部分，當(dāng)時此地并未大面積種植葡萄，而是用作飛卓酒莊養(yǎng)馬的地方，后來這塊地被出售，開始大面積種植葡萄，逐漸形成酒莊，正式取名白馬酒莊。

圖片來源：Chateau Cheval Blanc

白馬酒莊是圣埃美隆區(qū)同一家族擁有時間最長的酒莊。18世紀(jì)時期，白馬酒莊所處的大塊土地就已經(jīng)建有葡萄園。1932年，菲麗西•卡萊-塔杰特伯爵夫人（Felicite de Carle-Trajet）將飛卓酒莊的15公頃葡萄園賣給了葡萄園大地主杜卡斯（Ducasse）先生，這是白馬酒莊最初的組成部分。1837年，杜卡斯先生又購得15公頃葡萄園。1852年，海麗特•杜卡斯小姐（Henriette Ducasse）與讓•勞薩克-?？ǖ拢↗ean Laussac-Fourcaud）結(jié)為連理，其中5公頃的葡萄園作為嫁妝轉(zhuǎn)到了?？ǖ拢‵ourcaud）家族，從此，白馬酒莊在福卡德家族中世代相傳直至今天。1853年，酒莊正式命名為白馬酒莊，此時酒莊并不是很出名。讓•勞薩克-福卡德接管酒莊后，花費(fèi)了不少心血，對白馬酒莊進(jìn)行了革新，最著名的就是在葡萄園安裝了一個有效的葡萄園排水系統(tǒng)，徹底解決了那個時候曾經(jīng)害苦了葡萄園的洪澇災(zāi)害，酒莊的葡萄酒質(zhì)量也隨之得到了提高。另外，他還把葡萄園全部種上葡萄樹，精心管理。終于在1862年倫敦大賽和1878在巴黎大賽中，白馬酒莊葡萄酒獲得了金獎，酒莊因此名聲大噪，現(xiàn)今酒標(biāo)上的左右兩個圓圖就是當(dāng)年所獲的獎牌。讓•勞薩克-福卡德還對白馬酒莊予以了擴(kuò)張，到1871年時，酒莊面積已達(dá)41公頃，形成了今天的規(guī)模。

1893年讓去世后，其子阿爾伯特（Albert）接手酒莊。白馬酒莊最輝煌的19世紀(jì)末年份酒以及20世紀(jì)初年份酒，尤其是1899年和1900年的優(yōu)質(zhì)酒以及1921年的超級酒，就是在阿爾伯特掌權(quán)時期出產(chǎn)的。1970年至1989年期間，酒莊的董事長轉(zhuǎn)為福卡德家族的女婿杰克•赫布勞德（Jacques Hebraud）。杰克的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農(nóng)科教授和波爾多大學(xué)校長。他的家庭背景和崇高的學(xué)術(shù)及社會地位將白馬酒莊的聲勢再推向高潮。

白馬酒莊現(xiàn)任的兩個莊主伯納德•阿諾特（Bernard Arnault）（LVMH集團(tuán)的股東）和阿爾伯特•弗雷男爵（Baron Albert Frere）是多年的老友。1998年，他們就決定通力合作，一起收購了希維勒（Civil）公司擁有的白馬酒莊的股份，成為白馬酒莊的股東，保留了原來酒莊的工作團(tuán)隊?，F(xiàn)任酒莊的總經(jīng)理為皮埃爾•勒頓（Pierre Lurton）的兒子以及安德烈（Andre）和呂西安（Lucien）的侄子，勒頓家族在波爾多擁有和管理著本家族20多個酒莊，但皮埃爾•勒頓卻選擇了去管理經(jīng)營偉大的白馬酒莊。1991年起，時年34歲的皮埃爾•勒頓成為白馬酒莊的總經(jīng)理，這對于自1832年從未雇過外人管理莊園的白馬莊來說實(shí)屬罕見。在他的經(jīng)營下，白馬酒莊一直保有頂級葡萄酒的頭銜。此外，皮埃爾•勒頓也是波爾多歷史上第一位同時同理兩大頂級名莊—白馬酒莊和滴金酒莊（Chateau d’Yquem）的人。

白馬酒莊占地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土，下層土為堅硬的沉積巖（crasse de fer）。園內(nèi)主要種植有54%的品麗珠（Cabernet Franc）、42%的梅洛（Merlot）、1%的馬爾貝克（Malbec）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡40年以上，種植密度為每公頃6,000株。

白馬酒莊正牌酒每年約生產(chǎn)6,000箱，需在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周，發(fā)酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陳釀18至24個月。副牌酒小馬（Le Petit Cheval）每年約生產(chǎn)2,500箱。

白馬酒莊酒最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與陳年期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人韻味，酒力很弱。但經(jīng)過10年陳年后，其酒又可以散發(fā)出很強(qiáng)、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬酒莊酒曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀(jì)最完美作品”的贊譽(yù)。盡管白馬酒莊緊挨波美侯（Pomerol）法定產(chǎn)區(qū)，但所產(chǎn)酒的風(fēng)格卻與波美侯的很不一樣，帶有典型香料和非常成熟的黑果的香味，表現(xiàn)出豐富的個性和完美的柔滑，以細(xì)膩、優(yōu)雅、悠長著稱。最佳年份有1942年、1947年、1953年、1893年、1899年和1900年。

版權(quán)說明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網(wǎng)”、“紅酒世界原創(chuàng)”、“紅酒世界網(wǎng)原創(chuàng)”、“紅酒世界獨(dú)家”或“紅酒世界網(wǎng)獨(dú)家”的作品，轉(zhuǎn)載請注明稿件來源：“紅酒世界網(wǎng)（www.xxzwdq.com）”。