有關(guān)花堡的那些事兒

有人說，花堡紅葡萄酒（Chateau Lafleur, Pomerol, France）最適合作為盲品會上的座上賓。為何？因為當(dāng)談?wù)摰竭@家從名字起就散發(fā)出芬芳酒莊時，人們最先想到、也必然會談到的一定是花堡的酒香。那么“香氣異秉”的花堡為何擁有如此讓人印象難忘的芬芳？

圖片來源：Chateau Lafleur

花堡的歷史

在酒莊頻繁易主的波爾多（Bordeaux），花堡一直掌握在同一個家族成員手，這并不算得上常見。1872年，樂凱堡（Chateau Le Gay）的莊主亨利·格瑞羅德（Henri Greloud）買下了同在波美侯（Pomerol）一片葡萄園，這便是花堡的前身。后來，亨利的兒子將酒莊全部轉(zhuǎn)賣給近親安德烈·羅賓（Andre Robin）。隨后酒莊一直由安德烈的兩個女兒打理。直到1984年，亨利的玄孫格維諾德（Guinaudeau）夫婦開始從羅賓家族（Robin Family）手中租下那片1872年買下的葡萄園，開始自己的釀酒事業(yè)，并于2001年全部收購了花堡。   

花堡的葡萄園

圖片來源：Chateau Lafleur

當(dāng)說起花堡背后隱藏有什么秘訣時，現(xiàn)任莊主雅克·格維諾德（Jacques Guinaudeau）道出了兩個因素：“一是改變較少，二是缺錢。”自古以來，花堡的管理者似乎都有著極其保守的風(fēng)格。在安德烈的兩個女兒瑪麗（Marie）和特雷斯（Therese）管理期間，家族最沒有閑錢對花堡進(jìn)行投資，但也絕不跟風(fēng)向葡萄園噴灑殺蟲藥和化肥。在波美侯流行起種植梅洛（Merlot）的克隆品種時，花堡也不為所動。甚至在遭遇霜凍天氣時，酒莊也沒有將受傷的葡萄藤連根拔起，而是精心照料，讓葡萄藤重?zé)ㄉ鷻C。雅克承認(rèn)，由于原莊主的資金短缺，歪打正著地幫助酒莊避免了很多錯誤的投資，因此花堡的葡萄園依舊非常古老，始終保持著最原始的狀態(tài)。   

花堡的葡萄酒

梅洛酒體圓潤，品麗珠（Cabernet Frank）身負(fù)異香，二者的結(jié)合創(chuàng)造了讓人過“鼻”難忘的玉露瓊漿。雖然緊鄰酒王柏圖斯酒莊（Petrus），但花堡的風(fēng)格與之截然不同。柏圖斯酒莊采用的是單一品種梅洛，偶爾會加入極少量的品麗珠調(diào)配；但花堡紅葡萄酒中梅洛和品麗珠的混釀比例五五開，正因混釀中有大量的品麗珠，該品種香氣馥郁的優(yōu)勢仿佛被放到顯微鏡下。而且為了更加突出酒香的精致，花堡在橡木桶的使用上并不如其他酒莊那般“用力”?；ūさ钠咸丫撇⒉贿m合在年輕時飲用，它需要的是時間的打磨，讓香氣發(fā)展得更有層次感。

圖片來源：Chateau Lafleur

然而，酒香并不是花堡葡萄酒的一切。經(jīng)典的花堡紅葡萄酒有著極其圓潤而平衡的口感，復(fù)雜度和深度都讓人印象深刻?；ūさ钠咸丫撇粌H果味純凈，口感中段飄出的甘草和煙熏等橡木桶風(fēng)味和果味完美融合，陳年后往往還有蘑菇、泥土和雪茄等風(fēng)味。無論是從香氣到口感，若是能細(xì)細(xì)地品鑒一小口花堡的葡萄酒，它帶給你的感受一定是非凡的。   

花堡的評價   

花堡是低調(diào)的，但這并不妨礙它擁有很多大名鼎鼎的粉絲。當(dāng)葡萄酒皇帝羅伯特·帕克（Robert Parker）嘗過花堡的葡萄酒后，他便對這種獨特的口感念念不忘。帕克曾評價花堡的酒是世界上最獨特且最有異國風(fēng)情的葡萄酒，一時間吸引不少葡萄酒粉絲的注意。

莊主雅克·格維諾德曾經(jīng)介紹說，花堡的風(fēng)格介于沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和波雅克（Pauillac）的風(fēng)格之間。這評價和葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin）的觀點遙相呼應(yīng)，他認(rèn)為花堡的葡萄酒是“波爾多的勃艮第（Burgundy）酒”。的確，從4.5公頃的葡萄園、僅1,000箱的年產(chǎn)量以及葡萄酒口感的精細(xì)程度上來看，花堡的葡萄酒確實帶有勃艮第酒的影子。（文/Jasmine）