2018樂(lè)凱堡，波美侯頂級(jí)風(fēng)土的極致演繹

飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）曾說(shuō)道：“懂行的人說(shuō)到波美侯時(shí)，必然要談波美侯高地，而樂(lè)凱堡的葡萄園有著該地最頂級(jí)的風(fēng)土?！?a target="_blank">樂(lè)凱堡（Chateau Le Gay）位于法國(guó)波爾多的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是一座聲名顯赫的酒莊，由米歇爾·羅蘭擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。在2010年11月香港葡萄酒前景研討會(huì)（Wine Future Hong Kong）后的品鑒會(huì)上，羅伯特·帕克（Robert Parker）介紹了在他心目中具有一級(jí)莊實(shí)力的20款波爾多葡萄酒，也就是著名的“波爾多神奇20（The Magical 20）”，樂(lè)凱堡紅葡萄酒便是其中之一，其品質(zhì)可見(jiàn)一斑。

圖片來(lái)源：www.vignoblespereverge.com

樂(lè)凱堡的歷史可追溯至19世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)它還被稱作“樂(lè)凱酒莊（Domaine du Gay）”。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后不久，羅賓（Robin）家族接管了酒莊。1946年，著名的羅賓姐妹——瑪麗·羅賓（Marie Robin）和特蕾絲·羅賓（Therese Robin）繼承了酒莊。她們堅(jiān)持以家族座右銘“質(zhì)量先于產(chǎn)量（Quality before Quantity）”為準(zhǔn)則管理酒莊，并邀請(qǐng)了讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）擔(dān)任酒莊釀酒師。讓-皮埃爾·莫意克是推動(dòng)了波爾多右岸葡萄酒發(fā)展的領(lǐng)軍人物，擁有眾多頂級(jí)酒莊和葡萄園，包括“酒王”帕圖斯酒莊（Petrus）、柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等。在讓-皮埃爾·莫意克的管理下，樂(lè)凱堡葡萄酒品質(zhì)大大提升。

讓-皮埃爾·莫意克（圖片來(lái)源：www.moueix.com）

羅賓姐妹相繼去世后，酒莊無(wú)人承繼，只好出售。當(dāng)時(shí)外界廣泛認(rèn)為莫意克（Moueix）家族會(huì)接管酒莊，但最后入主樂(lè)凱堡的是凱瑟琳·皮爾-弗奇（Catherine Pere-Verge），其父是玻璃和水晶制品業(yè)的巨擘。2002年時(shí)，凱瑟琳·皮爾-弗奇以2,500萬(wàn)美元的高價(jià)購(gòu)下酒莊。除了樂(lè)凱堡外，她還在波美侯擁有其它幾座酒莊，包括維奧萊酒莊（Chateau la Violette）和蒙德維爾酒莊（Chateau Montviel）等。在接管酒莊后，凱瑟琳·皮爾-弗奇實(shí)行了一系列的修繕措施，并主要對(duì)酒窖進(jìn)行了更新，以更好地釀制出體現(xiàn)葡萄園風(fēng)土特色的葡萄酒。

2013年，凱瑟琳·皮爾-弗奇因癌癥不幸去世，酒莊由其兒子亨利·佩倫特（Henri Parent）接管。亨利·佩倫特繼承母親遺志，繼續(xù)堅(jiān)持釀造體現(xiàn)風(fēng)土特色的葡萄酒。他在2014年時(shí)完成了新酒窖的修建，以進(jìn)一步適應(yīng)釀酒需求，讓葡萄酒更好地反映每一處風(fēng)土的獨(dú)特性。

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樂(lè)凱堡的葡萄園為一塊占地10.5公頃的完整園地，園內(nèi)以波美侯高地典型的黏土和礫石土壤為主，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均樹(shù)齡為40年。樂(lè)凱堡對(duì)葡萄園的管理十分細(xì)致，采用適時(shí)地修枝剪葉、綠色采收等方式提高葡萄果實(shí)的質(zhì)量。

樂(lè)凱堡堅(jiān)持體現(xiàn)風(fēng)土的釀酒理念，推行小橡木桶釀酒的方法。葡萄由人工采收后進(jìn)行兩次挑選，去梗后逐粒精選，然后置入新的小木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，期間伴有長(zhǎng)時(shí)間的冷浸漬，最后在同一橡木桶中實(shí)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后陳年18個(gè)月。

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樂(lè)凱堡紅葡萄酒（Chateau Le Gay, Pomerol, France）一直備受酒評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者的推崇，2010年份曾獲得羅伯特·帕克99分近乎滿分的評(píng)價(jià)，2016年份則獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）98分的高分評(píng)價(jià)。酒莊2018年份紅葡萄酒同樣表現(xiàn)出色，不僅被詹姆斯·薩克林評(píng)價(jià)為一款卓越的葡萄酒，杰夫·里弗（Jeff Leve）更是直言若有意入手就盡早購(gòu)買，足見(jiàn)此酒深得專業(yè)酒評(píng)家的喜愛(ài)。目前，2018年樂(lè)凱堡紅葡萄酒已于紅酒世界會(huì)員商城和香港商城上線。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 97-98分

這款酒呈細(xì)密的紅色，果香濃郁，單寧細(xì)膩，給人留下深刻印象。酒款散發(fā)著自然而精致的黑莓、巧克力、雪松和榛子的芳香，香氣復(fù)雜。這是一款卓越的葡萄酒。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 96-98分

這款酒酒體飽滿，風(fēng)味集中，頗具深度，其力量感和優(yōu)雅感十分平衡，帶有成熟的深色和紅色水果的風(fēng)味，從入口貫穿至余味。果味富有層次感，于味蕾上逐層累加，久不消散。余味中帶有李子風(fēng)味，活力十足！給它7-9年時(shí)間，這款酒得以柔化后，口感會(huì)更加豐滿，可以展現(xiàn)出松露、花香和巧克力的氣息。這款酒由90%的梅洛和10%的品麗珠混釀而成，所有酒液均經(jīng)橡木桶陳釀。其釀酒葡萄采收期為9月19日至10月3日。產(chǎn)量不到1,500箱，若有意入手需盡早購(gòu)買。

《葡萄酒志》（Vinous） 94-97分

2018年份樂(lè)凱堡精妙絕倫，是該年份的亮點(diǎn)之一。黑醋栗利口酒、新鮮皮革、煙草、薄荷和干花的香氣從杯中爭(zhēng)相溢出，但最打動(dòng)人的地方在于酒款兼具飽滿的果味與結(jié)構(gòu)上的迸發(fā)力。黑櫻桃、咖啡、干花、薄荷與薰衣草風(fēng)味持續(xù)不斷，口感豐富而集中，各要素完美地融為一體。此酒品嘗了兩次。（文/Victoria）

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