2018富爾泰：追憶榮耀，續(xù)寫輝煌

富爾泰酒莊（Clos Fourtet）坐落在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，榮居圣埃美隆一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之列。從1918年起，富爾泰的酒標上便一直飾有三枚獎牌，它們分別是酒莊在1867年和1900年巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）以及1895年波爾多國際博覽會（Exposition Nationale, Internationale et Universelle de Bordeaux）上獲得的。酒標上的這些獎牌在紀念酒莊輝煌歷史的同時，也驅(qū)使富爾泰不斷進取，續(xù)寫新的篇章。

圖片來源：www.closfourtet.com

早在中世紀時期，富爾泰酒莊所在的位置是圣埃美隆的要塞，負責保衛(wèi)小鎮(zhèn)的安全。18世紀，胡洛（Rulleau）家族將這塊土地改造成葡萄園，并創(chuàng)建了富爾泰酒莊。在胡洛家族的用心經(jīng)營下，富爾泰名聲在外，獲獎無數(shù)。之后，富爾泰經(jīng)歷了易手，但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)仍出類拔萃。20世紀中葉，露桐（Lurton）家族成為富爾泰的新主人，并斥巨資對酒莊的葡萄園和釀酒設(shè)備進行了調(diào)整和升級。在露桐家族的帶領(lǐng)下，富爾泰的發(fā)展更是勢如破竹。從1955年圣埃美隆分級首次評選起，富爾泰就一直被列為圣埃美隆一級B等酒莊。

圖片來源：www.closfourtet.com

2001年，菲利普·古維利亞（Philippe Cuvelier）收購了富爾泰，開始與其子馬修（Matthieu）共同管理酒莊。他們將富爾泰視為傳家寶，給予其最細心的呵護與關(guān)懷。出于對這片土地的珍愛，父子倆將有機種植（Organic Viticulture）與生物動力法（Biodynamics）引進葡萄園，力求將葡萄園的風土完美展現(xiàn)于酒中。在菲利普父子的管理下，富爾泰不斷書寫新的輝煌，出產(chǎn)的葡萄酒在不少年份都表現(xiàn)極佳，如獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）100分，并入選其“波爾多神奇20”（Magical 20）的2009年份和位列《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2015年百大葡萄酒第9位的2012年份等。

馬修·古維利亞和菲利普·古維利亞（圖片來源：www.closfourtet.com）

富爾泰的葡萄園位于圣埃美隆西部最高的山坡上，占地20公頃，土壤主要由石灰?guī)r和黏土構(gòu)成。石灰?guī)r具有優(yōu)秀的疏水性和必要的儲水性，能賦予葡萄酒更集中的風味及礦物質(zhì)感；而黏土可為葡萄酒帶來充沛的單寧，并增強口感中段的力量感。目前，葡萄園內(nèi)種植了85%的梅洛（Merlot）、10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的品麗珠（Cabernet Franc）。為了孕育出能完美呈現(xiàn)葡萄園優(yōu)異風土的釀酒葡萄，富爾泰將種植密度提升至9,000株/公頃，葡萄樹的平均樹齡為35年。同時，為了保證葡萄果實的質(zhì)量，酒莊會定期重植部分葡萄樹并嚴格控制產(chǎn)量。

圖片來源：www.closfourtet.com

富爾泰邀請了著名釀酒師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）以及帕圖斯酒莊（Petrus）的前首席釀酒師讓-克勞德·貝汝艾（Jean-Claude Berrouet）來指導(dǎo)酒莊的釀酒工作。在他們專業(yè)的指導(dǎo)下，酒莊的葡萄采用精細的人工采摘，采摘后的葡萄需經(jīng)過細致的手工篩選和光學(xué)篩選。篩選后的葡萄會被送至小型的控溫不銹鋼罐中進行整串發(fā)酵，期間酒莊會進行人工壓帽（Punching Down），以輕柔地萃取葡萄的顏色、單寧與風味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會在橡木桶中進行為期14-18個月的陳釀，其中新桶比例為60%-80%。目前，酒莊擁有一個面積為13公頃的大型三層石灰?guī)r酒窖，酒窖延伸至地底6-12米深處，可為葡萄酒的陳釀提供獨特而優(yōu)良的環(huán)境。

圖片來源：www.closfourtet.com

最近，富爾泰發(fā)布了其2018年份期酒。這款酒以96-99分的超高分排在《葡萄酒觀察家》期酒高分榜前列。此外，這款酒還得到了詹姆斯·薩克林（James Suckling）96-97分的高分評價，并被他稱為“我所品鑒的富爾泰酒莊紅葡萄酒中最好的一款”。目前，2018年富爾泰酒莊紅葡萄酒（Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）的標準裝（750ml）及大瓶裝（1.5L）已于紅酒世界會員商城上線，另外，該酒標準裝也同時于紅酒世界香港商城上線。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點擊可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

《葡萄酒觀察家》 96-99分

這款酒散發(fā)著黑李子和波森莓的果香，夾雜煙草和白堊土的氣息，余味逐漸展現(xiàn)具有張力的肉感，頗為悠長。其果味雖然華美，但收尾時礦物質(zhì)氣息卻成為了主角。

杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 96-98分

這款酒顏色深濃，近乎黑。其果味成熟、濃郁而深邃，帶有無花果、黑櫻桃、黑巧克力、花朵和甘草的氣息。該酒酒體飽滿，口感集中、強烈且濃稠，在口腔中不斷發(fā)展變化，充滿能量。余味久久不散，展現(xiàn)出酒款的果味、華美的質(zhì)地和純凈感。這款酒2018年份的產(chǎn)量非常低，僅3,300升/公頃。

詹姆斯·薩克林 96-97分

這是我所品鑒的富爾泰酒莊紅葡萄酒中最好的一款。其酒體飽滿，凝練集中，頗具活力。酒款口感緊致、直接，余味美妙而活潑。這是一款令人激動的葡萄酒。（文/Victoria）

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