丹尼爾·瓦戈納：我們的葡萄酒如一曲嬉游曲

瓦戈納酒莊（Weingut Wagner Stempel）位于德國萊茵黑森（Rheinhessen）的西弗斯海姆村（Siefersheim），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的傳統(tǒng)家族式酒莊，也是德國葡萄酒行業(yè)的佼佼者之一。瓦戈納酒莊成立于1845年，家族的先輩們不僅將原本傳統(tǒng)的混合農(nóng)業(yè)發(fā)展成如今著名的葡萄酒莊園，還在20世紀(jì)的頭幾十年里，把霍爾貝格葡萄園（Hollberg Vineyard）和赫雷葡萄園（Heerkretz Vineyard）提升到了特級(jí)園等級(jí)。從20世紀(jì)90年代初期開始，瓦戈納家族事業(yè)的第九代傳人丹尼爾·瓦戈納（Daniel Wagner）負(fù)責(zé)管理酒莊，致力于逐年實(shí)現(xiàn)他釀造原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)葡萄酒的目標(biāo)。

丹尼爾·瓦戈納（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

2004年，瓦戈納酒莊成為德國名莊聯(lián)盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，簡稱VDP）的成員之一。德國名莊聯(lián)盟的前身創(chuàng)建于1910年，從誕生最初，聯(lián)盟便擔(dān)起了“代表頂尖佳釀，全力維護(hù)德國葡萄酒聲譽(yù)”的使命，其成員均為當(dāng)時(shí)極具聲望和影響力的酒莊，且遵循著嚴(yán)格的釀酒標(biāo)準(zhǔn)。目前聯(lián)盟內(nèi)共有約200座酒莊，這些酒莊是德國優(yōu)秀酒莊的代表，釀制的葡萄酒品質(zhì)卓越。該聯(lián)盟還有一個(gè)雄鷹徽標(biāo)，聯(lián)盟內(nèi)的酒莊可以在符合條件的葡萄酒上使用該徽標(biāo)。

圖片來源：www.vdp.de

VDP特別采訪了瓦戈納酒莊的莊主丹尼爾·瓦戈納。丹尼爾在訪談中介紹了西弗斯海姆村的風(fēng)光、瓦戈納酒莊的釀酒理念，以及特別介紹了讓他覺得有成就感的一款酒。 

VDP：可以談?wù)勍吒昙{酒莊的特別之處嗎？

丹尼爾·瓦戈納：瓦戈納酒莊位于小而靜謐的西弗斯海姆村，四周風(fēng)景如畫，環(huán)繞著陡峭的火山山丘、石楠地、原始的溪流、古老的采石場和草木叢生的巖壁。我們世代在這里耕耘、釀酒，至今已有九代。歡迎您隨時(shí)來參觀瓦戈納酒莊，看看我們有一棵古老栗子樹的美麗庭院。

瓦戈納酒莊庭院（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

VDP：瓦戈納酒莊的理念是什么？

丹尼爾·瓦戈納：對我們來說，手工種植是很重要的理念。在規(guī)?？煽?、方式直觀的手工種植之下，一切都是澄澈透明的——葡萄酒可以直觀地述說它的天時(shí)、地利、人和。

VDP：您追求的葡萄酒風(fēng)格是什么樣的？

丹尼爾·瓦戈納：西弗斯海姆村氣候涼爽，而且這里的土壤也很特別，它是一種斑巖（Porphyr），也叫作流紋巖（Rhyolite）。這里釀造出的葡萄酒在年輕的時(shí)候香氣精致，結(jié)構(gòu)清瘦，酸度明顯，酒體輕盈，帶有一絲咸鮮的礦物質(zhì)風(fēng)味且富有表現(xiàn)力，整體風(fēng)格緊實(shí)且令人興奮。雷司令（Riesling）葡萄酒則是這種內(nèi)在特征的出色詮釋。

圖片來源：www.vdp.de

VDP：對于尚不了解您的酒莊的人，您會(huì)推薦哪款酒呢？

丹尼爾·瓦戈納：我會(huì)推薦我們的西弗斯海姆斑巖雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Siefersheim Riesling Porphyr, Rheinhessen, Germany）。

2020年瓦戈納酒莊西弗斯海姆斑巖雷司令白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

VDP：有沒有哪款酒讓您感到特別有成就感？

丹尼爾·瓦戈納：我認(rèn)為是赫雷特級(jí)園雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Heerkretz Riesling GG, Rheinhessen, Germany）。20世紀(jì)90年代以前，赫雷葡萄園還是一片位于村莊南部陡峭山坡上、被遺忘和忽視的葡萄園，這里僅有幾塊地種植了葡萄，大部分山坡上都是被石墻包圍著的梯田、石楠地以及采石場。年復(fù)一年，我們在這片荒蕪的園地里種植新的葡萄，翻修干枯的石墻，最終復(fù)興了赫雷特級(jí)園的文化景觀，這不僅讓我們收獲了莫大的快樂，同時(shí)也履行了我們作為葡萄種植者的義務(wù)。

赫雷特級(jí)園（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

VDP：如果您的葡萄酒是一首樂曲，您覺得會(huì)是怎樣的樂曲呢？

丹尼爾·瓦戈納：我想會(huì)是嬉游曲（Divertimento）。嬉游曲是維也納古典音樂中歡快的室內(nèi)演奏音樂，我們認(rèn)為我們的葡萄酒就像嬉游曲，有著令人愉悅的內(nèi)核。（編譯/Maxwell）