除了波爾多，這些地方的赤霞珠也不錯(cuò)

波爾多（Bordeaux）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的紅葡萄酒混釀舉世聞名，但是除波爾多外，這些地方的赤霞珠也值得一試。      

1. 庫納瓦拉（Coonawarra）

位于澳大利亞南澳州（South Australia）的庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)素以“紅土地，桉樹葉”而著稱，這里的土壤表層為一捏即碎的“紅土”（Terra Rossa），底層為白色的石灰土，排水性佳，對(duì)赤霞珠的生長(zhǎng)極為有利。      

在此環(huán)境下出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)突出，單寧充沛，帶有黑醋栗、薄荷以及獨(dú)特的桉樹氣息，伴有黑色水果（黑櫻桃）和橡木（烘烤、香草）的風(fēng)味。同時(shí)，庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒不僅適合在年輕時(shí)期飲用，陳年潛力也非常出色。有些葡萄酒的陳年時(shí)間甚至高達(dá)60年，這構(gòu)成了庫納瓦拉葡萄酒的獨(dú)特之處。  

2. 瑪格利特河（Margaret River）

瑪格利特河是澳大利亞西澳州（Western Australia）的一個(gè)重要產(chǎn)區(qū)，這里為溫暖的海洋性氣候，與波爾多的氣候條件十分相似。      

瑪格利特河主要出產(chǎn)單一品種赤霞珠和赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒。這些葡萄酒稠密濃厚，擁有強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)以及豐富緊致的單寧，帶有黑色水果和藥草（黑加侖、黑加侖葉）的味道。高品質(zhì)的赤霞珠葡萄酒為瑪格利特河產(chǎn)區(qū)贏得了廣泛的聲譽(yù)和好評(píng)。      

3. 霍克斯灣（Hawke’s Bay）

圖片來源： Hawkes Bay Winegrowers

霍克斯灣位于新西蘭北島（North Island），是新西蘭第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是新西蘭產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。新西蘭每年的赤霞珠和梅洛葡萄酒有86%來自霍克斯灣。這里的海洋性氣候相對(duì)溫暖，降水量和濕度較低，和波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的氣候類型十分相似。      

霍克斯灣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的單一赤霞珠、單一梅洛和赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒。這些葡萄酒通常擁有中等到高的單寧和酸度，帶有雪松和黑加侖葉的芳香；而其赤霞珠-梅洛混釀更是擁有甘美成熟的水果風(fēng)味，陳年后風(fēng)格更加優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜。正如《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）的尼爾·馬?。∟eal Martin）所說：“在霍克斯灣，人們會(huì)忘記新西蘭的赤霞珠和波爾多混釀的模樣……”      

4. 納帕谷（Napa Valley）

在美國的加利福尼亞州（California），赤霞珠可謂是種植最為廣泛、最為成功的葡萄品種。而納帕谷則更是個(gè)中翹楚，這里種植的赤霞珠釀制了許多受眾人追捧的膜拜酒（Cult Wines），出產(chǎn)了許多世界頂級(jí)的經(jīng)典赤霞珠葡萄酒。      

由于納帕谷產(chǎn)區(qū)山谷地勢(shì)變化多樣，擁有多種不同的微氣候和30多種各不相同的土壤類型，風(fēng)土環(huán)境各異，釀制出的葡萄酒也獨(dú)具個(gè)性，不盡相同。我們品嘗到的納帕谷赤霞珠葡萄酒可能來自于各區(qū)的混合，也可能來自某一個(gè)特別的區(qū)域。納帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之處在于其隨自然的變化而呈現(xiàn)的多樣性。      

5. 邁坡谷（Maipo Valley）

邁坡谷位于智利的首都圣地亞哥（Santiago）附近，是智利最為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。邁坡谷被認(rèn)為是“南美洲的波爾多”，波爾多葡萄品種在這里有著非常不錯(cuò)的表現(xiàn)。      

以果味為主導(dǎo)的赤霞珠葡萄酒是邁坡谷最為著名的葡萄酒，這些赤霞珠多與梅洛進(jìn)行混釀，葡萄酒的風(fēng)味帶有更多的青椒和黑醋栗葉的味道。這個(gè)產(chǎn)區(qū)最具代表性的赤霞珠酒款無疑是活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile），它帶有黑李子、板巖、黑醋栗和黑莓干的香氣及風(fēng)味，伴有黑橄欖和黑巧克力的氣息，結(jié)構(gòu)均衡，口感緊致，余味持久。      

6. 斯特蘭德（Stellenbosch）

位于南非西開普省（Western Cape）的斯特蘭德產(chǎn)區(qū)素有“橡木之城”的稱號(hào)，是南非首屈一指的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“南非的波爾多”，出產(chǎn)了一些南非最為高端的葡萄酒。      

赤霞珠是斯特蘭德種植最為廣泛的葡萄品種，經(jīng)常和梅洛一起用來釀制類似波爾多風(fēng)格的混釀紅葡萄酒。這些葡萄酒與澳洲和加州的相比，通常擁有較少的果香和更多的草藥氣息。（文/Olivia）