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仁益源酒莊

瓊瑤漿,香襲四方,撲面沁脾

Gewurztraminer Is Not Alsace Speciality
2019年8月22日 15:26:03    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 瓊瑤漿白葡萄酒酒體飽滿、香氣馥郁,清涼入口,沁人心脾。對于喝慣了結(jié)構(gòu)嚴謹?shù)膬?yōu)雅葡萄酒的人來說,遇到這樣一款葡萄酒常有驚艷之感。
ABSTRACT: Gewurztraminer is an aromatic grape variety which is famous for its smoke note in Alsace.

瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種香氣馥郁且充滿異國情調(diào)的白葡萄品種。對于喝慣了優(yōu)雅葡萄酒的人來說,遇到這樣一款葡萄酒,簡直是有“閃著老腰”的驚艷之感。不過,法國阿爾薩斯(Alsace)和新西蘭等涼爽產(chǎn)區(qū)出品的該類葡萄酒還是可以滿足臺面兒需求的。

瓊瑤漿,香襲四方,撲面沁脾

圖片來源:www.trimbach.fr

1. 瓊瑤漿的主要產(chǎn)區(qū)

法國阿爾薩斯是瓊瑤漿種植面積最大的產(chǎn)區(qū),也是高品質(zhì)瓊瑤漿葡萄酒的出產(chǎn)地。這里的瓊瑤漿葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異,其能量感因氣候涼爽也變得矜持。美國索諾瑪(Sonoma)和蒙特利(Monterey)等產(chǎn)區(qū)的高海拔葡萄園還出產(chǎn)一些老藤瓊瑤漿。另外,意大利北部上阿迪杰(Alto Adige)、澳大利亞克萊爾谷(Clare Valley)、新西蘭、德國和匈牙利等地也能出產(chǎn)較為優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒。

瓊瑤漿,香襲四方,撲面沁脾

來自新西蘭的2016年瑪禧酒莊雙谷園瓊瑤漿白葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

2. 瓊瑤漿葡萄酒的品質(zhì)風格

用瓊瑤漿釀成的白葡萄酒帶有非常明顯的香甜水果風味,包括荔枝、柚子、菠蘿、桃子、橘子、哈密瓜等果香。玫瑰花香也是瓊瑤漿葡萄酒非常顯著的標志性香氣。此葡萄酒有時還帶有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和煙熏味等香氣。酒中酸度適中,酒精度較高,阿爾薩斯遲摘型(Vendage Tardives)的瓊瑤漿甜葡萄酒充滿礦物味、香料味和煙熏味,還具有中等的陳年潛力。

3. 低溫侍之,可單飲,可佐餐

以6℃左右的溫度預處理瓊瑤漿葡萄酒可獲得最佳風味。瓊瑤漿既可單獨品飲,也可選擇風味美食搭配,如帶香料味道的肉類和壽司等美食。

瓊瑤漿,香襲四方,撲面沁脾

具有天然甜味的炒時蔬如茄子、南瓜和胡蘿卜等也適合用瓊瑤漿葡萄酒來佐餐。(文/Salem)

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