十問十答，秒熟西班牙普里奧拉托產(chǎn)區(qū)

西班牙一共有兩個DOCa或DOQ產(chǎn)區(qū)，一個是大名鼎鼎的里奧哈（Rioja），另一個就是本文要介紹的普里奧拉托（Priorat）。

　　1. 普里奧拉托在哪兒？

普里奧拉托是西班牙僅有的兩個DOCa或DOQ（優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)）之一，位于東北部加泰羅尼亞（Catalunya）的南邊，靠近塔拉戈納（Tarragona），周圍是蒙桑特產(chǎn)區(qū)（DO Montsant）。

　　2. 普里奧拉托的氣候條件如何？

　　普里奧拉托產(chǎn)區(qū)雖小，但地形十分多變，同時產(chǎn)區(qū)還受到海拔高達1,124公尺的蒙桑特山脈的庇護，風土條件優(yōu)越。多變的地形造就了多變的氣候，但總體來說這里的氣候?qū)儆诖箨懶詺夂?，受到北部吹來的冷風和東部吹來的暖風的影響，夏季漫長而炎熱，最高溫度達35度，夜晚溫度低，晝夜溫差為15-20度。冬季較冷，最低溫度達零下5度左右。全年的降雨量為400-600毫米，全年日照達2,600小時。

　　3. 普里奧拉托的土壤成分主要是什么？

　　這里的葡萄園位于梯田上以及非常陡峭的山坡上，土壤極具特色，土層較薄，為火山巖質(zhì)，由小片的片巖構(gòu)成。產(chǎn)區(qū)葡萄酒帶有明顯的礦物特征。

　　4. 普里奧拉托最重要的傳統(tǒng)葡萄品種是什么？

　　歌海娜（Grenache，當?shù)孛麨镚arnacha Tinta）。歌海娜在普里奧拉托的栽培歷史早已超過數(shù)百年，但直到20世紀90年代，這里的老藤歌海娜葡萄酒才得到重視。用歌海娜釀制出的葡萄酒顏色通常比大多紅葡萄酒淡，容易過早發(fā)生氧化，有些質(zhì)樸，略帶甜味。

　　5. 普里奧拉托的白葡萄酒有什么特色？

樂霖白葡萄酒

普里奧拉托的白葡萄酒主要由馬家婆（Macabeo）和白歌海娜（Garnacha Blanca）釀制而成，呈淡麥黃色，有水果香味，有隱約的草藥味，口感帶有鮮明的地中海特色，較為溫和，并帶有野味香。

　　6. 普里奧拉托的桃紅葡萄酒有什么特色？

　　由于葡萄的成熟期氣候非常溫暖，這里的桃紅葡萄酒以成熟果香而聞名，口感溫和，極具風味。

　　7. 普里奧拉托的紅葡萄酒有什么特色？

杜瓦酒莊克里斯塔士紅葡萄酒

普里奧拉托的紅葡萄酒主要用歌海娜（Garnacha）、佳麗釀（Carinena）以及少量外國品種釀制而成，酒色呈渾濁的深櫻桃紅色。最好的普里奧拉托紅葡萄酒有極其復雜的香氣，有成熟水果的味道以及明顯的土地特征（由于板巖土壤的影響），酒中帶有豐富的礦物味，其口感獨特，結(jié)構(gòu)極佳，渾厚濃烈，有肉質(zhì)感，酸味明顯，單寧突出，味道持久。

　　8. 瑞尼·芭碧與普里奧拉托有什么關(guān)系？

　　作為釀酒世家的第四代傳人，瑞尼·芭碧（Rene Barbier）下定決心要在普里奧拉托地區(qū)釀制出世界頂級的葡萄酒，并將自己的酒莊命名為克摩卡多酒莊（Clos Mogador）。

　　除了1979年創(chuàng)立的克摩卡多酒莊外，瑞尼還于20世紀80年代末參與籌建了普里奧拉托的另外四家酒莊。從此，普里奧拉托產(chǎn)區(qū)先后涌現(xiàn)了不少令人震撼的酒品，其獨特的風土再次獲得了世界消費者的認可和喜愛。

　　9. 阿瓦羅·帕拉西歐與普里奧拉托有什么關(guān)系？

　　1989年，瑞尼·芭碧邀請阿瓦羅·帕拉西歐（Alvaro Palacios）加入到了他的釀酒團隊。在看到了普里奧拉托的巨大潛力后，瑞尼決定不接手家族事業(yè)，并在普里奧拉托開始釀酒。阿瓦羅最為輝煌的痕跡是在1993年時買下了一塊令人驚嘆的頂級葡萄園，并將之命名為拉美達（L'Ermita）。用此園釀造的紅葡萄酒是西班牙最昂貴的葡萄酒之一，更是頂級品質(zhì)的普里奧拉托葡萄酒。這些生長在排水較好的山坡地區(qū)的老藤葡萄釀制出的葡萄酒，通常口味更加集中，果香濃郁，平衡優(yōu)雅，而它更使阿瓦羅成為了西班牙葡萄酒的新一代傳奇“教父”。

　　10. 與附近的蒙桑特DO產(chǎn)區(qū)相比，普里奧拉托的葡萄酒有什么特別之處？

　　2001年之前，蒙桑特僅稱得上是“塔拉戈納（Tarragona）DO的法爾賽特（Falset）地區(qū)”。不過，由于蒙桑特的葡萄園土壤品質(zhì)確實高于塔拉戈納的其他地區(qū)，因此，它被相關(guān)部門認可為一個獨立的DO。當然，即便蒙桑特的形象日漸出眾，但它仍因缺少普里奧拉托的片巖（Schist）土壤而略顯失色。（文/大寶）

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